家政服务员五级（单选+判断）模拟题含参考答案.docx

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1、家政服务员五级（单选+判断）模拟题含参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、长期高烧的病人不应进食的食物。A、高蛋白B、高热能C、高维生素D、高脂肪正确答案：D2、新鲜的冷冻鱼的特征是。A、腹部变黑，鱼体无弹性B、肉、骨脱离C、表面清洁，光泽明显D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等正确答案：C3、老年人运动量是否合理表现为。A、运动时血压升高很多B、运动时脸色较好，运动后脸色微红C、运动时脉搏次数增加很多D、运动后大汗淋漓正确答案：B4、肥皂呈固体，有块状、粉末状之分。A、弱酸性B、酸性C、碱性D、中性正确答案：C5、被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭。A、氨水B、植物油水C、食

2、醋或剩余茶叶水D、煤油正确答案：C6、刷洗熬制糖汁的锅时，锅中加入，边煮边刷，很容易洗净。A、肥皂水B、洗衣粉C、细盐末D、食醋正确答案：A7、给偏瘫病人喂食的时候，可采取_oA、健侧侧卧位B、平躺C、趴着D、患侧侧卧位正确答案：A8、割裂伤口小而浅的，伤口上涂些进行局部消毒后，用干净的布或细带包扎好即可。A、酒精和碘酒B、红药水C、浓盐水D、紫药水正确答案：A9、调配奶粉时要先放水，且水温应保持在左右。A、60B、80C、20D、40正确答案：A10、根据需要可给婴幼儿臀部涂些或拍些爽身粉。A、5%糅酸软膏B、润肤油C、滑石粉D、干燥剂正确答案：A11、适宜吃低脂肪饮食的病人应。A、少吃一些

3、煎、炸食物，特别是动物油和肥肉B、拥有丰富植物蛋白的食物C、少食动物脑、动物内脏、动物油、蛋黄等D、每天蛋白质摄人量应限制在每日40克左右正确答案：A12、老年人参加健身运动的主要目的不是为了_oA、防病治病B、增强体质C、增进身心健康D、提高竞技能力正确答案：D13、米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽，米心无白茬，散发出固有的米香味。A、呈白色B、呈灰色C、透亮D、呈黄色正确答案：C14、一般给婴幼儿最好两餐间喝水1次，每天保证饮水一次左右。A、1B、3C、5D、7正确答案：C15、老年人每日应保证一定数量的如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品。A、维生素B、优质蛋白质C、膳食纤维

4、D、脂肪正确答案：B16、皮鞋既怕潮又怕干，所以应该存放在离地面_厘米以上的箱内、橱内。A、3B、20C、30D、10正确答案：C17、加适量食盐隔水加热后涂在瓷质水池的黄色污渍处，保持3050分钟后，用抹布擦除即可。A、洗衣粉B、肥皂C、食醋D、石灰正确答案：C18、用新鲜的放在锅内用水煮一下，锅内厚重的油垢就很容易脱落。A、橘子皮B、苹果皮C、香蕉皮D、梨皮正确答案：D19、以下服装洗涤的基本方法中不正确的是。A、掌握水量、水温B、区别颜色与质地C开水浸泡D、勤洗勤换正确答案：C20、拉刀片的操作要点是。A、左手指按住原料，右手执刀，放平刀身，劈入原料，将刀平着向里面拉B、左手指按稳原料，

5、右手执刀，放平刀身，刀劈人原料后便上下抖动，用力要均匀C、左手指按稳原料，右手执刀，刀背朝里，刀口向外，由里向外劈D、左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左，刀身呈倾斜状劈进原料正确答案：A21、妇女停经后，如体温升高持续超过周、则早孕的可能性更大。A、18B、6C、1D、3正确答案：D22、容易扒丝的丝绸衣物、尤其是绢丝类衣物适宜。A、搓洗B、拎洗C、揉洗D、刷洗正确答案：B23、将裹在报纸里擦拭玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁。A、药酒渣B、中药渣C、废茶叶末D、咖啡渣正确答案：C24、清洁燃气灶时，可以将涂在油污处，浸泡5分钟后用刷子清洁即可去污。A、汽油B、盐水C、米汤或面汤D、酒精正确答

6、案：C25、清炸是。A、入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法B、原料码味后经拍粉或挂糊再入油锅炸制的方法C、将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊人油锅炸制的方法D、原料不经码味、挂糊、上浆程序，而直接投人油锅炸制的方法正确答案：D26、中老年糖尿病患者及合并冠心病、高脂血症的病人，饮食要严格限制的摄入量。A、水B、蛋白质C、胆固醇D、维生素正确答案：C27、孕妇在日常生活中，不应该做的事情包括_oA、攀高或踮起脚尖取物B、不要弯腰去取地上或低处的物品C、不能压迫腹部，不可以提重物D、不要长时间坐或站，经常更换姿势正确答案：A28、不适合老年人食用的食物是。A、红烧肉B、瘦肉C、八宝粥D、水果正确答案：

7、A29、又称帘子棍，适用于猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品的加工。A、细丝B、棉丝C、二粗丝D、头粗丝正确答案：C30、孕妇不正确的走路姿势是。A、臀要紧收，保持身体平衡B、可能时多利用扶手或栏杆行走C、用脚尖走路D、行走时背要直、头要抬起正确答案：C31、清洗草帽最好的清洁液是。A、氯化钠、酒精、甘油、水勾兑好的混合液B、硫酸钠、汽油、甘油、水勾兑好的混合液C、硫酸钠、酒精、甘油、水勾兑好的混合液D、硫酸钠、酒精、煤油、水勾兑好的混合液正确答案：C32、家用吸尘器连续使用时间不能超过小时，以免电机发热而烧坏。A、2B、3C、1D、4正确答案：C33、使用吸尘器之前，用棉花蘸上，放在吸尘器污物简里

8、，再去吸尘,既可除臭，还可飘香。A、柠檬汁B、酒精C、碱水D、汽油正确答案：A34、顺产妇女和体质较好的产妇，自分娩后日起即可进行适当淋浴。A、第二B、第一C、第四D、第三正确答案：A35、不是溃疡性结肠炎的症状特征。A、慢性腹泻B、每日大便3次或更多C、呈浓血黏液性大便D、有结肠梗阻现象正确答案：D36、直切适用于。A、较松散、较薄的原料，如肥肉、百叶等B、韧性较强的原料，如猪肉丝、牛肉丝等D.带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料C、比较脆的原料，如笋尖、葛笋、南萍等正确答案：C37、和制硬面团的技术关键是。A、水多面软，不应反复揉搓B、水少面软，不应反复揉搓C、水多面软，应反复揉搓

9、D、水少面硬，应反复揉搓正确答案：D38、_不适合感冒后期的病人。A、黑木耳B、大枣C、银耳D、浓茶和咖啡正确答案：D39、擦鞋油时，在鞋油中加一两滴，可使皮鞋色泽更鲜亮。A、食醋B、碱性洗涤剂C、汽油D、干洗剂正确答案：A40、婴儿吃完奶后要将其抱起放在肩头轻拍其背部，使其能够吐出过多的空气.A、打一个嗝B、打一个喷嚏C、打一个哈欠D、打冷战正确答案：A41、给孕妇脱上身的开襟衣物时，应先脱下一侧。A、袖子B、袜子C、裤腿D、鞋子正确答案：A42、一般情况下钝挫伤小时后可用热毛巾对伤处进行热敷。A、24B、48C、12D、6正确答案：A43、给产妇脱裤子时，让产妇抬起双腿，将裤子。A、旋转脱

10、下B、翻转脱下C、反向脱下D、快速拽下正确答案：B44、晚期妊娠为。A、第28周及以后B、第1周至第12周C、第13周及以后D、第13周至第27周正确答案：A45、老年人应该选择在_外出。A、大风寒冷天气B、雨雪天C、雾天D、晴天正确答案：D46、一般，全身状况良好且体质较好的产妇，可以进行。A、淋浴Bs泡澡C、坐浴D、盆浴正确答案：A47、一度烫伤或烧伤是指。A、受伤的部位可呈现灰白色或红褐色，甚至发黑变焦B、皮肤表层受到的损伤，表现为受伤部位的皮肤发红，烧灼样疼痛C、伤及皮肤中层，部出现红肿和大小不等的水泡，病人有剧烈的疼痛感D、皮肤各层都受损伤，且皮下组织、脂肪和肌肉等也均受损伤正确答案

11、：B48、如果枕巾使用中变得越来越硬，用洗涤剂洗净之后再加入清洗即可回软。食醋B、糖C、肥皂水D、盐水正确答案：A49、头粗丝适用于的加工。A、鱼肉类制品B、豆腐干、火腿、姜丝C、鸡脯肉等制品D、猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品正确答案：A50、孕妇洗澡时，用水温度以为宜。A、50-60B、3540C、 30-35D、 40-45正确答案：B二、判断题（共50题，每题1分，共50分）1、运动鞋鞋底多采用胶质材料，所以应置于阴凉处晾于，避免暴晒或烘烤。A、正确B、错误正确答案：A2、抹刀片适用于鱼肉等扁长形原料的加工。A、正确B、错误正确答案：A3、睡眠不足会导致精神不振、记忆力减退、四肢无力等。A

12、、正确B、错误正确答案：A4、家政服务员在给孕妇洗头时要一只手托住孕妇的头，另一只手取物。A、正确B、错误正确答案：A5、老年人宜常食肉类食品，少食水果、蔬菜、素食。A、正确B、错误正确答案：B6、鸡毛弹应及时抖落灰尘，有灰尘的鸡毛弹不可用水清洗。A、正确B、错误正确答案：A7、老年人宜选择环境幽雅、空气新鲜的树林、公园、操场、海滨、湖畔进行运动。A、正确B、错误正确答案：A8、婴幼儿进入游戏场所玩耍时，一定要先检查场所是否安全、卫生。A、正确B、错误正确答案：A9、电饭锅不宜用来煮酸、碱食物，以免腐蚀或损坏。A、正确B、错误正确答案：A10、煮制的冷食小菜最好煮烂，要经过2小时以上泡腌入味。

13、A、正确B、错误正确答案：B11、冠心病病人应适当增加植物蛋白尤其是大豆蛋白的福入。A、正确B、错误正确答案：A12、产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加50%60%A、正确B、错误正确答案：B13、给病人翻身时要检查皮肤受压情况，擦洗背部时，要用75%酒精轻轻按摩病人骨突处。A、正确B、错误正确答案：B14、给病人喂食的时候，进食前先协助病人排除便溺，且便溺后要及时撤除。A、正确B、错误正确答案：A15、完整食品指未经细加工过的食品，或经部分精制的食品。A、正确B、错误正确答案：A16、除尘的时候，应从房门开始按顺时针或逆时针方向做起。A、正确B、错误正确答案：A17、竹子和苇草编

14、制的帘子可以用氨水擦拭。A、正确B、错误正确答案：A18、牵领婴幼儿时不能过分牵拉婴幼儿的胳膊，否则可能会使婴幼儿的关节脱日。A、正确B、错误正确答案：A19、秋冬季节气温较低，气候较为干燥，大米一般可以存放一年左右。A、正确B、错误正确答案：B20、约半数妇女停经6天左右，就会出现不同程度的妊娠症状。A、正确B、错误正确答案：B21、当婴幼儿游戏时，家政服务员必须随时保持警惕，注意婴幼儿的安全。A、正确B、错误正确答案：B22、洗澡后、做冷热敷后10分钟内、餐后、吸烟后、喝水后均不宜立即测体温。A、正确B、错误正确答案：B23、不能让婴幼儿玩能发出高噪音的玩具，以免惊吓了婴幼儿，甚至造成婴幼儿听力障碍。A、正确B