食品安全法及实施条例试题.docx

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1、食品安全法及实施条例试题一、判断题1 .食晶生产企业对其生产食品的安全负责。对错2 .任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。对（正确答案）错3 .食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。对错4 .国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。对（正确答案）错5 .食晶生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）。对（正确答案）错6 .可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。对7 .食品生产企业应具有与生产的食品品种、数

2、量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。对错8 .食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。对错9 .为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。对错10 .为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。对错11 .食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。对错12 .食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。对错

3、13 .食品生产企业应委托符合中华人民共和国食品安全法规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。对错14 .进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。对错15 .食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。对错二、单项选择题1 .食晶安全标准是（）。A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准2 .关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品

4、一同运输时，应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染3 .下列做法中，符合中华人民共和国食品安全法规定的是（）。A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打二；：）4 .下列哪些食品可以依法进行生产（）。A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品IC、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品5 .利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。A、国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部

5、门c、国务院卫生行政部门川确答案）D、国家出入境检验检疫部门6 .食品生产企业生产的食晶中不得添加（）。A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产晶D、药品7 .食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。A、品控人员B、检验人员Cn技术人员D、主要负责人（正询T18 .根据中华人民共和国食品安全法的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。A、客户订单跟踪B、企业固定资产C、食品安全工作（正确答窠）D、企业对外宣传9 .从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A、每年（正确

6、答案）B、每两年C、每三年D每五年10 .根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A、自查（:饰?孑案）B、风险C、检验D、防范11 .对依照中华人民共和国食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。A、七个工作日确答案）B、十个工作日C、十五个工作日D、三十个工作日12 .食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（）。A、进行责任约谈B、将案件移送公安机关H）C、处以五千元以上五万元以下罚款D、予以严重警告13 .用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府

7、食品安全监督管理部门可以（）。A、没收违法所得B、没收违法生产的食品C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品D、以上都对14 .关于食品生产企业违反中华人民共和国食品安全法规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）。A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品C、给予口头警告（确答案）D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证15 .根据食品安全法及其实施条例，发生食源性疾病虽无死亡病例，但造成（）人以上食源性疾病的，将构成情节严重的违法行为。A5B、10C、20D、30三、多项选择题1 .贮存、运输和装卸食品的

8、容器、工具和设备应当（）。A安全、无害（B、保持清洁C、防止食品污染;泠案）D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求）2 .根据中华人民共和国食品安全法，直接入口的食品应当使用（）的包装材料、餐具、饮具和容器。A、透明Bn无毒，C、有色D、清洁（3 .根据中华人民共和国食品安全法，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。A、用非食品原料生产的食品（左）B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品，）C、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品D、用回收食品作为原料生产的食品（正确答案）4 .食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容，

9、并保存相关凭证。A、名称、规格、数量B、生产日期或者生产批号、保质期（Hw案）C、进货日期（：D、供货者名称、地址、联系方式，J5 .关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（）。A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检B、复检机构与初检机构可以为同一机构IC、复检机构出具的复检结论为最终检验结论D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检（正确笞案）6 .发生食品安全事故后，下列做法正确的是（）。A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息,:研备案）B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据小由汴K）C、发生食品安全事故的单位应立即采取

10、措施，防止事故扩大（正1-）D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品7 .食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施，不得继续销售（）。A、超过保质期的食品卜:确答案）B、因标签不符合食品安全标准而被召回，但食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品C变质的食品D、违反食品安全标准的食品（正询答案）8 .发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安全事故的（），立即采取封存等控制措施。A、食品及原料（正确答案）B、工具（C、设备D、设施（正确答案）9 .根据中华人民共和国食品安全法实施条例，下列哪些违法行为属于情节严重情形（）。A、违法行为涉及的产晶货值金额达到1万元B、造成食源性疾病并出现死亡病例IUoC、故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况D、拒绝、逃避监督检查10 .根据中华人民共和国食品安全法实施条例，利用会议、讲座、健康咨询等方式对食品进行虚假宣传的，属于单位违法的，应当对哪些人员给予处罚。（）OA、单位的法定代表人：W）B、主要负责人（正确答案）C、C接负责的主管人员（正确答案）D、其他直接责任人员：）