食品安全日、周、月表格.docx

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1、（企业名称）食品安全员主要职责食品安全员由企业主要负责人授权，对食品安全总监或者企业主要负责人负责。执行日管控制度，每日根据风险管控清单进行检查，形成每日食品安全检查记录，对发现的食品安全风险隐患立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。1 .督促落实食品经营过程控制要求；2 .检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全经营过程记录材料，按照要求保存相关资料；3 .对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告；4 .记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；5 .配合有关部门调查处理食品安全事故；6

2、 .其他食品安全管理责任。附件17每日食品安全检查记录（参考示例）食品安全员：填表日期：年月日序号检查内容是/否1是否保持经营场所环境整洁卫生。是否口2食品分类摆放是否符合相关要求。是口否口3是否存在销售超过保质期、腐败变质等食品。是口否口4是否落实进货查验、台账记录等制度。是口否口5销售的食品标签是否符合有关规定。是口否口6销售的食品贮存条件是否符合相关规定。是否口7从事直接入口食品工作的从业人员健康状况是否符合相关规定。是口否口8特殊食品是否专区专柜销售。是口否口9保健食品是否张贴和悬挂警示用语是否口10是否存在其他食品安全隐患。是口否口其他食品安全隐患：上报及处置情况：注：1.企业应当根

3、据食品安全管控清单，调整检查内容；2.未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。每周食品安全排查治理报告（参考示例）序号排查发现的风险隐患整改措施整改责任人整改完成时间123分析研判食品安全管理情况：日管控中发现的问题整改情况：食品安全员签字：年月日食品安全总监签字：年月日注：1.企业应当结合实际，确定每周风险隐患排查内容;2.未配备食品安全总监的，由食品安全员签字。每月食品安全调度会议纪要（参考示例）企业名称会议时间会议地点主持人记录人参加人员食品安全总体工作情况本月食品安全风险隐患分析及整改情况下月重点工作食品安全总监签字：年月日企业负责人签字：年月日注：未配备食品安全总监的，由食品安全员签字。