鳄梨(牛油果)果品质量等级编制说明.docx
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1、鳄梨(牛油果)果品质量等级地方标准编制说明一、工作简况(一)任务来源2021年7月,普洱绿银生物股份有限公司申请牛油果质量等级地方标准的立项,云南省市场监督管理局局将其列入2021年第二季度云南省地方标准制修订项目计划(云市监函2021H56号),批准由普洱绿银生物股份有限公司承担牛油果质量等级地方标准的制定。(二)起草单位起草单位:云南省标准化研究院、普洱绿银生物股份有限公司、普洱市质量技术监督综合检测中心、孟连县农业农村和科学技术局、孟连县经济作物工作站。(三)主要起草人主要起草人见表lo表1主要起草人姓名性别职务/职称工作单位任务分工祁家柱男总经理普洱绿银生物股份有限公司项目统筹、组织协
2、调、标准技术指导祁婕女董事长普洱绿银生物股份有限公司资料收集、调研、标准起草及意见征询李建春女副主任/工程师云南省标准化研究院资料收集、调研、标准起草及意见征询朱荣男副主任/高级工程师云南省标准化研究院资料收集、调研、标准起草及意见征询罗正刚男主任/正高级工程师普洱市质量技术监督综合检测中心实验数据测试姜东华女副主任/正高级工程师普洱市质量技术监督综合检测中心实验数据测试陈保男所长/高级工程师普洱市质量技术监督综合检测中心科标所实验数据测试吴长江男工程师云南省标准化研究院调研及资料收集朱维斯男副局长孟连县农业农村和科学技术局调研及资料收集王培涌男工程师云南省标准化研究院调研及资料收集何剑男站长
3、/农艺师孟连县经济作物工作站调研及资料收集相共相男主任/农艺师孟连县农业农村和科学技术局调研及资料收集杨立昊男工程师云南省标准化研究院调研及资料收集聂景璐男工程师云南省标准化研究院分析研究和材料编写李雅芝女副站长/农艺师孟连县经济作物工作站分析研究和材料编写李改云男农艺师孟连县经济作物工作站分析研究和材料编写李志男助理工程师云南省标准化研究院分析研究和材料编写仇静女助理工程师云南省标准化研究院分析研究和材料编写二、制定标准的必要性和目的意义牛油果(Persea americana)又名油梨、鳄梨等,为樟科鳄梨属常绿乔木,是世界上最重要的木本油料树种之一。果实营养丰富,富含不饱和脂肪酸和蛋白质,
4、素有“森林黄油”美称,是一种营养型、保健型水果。牛油果原产于中美洲,在全世界热带和亚热带地区均有种植,美洲为牛油果的主产区,其牛油果产量约占全球产量的三分之二以上,其中墨西哥牛油果种植面积与产量分别占到全球33%和35%左右。亚洲和非洲是另外两个牛油果主产区,主要生产国有印尼、以色列、中国、南非、喀麦隆、缅甸等国家。20世纪初,牛油果进入我国,在广东、海南、福建、广西、台湾、云南、四川等地都有种植,目前全国牛油果种植面积约8万余亩。随着人民生活水平的不断提高,人们的消费观念和饮食习惯正在发生改变,对膳食结构多样化和品质的高端化的健康消费模式正在日益凸显,牛油果逐步为我国的更多人群接受和喜爱,以
5、北上广和部分二线城市为主的国内牛油果消费市场正在逐步扩大。但由于国内种植面积有限,尚未形成有效的商品量,难以满足市场需求,我国所需牛油果鲜果主要依赖进口,价格居高不下。云南省独特的地理气候环境条件非常适合牛油果生长,与享有“世界牛油果之都”美誉的墨西哥米却肯州乌拉邦市的气候环境极为类似,夏无酷暑、冬无严寒、水资源气候和土壤地理条件等非常符合牛油果生物学特性,又无广西、海南等省(区)的台风、寒流等自然灾害侵扰,是国内少有的可规模化生产出优质牛油果的区域。截止目前云南省总体种植面积近7万亩,其中孟连县经过10多年的探索与发展,现已建成具有国际先进水平的牛油果良种繁育体系,研究筛选出适合不同土壤和气
6、候环境栽培的9个牛油果砧木(根系)品种并建立母本园;研究筛选出12个牛油果早、中、晚熟品种,实现了一年四季均有鲜果上市。2020年8月,孟连县已建成规范化种植牛油果核心示范园1万余亩,总种植面积5万余亩,种植面积全国最大,是目前国内唯一一个能够批量稳定向市场供应优质国产牛油果的区域,也是我国第一个牛油果特色生物资源综合开发产业基地。牛油果原产于南美洲,在原产地国,已经形成一套成熟的产品质量分级管理体系,牛油果的国际贸易是根据果品的等级进行定价,在我国牛油果产业还不成熟,处于初级成长阶段,相关国家、行业、地方标准仍是空白。由于牛油果无质量等级标准做指导,市场上大部分牛油果混级销售,销售价格和通过
7、严格分级的进口牛油果相比,价格低20%30%,果品无法实现优质优价,在国内市场无法与国外按级别销售的果品进行有利竞争。因此亟待制定鳄梨(牛油果)质量等级地方标准,稳定省内牛油果品质、指导牛油果的生产、销售,推动牛油果相关行业标准或国家标准的制定,带动我国牛油果产业健康有序发展具有重要意义。三、主要起草过程(一)成立项目组。2021年8月,根据牛油果质量等级云南省地方标准制修订任务书的要求,普洱绿银生物股份有限公司及时成立了标准起草项目组,明确了项目组成员的分工与职责,制定项目工作进度要求和任务分工,确定了编制标准的工作计划。(二)深入调研。2021年9月月,项目组在多年来牛油果种植、采收、销售
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