食品企业虫害、鼠害控制办法.docx

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1、食品企业虫害、鼠害控制办法目的规范工厂相关区域害虫的清除预防措施，从而保证生产的产品品质符合产品安全的要求。适用范围全公司厂区范围内的露天空间及生产车间。定义害虫：本文件所说的害虫（广义是指有害动物）包括所有对产品卫生有危害的动物：如各种啮齿类动物（如老鼠）、昆虫、鸟类、家养动物等。职责综合办公室：负责虫害、鼠害的归口管理，并负责生活区、生产区清洁、虫害、鼠害的控制及防虫、防鼠设施的维护与保养。生产管理部：负责车间内清洁、虫害、鼠害的控制及防虫、防鼠设施的维护与保养。供应链部：负责库房内、清洁、虫害、鼠害的控制及防虫、防鼠设施的维护与保养控制要求有害动物的危害厂区存在有害动物会造成以下危害：直

2、接消耗、破坏产品；.产品中留下如粪便、毛发等；给产品中带来致病性微生物的污染，如：苍蝇、蜂螂可传播沙门氏菌、葡萄球菌、产气荚膜杆菌、肉毒梭菌、志贺氏菌、链球菌以及其他致病菌；啮齿类动物可传播沙门氏菌、寄生虫；鸟类是多种病原菌的寄主，如沙门氏菌和李斯特菌。害虫控制从以下几个方面进行害虫控制：做好厂区及车间内的环境清洁卫生，去除或封闭吸引动物及昆虫的物质。厂区a.综合办公室安排人员每天打扫整个厂区的环境卫生（含废纸屑等杂物以及清理厂区内的积水），清理草皮上废纸箱、塑料等垃圾，保持草皮整洁；厂区内草皮综合办公室安排专人管理，保持草皮整洁。收集的垃圾送往垃圾场分类存放。b.综合办公室安排人员每天分两次

3、打扫整个厂区的厕所卫生，保持厕所整洁，并将收集的垃圾送往垃圾场分类存放。垃圾桶清理、清洁及消毒：每天清理一次，清理后应用清水冲洗干净，然后消毒。d.综合办公室对厂区环境卫生进行检查。发现不合格应要求清洁工重新打扫。5.2.1.2车间内a.生产时各岗位人员每班保持现场及机器设备卫生，清理现场废弃物并及时清理地面上的积水。b.每次管道清洗时各岗位人员重点清洁机器设备、清扫现场地面墙面的卫生并清理地沟，保持地沟清洁无杂物，避免地沟堵塞积水，去除吸引害虫的产品和固态物，防止车间蚊虫滋生。c.生产时每班下班前将从车间收集的垃圾及废弃物（如包装纸等）分类送入垃圾场指定区域存放。d.在停产前生产结束时，安排

4、生产线各岗位人员彻底打扫生产线（含机器设备、工器具、墙面、地面、地沟等），清除异物。e.每班由当班组长负责监督检查现场的卫生情况，对卫生处理不及时及卫生不彻底的，应要求责任人打扫至符合标准；生产管理部定期检查车间现场的卫生情况，发现不合格情况的要求立即改善，并追究相关人员的责任。f.车间内开窗通风换气时，纱窗必须紧闭，防止飞虫等进入。库房库管员维持库区地面卫生，应每天巡查并打扫一次，发现产品破损、泄露或原料物泄露应及时处理与清扫。供应链部抽查库区各处的卫生情况，发现不合格情况的要求立即改善，并追究相关人员的责任。员工食堂按照国家对餐饮行业的规定严格执行，由专人负责。做好厂区及车间的防虫措施，有

5、效地去除害虫及防治害虫进入车间及库区内对产品、产品包装物和产品接触面造成微生物污染。防虫、防鼠设施的布置a.车间和库房设设有防鼠挡板。b.车间地沟出口处应设有地漏。e.门应保持关闭状态。e.每年自3月5日至11月15日，由各责任部门按“防虫灭鼠装置布点图”放置灭蝇灯或粘蝇纸，如有捕获害虫由各区域放置人员及时进行清理。f由各责任部门按“防虫灭鼠装置布点图”放置鼠夹或粘鼠板，如有捕获老鼠由各区域放置人员及时进行处理。防虫、防鼠设施的巡检及维护由各责任部门每天检查车间门窗,、排水系统、排水盖、灭蝇灯、粘蝇纸、防鼠板、鼠夹、粘鼠板等设施的完好性，避免害虫进入，如有损坏要求分厂办公室在24小时内修好或更换，并记录。虫害、鼠害的监测由各责任部门每天检查责任区域有无害虫活动迹象，如有异常及时反馈分厂办公室处理。厂区内（员工食堂）禁止饲养动物。杀虫剂的使用杀虫剂的使用范围仅限于垃圾箱、草坪及卫生间。车间内禁止使用任何杀虫剂。草坪的维护，原则上不允许使用杀虫剂，如需使用必须经生产管理部批准。相关文件无记录虫害、鼠害检查表