中级茶艺师测试试题及答案.docx

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1、中级茶艺师测试试题及答案中级茶艺师测试试题及答案1、有着茶图腾的烙印及。折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的A、民族文化B、民族品德C、原始思维D、奇异传奇答案B2、新茶的主要特点是。A、条索紧实B、味道醇和C、香气清鲜D、叶质松软答案C3、O特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案A4、生普普洱饼一般接受。原料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、烘青绿茶D、红茶答案B5、茶艺表演的背景音乐可以选择。古典名曲为品茶而谱写的纯音乐细心录制的大自然之声健康抒情的流行曲A、B、D、答案A6、品饮绿茶时，二

2、开茶重在品尝绿茶的。B最上层C、中下层D、第二、三层答案D52、白茶茶艺中的O程序被誉为百味一杯里、闻香B、观色C、品茶D、回味答案C53、O”是中国茶道的哲学思想核心A、和B、睁C、怡D、真答案A54、印度人拿食物、礼品或敬茶时只能（），茶艺服务人员在供应服务时要特别留意A、用左手B、用双手C、用右手D、任凭答案C55、与茶叶关系亲热的国家标准，以下描述错误的是OA、国家强制性标准GB1343292特殊养分食品标签B、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准C、GB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB5749-85生活用水卫生标准答案A56、窖花茶是属于调饮法的。类型A、食

3、物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案B57、看不清下列。属于清花香类，具有桅子花香A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案B58、在茶叶的冲泡过程中，以下。程序中茶艺师可以借用形体动作传递对来宾的敬意A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具答案C59、大茶接受（）制成，是闽红三大工夫茶的上品A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种答案A60、关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述正确的是（）A、茶品可与药品、杂品等物品混放B、工作人员应保持个人卫生，穿戴洁净的工作衣帽C、茶品仓库不用开窗通风D、仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出答案B61、香气清高、味道甘鲜是。品质特

4、点A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红功夫红茶答案A62、在茶汤中含（）的钙时，茶汤味道发苦IMg12Mg13Mg14Mg1答案D63、下列冲泡手法中（）没有确定的寓意A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45度注水法答案D64、龙井茶品质”四绝”的特征是。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇答案B65、O是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案C66、”带有松烟香，味道醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是。A、正山小种B、

5、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案B67、红茶茶艺中的W清泉出沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热、微沸、壶中上浮的水泡仿佛O巳生A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠答案B68、依据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要来宾与茶艺服务人员直接沟通，是属于。交往A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案A69、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于。的褒义术语A、香气B、味道C、外形D、嫩度答案B70、茶艺服务人员要真正讲好迎客之声”，要留意三点，一是时机适当二是(),三是表现适当A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当答案D71、O既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求

6、A、怡B、和C、真D、好答案C72、在我国民间，还有.老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说这是由于。A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解茶汤B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三点都是正确的答案D73、用()茶具泡茶，会使茶叶因泡熟而使茶汤泛红，茶香低沉，失却鲜爽味A、金银B、紫砂C、琉璃D、保暖杯答案D74、茶叶保存应留意水分的把握，当其水分含量超过5%时，就会。A、增进品质B、提局香气C、加速变质D、促进物质转化答案C75、泡茶和饮茶是。的主要内容A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴答案C76

7、、茶叶的保存应留意水份的把握，当茶叶的水分超过。时，就会加速茶叶的变质A、5%B、6%C、7%D4%答案A77、大明湖畔第一泉是。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉答案D78、乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为。，象征着我们向嘉宾们行礼致敬A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头答案D79、在我国民间，还有老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说，这是由于。A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸物溶解于茶汤B、较粗老的茶叶缺观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三

8、点都是正确的答案D80、由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精致绝伦的O茶道A、文人B、宗教C、民间D、宫廷答案D81、日本人和韩国人讲究饮茶，留意饮茶礼法，茶艺师为其服务时应留意。0A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶挨次D、品茶方法答案A82、三生汤的三种主要原料都是生的，即”生叶（鲜嫩茶叶）、O、生UA,yjvoA、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案C83、英国人偏爱（），并需加牛奶，糖，柠檬片等A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案B84、在各种茶叶的冲泡程序中，。是冲泡技巧中的三个基本要素A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案D

9、85、O入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾A、西湖龙B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B86、唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案B87、小茶用。原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，味道醇和，汤色浅，叶底红匀A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树答案D88、四川人饮茶精神特别钟情。，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风A、环璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯答案B89、下列不属丁武夷岩茶应有的汤色泽A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案C90、即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、

10、薄荷、桂圆、红枣等A、渝饮B、清饮C、撮泡D、调饮法答案D91、金属茶具按质地不同可分为金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等A、正确B、错误答案A92、饮茶时有血糖降低，感觉浑身无力，难受等症状即为茶醉A、正确B、错误答案A93、一般状况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门A、正确B、错误答案B94、宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷A、正确B、错误答案A95、展销会结束或柜台租赁期满后，也可向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿A、正确B、错误答案B96、O道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则A、正确B、

11、错误答案B97、O从叶绿素的吸取光谱分析光波长的蓝紫光部分最多A、正确B、错误答案A98、O喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，任凭一饮而尽A、正确B、错误答案B99、O汤色清亮，稹郁芳香，纯爽回甜是云南沱茶的品质特点A、正确B、错误答案A100.O的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在齐州二堂记一文中，正式命为W的突泉A、正确B、错误答案AIOhO茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要依据标准词典的拼写统一规范，防止差错A、正确B、错误答案B102.O山东省济南市是我国著名的泉城有关济南泉水的记载，最早见于春秋A、正确B、错误答案A103、O茶艺表演中的四艺是指”挂画、插花、品茗、赏乐

12、1、正确B、错误答案B104、茶艺师为V1P来宾服务，要不定期了解VIP来宾预定状况A、正确B、错误答案B105、茶席设计只常考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的有用性A、正确B、错误答案B106、茶艺馆所供应的茶点要适时地有所转变，必需依据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同A、正确B、错误答案A107、职业一经产生，就赐予了确定的社会责任A、正确B、错误答案A108、时大彬是清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师A、正确B、错误答案A109、茶叶卫生标准为国家强制性标准A、正确B、错误答案A110.交谈中遇到自己宠爱的异性可以多谈几句A、正确B、错误答案BA、味道和花香B、

13、回甘和茶香C、回甘和甘醇D、回味和花香答案C7、饼茶须经炙、碾、。三道工序，加工茶未，再进行煎茶A、捣B、碎C、罗D、磨答案C8、。产于福建福鼎的太姥山、白琳、湖林一带A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案B9、日本人大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）A、蒸熟炒干B、烘蒸熟晾干C、炒烹至干D、蒸熟烘干答案D10、碧螺春外形的品质特点是（）A、外形扁平光滑，形如碗钉明、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质芳香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案B11、茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软

14、D、深、肥、松答案D12、茶道具有确定的时代性和。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广调性答案C13、茶叶销售场所卫生管理要求，从业人员每。应进行一次健康检查A、三年B、两年C、一年D、五年答案C14、在茶汤中加入少于。的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味A、0.04m11B0.05m110.06m11Im11答案A15、下面。闻茶香时可以热闻和冷闻相结合A、红茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶答案D16、品饮花茶闻香时，其笫（）次主要闻香气的纯度A、一B、二C、三D、四答案B17、英国人偏爱。并需要加牛奶，糖，柠檬片等A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案B18、。的品质特征是外形瘦长匀整，有白毫，色泽乌

15、黑有光，香气纯净甜和，味道鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案D19、芳香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是。品质特点A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案D20、君山银针外形的品质特点是OA、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案A21、接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施。礼A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼答案C22、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶OA、芳香B、花香C、熟香D、浓香答案B23、玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯。为止A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满答案C24、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为OA、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶经答案B25、依据擂茶习俗，若只喝一碗，应留。分在碗内，等到欲离开仆人家时，再一口气喝完，然后告辞A、三B、五C、七D、一答案D26、品饮白茶时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味A、三B、五C、七D、十答案D27、茶树在日平均温度