中级茶艺师试题库+参考答案.docx
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1、中级茶艺师试题库+参考答案一、单选题(共60题,每题1分,共60分)1、以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。A、单丛B、东方美人C、金萱D、翠玉正确答案:A2、饮早茶是()独特的喝茶习俗。A、广西人B、福建人C、浙江人D、广东人正确答案:D3、冲泡普洱茶的水温一般选择()。A、90B、IOOC沸水C、70D、60正确答案:B4、下列冲泡手法中寓意为客人为茶中知音。A、回旋斟水法B、双手内旋C、凤凰三点头D、高冲法正确答案:D5、职业是人们在社会生活中,对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、一定职责B、所有规范C、规定守则D、部分责任正确答案:A6、以下()茶叶具有“岩韵”。A、大红袍B、安
2、溪铁观音C、太平猴魁D、祁门红茶正确答案:A7、职业道德是指()对道德的要求,是从事这一行业的行为标准和要求。A、职业认知B、职业习惯C、职业本质D、职业特点正确答案:D8、在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()。A、询问是否有其他客人预订B、尽量满足其要求C、说服其到更合适的位置D、加收其他费用方可正确答案:B9、()外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。A、宁红B、滇红C、海红D、祁红正确答案:B10、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、泡茶方法B、茶叶类别C、客人喜好D、茶性正确答案:D11、茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的()。A、右侧B、左侧C、后面D、
3、前面正确答案:D12、()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。A、活泼型B、安静型C、抑制型D、兴奋型正确答案:A13、当茶叶含水量超过,会加速茶叶的变质。A、6%B、8%C、5%D、7%正确答案:C14、西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色绿、形美、香长、味重B、色红、形美、香锐、味醇C、色绿、形美、香郁、味醇D、色白、形美、香幽、味醇正确答案:C15、美国人受英国人的影响,多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、红枣C、糖D、盐正确答案:C16、茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。A、芽叶B、叶C、芽D、枝条正确答
4、案:A17、对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在()的位置就坐,以示体贴。A、能方便其出入B、离门口比元C、隐蔽D、能遮掩其生理缺陷正确答案:D18、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。A、广告商B、展销会举办者C、柜台出租者D、销售者或者服务者正确答案:A19、服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。A、30B、20C、15D、10正确答案:B20、将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列,是运用商品陈列中的()原则。A、焦点B、造型C、平衡D、层次正确答案:D21、茶树的叶片背面着生
5、()茸毛。A、淡黄色B、米白色C、白色D、透明正确答案:C22、品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。A、播放DJ音乐B、挂画C、焚香D、插花正确答案:A23、历史上记载的黑茶是()以前,是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品,A、18世纪B、17世纪C、16世纪D、15世纪正确答案:C24、白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。A、烫杯B、冲水C、出汤D、烧水正确答案:B25、()何以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正确答案:A26、冲泡绿茶时,通常一只容量为15(20(1的玻璃杯,投茶量为()A、23g左右B、2g左右C、34g左右D、45g左右正确答
6、案:C27、点茶这道程序一般是()。A、注汤一调膏一投茶B、投茶一注汤一调膏C、投茶一调膏一注汤D、注汤一投茶一调膏正确答案:B28、世界上第一部茶书的书名是()。A、许次纾茶疏B、陆羽茶经C、张源茶录D、陆廷灿续茶经正确答案:B29、茶树生长正常要求日平均温度为()。A、1520oCB、15、23C、 2030CD、 1530C正确答案:D30、品饮白茶时须经过()分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。An五B、七C、三Dn十正确答案:D31、金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、一芽二叶B、一芽三至四叶C、驻芽二至三叶D、单芽正确答案:D32、茶树的叶片有叶脉,主脉由()引伸到叶尖。A、叶缘
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