2023年餐厅上半年工作总结.docx

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1、2023餐厅上半年工作总结20X餐厅上半年工作总结（一）20X年上半年餐厅取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐厅全体员工的共同努力下,20X年上半年比往年的经营收入增长了一个点，效劳质量、菜品制作相应的得到肯定提高，现将内容呈报如下：一、经营状况分析20X年上半年共完成经营指标X万，完成毛利润X万，其中接待会议X个,收入为X万，团队共X个，收入X万，承办婚宴X个，收入X万。上半年有明显的提高，我们的效益增长了，证明了我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确指导、员工的共同努力和部门之间的相互配合是分不开的。二、工作1、会议接待今年上半年接待大型会议共X个，其中整个宾馆尤为重要的会议共

2、3个，分别是全省公路系统办公室主任门户网络建设会议、省厅系统办公室工作会议和全国干线公路养护治理大检查三大会议接待，会议接待中在领导的正确指导下，餐厅组织严密，制定了周密的接待方案，各项工作专人负责，责任到人，确保万无一失。会议接待中规定每桌定员，效劳标准，在我们共同的努力下，顺利完成接待工作。得到领导们的一致好评，当然在接待中我们也从中发觉我们的缺少之处。2、团队接待相对往年同期相比今年接待团队餐比拟少，下半年餐厅力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率。上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员缺少造成的效劳不连贯问题，要解决这问题还需要上级

3、领导的指导。3、员工培训餐厅意识到了“只有不断培训，才能不断进步，上半年餐厅不断组织员工培训，大到组织全部人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训，从中部门选拔了优秀员工参加了旅游局组织的摆台比赛，让我们深刻的认识到了人外有人，天外有天。总结了不少经验，也学到了不少东西。通过不断的培训，效劳员的效劳水平有了一致的提高，如烟缸内放置温馨话语、效劳中适当介绍菜品，都表达了我们的效劳细微化。组织厨师外出学习，菜品有很大的转变，在虹桥特色中，添加了东平特色，得到领导的好评。4、思想作风整顿X月份组织了整顿思想作风活动，在活动中餐厅认真的做好整顿记录，发觉问题及时整顿，并把一月内和长

4、期内发觉的思想作风问题，作了书面总结，活动后员工的素养有很大的提高，工作积极性有了很大的进步。5、餐具的治理20X年餐厅总结以往的经验，规定各包间、大厅的餐具一月一盘点，如与上月不符，查明原因，责任到人，必要时员工自赔短缺的餐具，预防了餐具不必要的丧失现象。在20X上半年已取得了一个好的开端，下半年争取在上半年的根底上更创辉煌。20X餐厅上半年工作总结（二）20X年上半年在领导的正确领导和各部门积极配合下，带着全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：餐厅彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐厅内部质检小组。质检小组有餐厅经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午

5、11：15对餐厅各地域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚清楚。运行半年来一直得到餐厅质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。结合餐厅实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日缺少,安排补充本楼层工作安排;对局部员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果;以及餐厅劳动纪律;周方案卫生制度、摆台标准等。依据不同楼层、不同地域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系安排、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各地域实行绿植养护责任制，极大保证了各地域各包厢绿植的存

6、活率;彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人治理的局面,有效操纵了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面;培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐厅全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在效劳流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮效劳在客人中的美誉度。半年来，奉行制度面前人人公平。要求员工做到的，治理人员应首先做到，严格按制度奖惩、奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前很多工作离餐厅领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中

7、仍存在一些缺少之处：1、仍有一局部员工效劳意识的主观能动性较差，机械性地去工作;局部员工自律性较差，如站位纪律、效劳礼貌用语、餐中效劳等，治理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺少一个合格的效劳员应有的素养。2、局部员工仍缺少团结协作的意识。3、个别治理层在执行力方面仍需进一步强化。4、个别员工仍缺少节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着星级餐厅新标准的实施，我们餐厅的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探究并取得了局部成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郛城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响局部消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌

8、现和剧烈竞争带来的影响。20X年下半年是新的征程，新的起点。我们要一如既往地视餐厅的开展为已任、视部门的开展为已任、视员工的开展为已任、视自己的开展为已任。我坚信在餐厅领导的带着下，全体员工团结一心，努力工作，我们X餐厅的生意会越来越红火，X的明天也会更加辉！20X餐厅上半年工作总结（三）在20X年，我餐厅工作主要是三个突破和一个坚持。即：公司内部自律工作取得突破，提升公司效劳水平取得突破，公司上半年经营指标取得突破，坚持让客户中意。餐饮公司20X年上年的经营中，餐厅每月月初坚持组织厨师长、采购，由总经理亲自带队到作市场调查和自购。累计完成自购金额近X万元，有效操纵了采购本钱，不仅解决了餐厅的

9、原材料缺少的问题，也为餐厅节约了运作本钱。依据业绩及客勤量的增长，我们认为需要优化运作模式，建立完善的治理和运作模式，这样不仅能提高工作效率、顾客中意度，为今扩大经营范围效劳。充分利用公司资源，同步增加餐饮产品。上半年餐厅依据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新能力和工作积极性。并对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客人的意见反应，可对适度产品进行淘汰和撤换安排。年初顺利接待了金科地产组办的“万人过大年的宴会接待工作，受到主办方和前来客户的一致好评。餐厅坚持每月推出新菜X余个，上半年累计推出新菜近X个

10、，更换和推出各类宴席套餐、婚寿宴菜单X多册，通过这一系列的促销活动，使我公司的销售业绩有了很大的提升，为完成上半年的工作业绩指标奠定根底。加深我公司的特色效劳和细节效劳在消费者心目中的印象，效劳品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能获得丰厚的回报，是值得公司领导重视的一项重要的工作。餐厅上半年以来，不断创新鼓励手法，如：绩效考核、员工福利、团队竞赛、星级员工等。我个人认为鼓励方法已经很全面，就目前来看，各种手法已经日渐取得成效，极大的提升员工的工作激情，以及提高了餐厅团队的凝聚力，我信任如将之贯彻执行坚持下去，使之真正成为提升餐厅团队效劳水平的有效之法。食品安全事关重大，这不仅仅是我公司的

11、名誉问题。更是关乎顾客的生命健康的重要问题。我们从原材料的采购、加工到菜肴的用料等都有一整套的卫生治理方法。有专人负责检查工作，严把材料关。坚决预防使用任何不卫生或过期材料。由于全体员工的努力，半年来未发觉因食品变质而引起的中毒事故，屡次顺利通过有关部门的联合检查。事实证明，伴随着餐饮市场竞争的加剧，客人选择余地增多，要提高公司“市场竞争力，首先应革新治理观念，及时调整经营策略，设计并优化餐饮产品，营销策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵敏推陈出新，才能使我们公司的餐饮水平继续保持较高水平。在上半年的工作中，公司在员工方面存在的缺少主要是员工的流动性较大,以及人员一直存在招聘困难的局面，导

12、致员工整体素养不高，效劳意识淡薄，效劳质量时有出现投诉现象，同时新员工在工作熟悉期间，对于本职工作的认识不够，效劳意识不到位，效劳技能不熟练，所以在本职工作中难免有些失误。影响了我们的整体效劳工作。在下半年的工作中，餐厅需要积极的改善软硬件设施，为打造舒适的就餐环境。一是厨房布局的调整及装修。进一步改善厨房的硬件设施，强化对食品生产用具进行升级改造，以此提高我公司的食品卫生质量，为打造样板饮食品牌做好铺垫。二是调整餐厅修饰，美化客户的用餐环境，我们方案在下半年的时间里，对餐厅进行全面的装修，尤其是为幽静的餐厅增加装饰，为就餐环境平添了几分气氛。三是装点字画，增加文化气息。为了增加文化底蕴，特地

13、重新装点了宴会厅和包厢，增加了字画安排，增加了餐厅的文化气息及就餐气氛，提高了包厢利用的中意率。餐厅在正确领导下，全部员工的共同努力下，积极探究新的开展思路，不断提升自身的效劳水平。我信任，在所以员工的齐心的工作下，我们餐厅肯定会成为本地区同一行业中的佼佼者。20X餐厅上半年工作总结（四）自X月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，积极配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和的状态承当起工作职责。首先，在公司和部门领导的支持和援助下，推动了餐厅各项财务制度及其一般的工作流程建立和标准。在同事们的指导和援助下使我学到了不少餐厅治理运行的常识，使我较快地熟悉工作环

14、境。其次作为餐厅出纳，我在方案、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方法方法，顺利完成如下工作：一、一般工作1、严格执行现金治理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发觉金额不符，做到及时汇报，及时处理。2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。3、依据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。4、坚持财务手续，严格审核（完全依据审批权限给予支付），对不符手续的凭证不付款。5、做好收银台的监管工作和收银员的治理工作。二、阶段性工作1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销

15、制度、收银工作流程等进行了补充和微调。2、依据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限治理方法、配合促销方案编制代金券的发放使用核对统计的规则。我对本餐厅治理运行出现的问题研究还不够深刻，致使所涉财务治理条线的相关问题缺少预见性，常常是问题发生后才治理制度进行修正。对针对以上问题,今后的努力方向是：强化理论学习，进一步提高工作效率。对业务的熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。综上所述。在过去的上半年中，付出了努力，也得到了回报。我坚持要求自己做到慎重的对待工作，并在工作中掌握财务人员应该掌握的原则。作为财务人员特别需要在制

16、度和人情之间把握好分寸，既要做好监督操纵的工作，又要注意恰当的工作方法。只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行餐厅出纳上半年工作总结五首先，在公司和部门领导的支持和援助下，推动了餐厅各项财务制度及其一般的工作流程建立和标准。在同事们的指导和援助下使我学到了不少餐厅治理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。其次作为餐厅出纳，我在方案、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方法方法，顺利完成如下工作：一、一般工作：1、严格执行现金治理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发觉金额不符，做到及时汇报，及时处理。2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。3、依据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放