井冈山黄牛奶.docx

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1、ICS67.100.01CCSX16T/JA1NCP吉安市绿色农产品促进会团体标准T/JA1NCP22012023井冈山黄牛奶Jinggangshansca1persmi1k在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。2023-实施2023-发布吉安市绿色农产品促进会发布目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14要求25检验规则36包装、标签、标志37运输与贮存4附录A（规范性）井冈山黄牛奶生产区域范围图5本文件按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专

2、利的责任。本文件由吉安市绿色农产品促进会提出并归口。本文件起草单位：吉安市绿色农产品促进会、江西牛牛乳业有限责任公司。本文件主要起草人：井冈山黄牛奶1范围本文件规定了井冈山巴氏杀菌黄牛奶的要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。本文件适用于符合本文件3.1要求的巴氏杀菌黄牛奶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB2762食品安全国家标准食品中污染物

3、限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸及纸制品GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总珅及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素”族的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铝的测定GB5009.239食品安

4、全国家标准食品中酸度的测定GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19301食品安全国家标准生乳GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳GB/T22388原料乳与乳制品中三聚机胺检测方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T657绿色食品乳与乳制品JJF

5、1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年第75号定量包装计量监督管理办法3术语和定义NY/T760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。井冈山黄牛奶JinggangshanpasteurizedseaIpersmiIk以吉安市行政区域范围内养殖的西杂母牛黄牛品种的生乳为原料生产的,符合本文件要求,并经“井冈山商标持有人授权的巴氏杀菌黄牛奶。注：井冈山巴氏杀菌黄牛奶的养殖与生产加工区域范围见附录A。4要求3.1 产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。3.2 养殖饲料使用应遵守NY/T741的要求，兽药应符合NY/T472的规定

6、，养殖用水应符合NY/T391的规定；有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。3.3 原料生乳应符合GB19301的要求。3.4 生产过程应符合GB14881和GB12693的规定。生产用水应符合GB5749的要求。3.5 感官要求感官应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈乳白色或微黄色取适量试样置于50m1烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口,品尝滋味滋味、气味具有乳固有的香味，无异味组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物3.6 理化指标理化指标应符合表3的要求。表2理化指标项目指标检验方法脂肪,(g100g)N3.7GB500

7、9.6蛋白质，（g100g）3.4GB5009.5非脂乳固体，（g100g）与8.5GB5413.39酸度，1T12-18GB5009.239真菌毒素限量、污染物限量、农药最大残留限量应符合表3要求,其余指标分别符合GB2761、GB2762、GB2763的要求，兽药残留因符合NY/T657的规定；绿色食品应符合NY/T657的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3安全指标项目指标检测方法铅（以Pb计,mgkg）0.02GB5009.12铭（以Cr计，mgkg）不得检出（方法检出限量:0.01）GB5009.123总汞（以Hg计，（mgkg）不得检出（方法检出限量:0.003）GB500

8、9.17总碑（以AS计，（mgkg）不得检出（方法检出限量:0.01）GB5009.11三聚慨胺（mgkg）不得检出（方法检出限量:0.014）GB/T22388黄曲霉素此（gkg）不得检出（方法检出限量:0.005）GB5009.244.8微生物指标应符合GB19645的要求。4.9净含量应符合定量包装计量监督管理办法的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。5检验规则5.1 组批同一班次、同一品种、同一规格为一个检验批次。5.2 抽样随机抽样，抽样数量应满足检验要求。5.3 检验分类5.3.1出厂检验每批次产品应进行出厂检验，出库检验项目为感官、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、微生物、净

9、含量。5.3.2型式检验5. 3.2.1型式检验应每年进行一次，下列情况之一也应进行型式检验： 两次检验结果相差较大时；生产设备、工艺发生重大变化，可能影响产品质量时； 停产6个月以上； 有关行政主管部门、行业协会要求型式检验时。5.3.2.2型式检验项目包括本文件4.4-4.9规定的所有项目。5.4判定规则5. 4.1所有指标全部符合本文件要求时判该批产品合格。6. 4.2有一项不合格时，可在同批产品中抽取两倍量样品进行复验，以复验结果为准。微生物不得复验。6包装、标签、标志包装材料应分别符合GB4806.5、GB4806.7、GB4806.8的规定。7. 2标签、标志6.2.1预包装产品标

10、签应符合GB7718GB28050的要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2.2应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“鲜黄牛奶”或“鲜黄牛乳”。7运输与贮存7.1 运输7.1.1 运输工具应清洁卫生，有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运，采用冷藏运输工具，运输时温度保持在2-6。7.1.2 绿色食品应符合NY/T657的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求7.2 贮存贮存场所应清洁、卫生、干燥，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀的物品同库贮存，贮存温度应在2-6C）；绿色食品应符合NY/T844的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。附录A（规范性）井冈山黄牛奶生产区域范围图图A.1井冈山黄牛奶生产区域范围图