幼儿园膳食工作计划.docx
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1、幼儿园膳食工作计划幼儿园膳食工作计划(精选8篇)幼儿园膳食工作计划篇1伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下:一.食品卫生管理制度1幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则。2、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫。3、食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所。4、餐具使用前必须使用
2、符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准。5、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品,以保证其质量。6、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到分开使用;定位存放,用后洗净,保持清洁。8、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用。9、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。二.幼儿健康、晨间.卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证
3、复印件,并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检,对体弱幼儿建立管理档案。1做好晨检工作,严格按照一摸、二看、三问、四查的制度;天气气温在遂步回升,做好预防春季呼吸道传染病的发生,晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作,并按时发药、喂药,做好幼儿的全天观察记录。2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作,按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作,消灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝传染病在园内的发生。3、开展幼儿心理健康教育,提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育,提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。4、做好
4、每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化,稀稠答配,根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整,对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育,促进幼儿身心的健康成长。5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查,发现问题及时上报解决,以保证幼儿在园内活动的安全性。6、对保育员进行定期的业务培训、学习,实行以老带新的工作作风,不断提高保育员的业务知识,提高服务质量,使全园同心协力把工作做得更好。7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,认真做
5、好年报表。幼儿园膳食工作计划篇21保健医合理计划膳食,与食堂工作人员共同制定营养平衡的食谱。保健医制定食谱时,力求营养素搭配合理、均衡,品种多样化,保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。食堂工作人员参与食谱的制定,可以保证食谱便于操作,易于烹制。比如说幼儿早上和午睡起来的点心,应该丰富多样,不要贪图简单。每天的重复幼儿往往会腻烦,造成浪费。牛奶搭配饼干,那么饼干的种类可以每天更换。2、保健医、炊事员坚持深入班级实地观察幼儿的进食情况,并及时听取各方面的意见与建议,不断改进工作。教师要及时反馈意见。炊事员除了按照食谱精心制作膳食外,还定期深入班级,实地观察幼儿的进餐情况,直观感受幼
6、儿是否喜欢吃自己做的食物。要听取教师的及时反映的意见,对于幼儿普遍不能接受不喜欢吃的食物进行调整。很多时候食堂的工作者是不知道幼儿进食的过程的,所以教师和炊事员一定不能脱节。比如说幼儿在刚刚午睡起来后对于甜食的摄取不是很多。有时候幼儿园为幼儿准备的甜羹太甜了,使幼儿有反胃的感觉,出现吃不下,呕吐的现在。教师应该及时反馈,注意甜羹的搭配。3、保教人员密切配合,规范各环节的工作。幼儿进餐过程中都会有教师和保育老师的陪同。幼儿都有个体差异,显然有的吃的慢,有的吃的快。教师就应该注意幼儿座位的搭配。可以让吃的快的幼儿和吃的慢的幼儿做;对双方都有一个作用,让汤勺拿的好的幼儿和还不太会拿的幼儿一起坐。班级
7、保教人员在膳食工作中,努力营造良好的进餐氛围。对幼儿进行不催、不急、不说,掌握幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的特殊性(幼儿对哪种食物过敏,拒绝哪种食物,吃中药的幼儿有哪些禁忌等)。保教人员要针对所掌握的情况,对个别儿童进行个别教育与照顾。当然在冬天的时候,食物很容易凉了,进食应该快一点,有些幼儿拿汤勺不熟练,吃饭不专心,很容易拖拖拉拉我们也应该进行正面的引导。同时对于幼儿进食的环境我们也应该注意。现在很多幼儿园都是让幼儿在过道上进食的,那么就应该注意过道往往是通风的。冬天很容易让饭菜都凉了,而且幼儿也容易受凉。幼儿园膳食工作计划篇3我是一幼儿园的保健医生,我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传
8、染病在幼儿园的流行,同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作,因我是个营养工作者,这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中,应注重幼儿的膳食分析,是保证幼儿的营养平衡,促进其健康成长,由此可见,幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由我负责,定期对幼儿的膳食进行调查分心,掌握幼儿营养状况和发育情况,如有发现营养量不平衡并及时调整食谱,改进幼儿膳食营养状况。我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行:(1)、各类食
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