烤箱食谱实用版5_33道 - 副本.docx
《烤箱食谱实用版5_33道 - 副本.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烤箱食谱实用版5_33道 - 副本.docx(14页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、电烤箱食谱1 .巧克力豆小西饼所需材料:克克OO6525克7-100个.Ju一油-筋荥购糖蛋低巧作法步骤:烤箱先预热到180。放在烤箱上层,烤约12分钟。奶油加糖一起搅打到松发。再加入蛋打匀。筛入面粉轻轻拌匀,勿过度搅拌。最后加入巧克力豆,轻轻拌匀就是面糊。大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完,然后把面糊分为2至4份。用小汤匙将1份面糊分成9到18个小堆,舀在烤盘上即可烤焙。备注:若买不到巧克豆,可用巧克糖切碎代之。2 .燕麦蔬菜饼所需材料:油糖低奶料椒萝煮红奶砂蛋面牛A青红快西克O克克12藕OO、88个21粉二一筋一克克矍克50什O5*片一末麦酱末卜燕柿作法步骤:烤箱先预热180。放在烤箱上
2、层,烤约15分钟。奶油加糖打到松发,再加蛋打匀。加A料拌匀,把低筋面粉筛入,再加牛奶轻轻拌匀。用小汤匙将面糊舀在烤盘上,分成24个小圆堆即可烤焙。3 .橘子小西饼所需材料:橘子.1个糖.1大匙蛋.1个低筋面粉.200克A料奶油.125克糖.100克橘子粉.橘克作法步骤:烤箱先预热到180。放在烤箱上层,烤约12分钟。用刀削下约2大匙橘子皮(不要削到白色部分),切成细丝,加糖拌匀腌约1小时。把橘子挤出2大匙汁来。料搅打到松发,再加入蛋打匀。加入橘子汁、筛入面粉,轻轻拌匀。用小汤匙将面糊舀在烤盘上,分成48个小圆堆。把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。4 .香酥薄片所需材料:杏仁片.适量(或葡萄干)作
3、法步骤:烤箱先预热到190。放在烤箱上层,烤约8分钟。奶油加糖打到松发,再加搅打均匀。面粉和发粉过筛,和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。挤花袋里先装一个圆口挤花嘴,再把面糊倒进去。在烤盘上出48个小圆堆,堆与堆之间要相当大的空间。挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张,在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄干)即可烤焙。烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下,否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。5 .椰子雪球所需材料:红樱桃.1粒绿樱桃.1粒椰子粉.适量A料蛋白.3个糖.1大匙柠檬巧克力.IOO克椰子粉.150克低筋面粉.30克作法步骤:烤箱先预热到150。放在烤箱上层,烤约7分钟。先把柠檬巧
4、克力和樱桃切碎。A料拌匀,用手捏成24个小团,然后沾一点樱桃末,捏紧成圆球。滚上一层椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷却才能食用或存放。备注:传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉,完全用椰子粉做成,质感太粗糙,用本书的改良配方做出来会较可口。所需材料:奶油.135克糖.120克蛋.3个低筋面粉.120克A料柳橙汁.1/2大匙柳橙皮末.1/2大匙杏仁粉.60克作法步骤:先预热到190。放在烤箱上层,烤约15分钟。奶油隔水加热使之融化,再加糖搅拌到糖溶解。蛋一个一个加入搅拌,加完再加A料拌匀。最后把面粉筛入,轻轻拌匀。平均舀入模型孔里,拿起模型在桌上敲几下把大气泡震出即可烤焙。备注:这种贝壳形小饼
5、是法国传统名点,相传是Mede1ein女士所创的,故名之。其最大的特色就是优美的外形,但若无贝壳模型也可用果冻模型代之。杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜,而是杏仁果磨成的组粉,为西点常用的材料,食品原料行售。如果要自制J,可买无咸味的杏仁果用果汁机干打成粉即可。若无法准备杏仁粉也可不用,但面粉要改成150克。7.葡萄酥所需材料:作法步骤:烤箱先预热到200Co放在烤箱上层,烤约20分钟。葡萄干泡水约10分钟,沥干待用。奶油加糖粉打松,再加蛋搅拌均匀。加葡萄干拌匀,再把面粉筛入,轻轻拌匀成面团。把面团分成36份,用手一一搓成梭子形,排在烤盘上,涂上蛋黄即可烤焙。8.豆豆酥所需材料:作法步躲:烤箱先
6、预热到220oCo放在烤箱上层,烤约5分钟。奶油加糖粉打松,再加蛋黄搅拌均匀。A料筛入轻轻拌匀成面团。用圆口挤花嘴成长条,切成小段,再一一用手搓成小圆子状排在烤盘上烤焙。9.香辣奶酪饼所需材料:蛋.1个黑芝麻.适量A料奶油.80克糖.25克起司粉.40克B料低筋面粉.140克盐.1/4小匙细辣椒粉.1/4小匙作法步骤:烤箱先预热到200。放在烤箱上层,烤约10分钟。A料一起打松,再加蛋搅拌均匀。B料筛入,轻轻拌匀成面团。把面团分成48块,一一搓成小棍子状,表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定,排在烤盘上即可烤焙。10.奶油小西饼蛋.1个低筋面粉.150克A料奶油.75克糖.100克花生酱.75克(咸
7、的)作法步骤:烤箱先预热到180C。放在烤箱上层,烤约12分钟。A料混合打到松发,加蛋打匀,再把面粉筛入拌匀成面团。把面团塑成扁方块,用切面刀切成48块。一块块排在烤盘上,用平的杯子底沾些干面粉将之压扁。烤前用毛刷把多余的干面粉刷掉;也可用各种工具在表面压出花纹再烤。备注:这种小西饼极为香脆可口,但制做时不可因其面团较湿软就多加面粉,否则烤好会太硬。I1BBQ鸡翅材料:鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉,BBQ酱(烧烤酱)、蜂蜜做法:1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀,放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉,BBQ酱的调料里面拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上,中途翻面。2
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 烤箱食谱实用版5_33道 副本 烤箱 食谱 实用 _33