马铃薯贮运保鲜操作规程全.docx
《马铃薯贮运保鲜操作规程全.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《马铃薯贮运保鲜操作规程全.docx(5页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、马铃薯贮运保鲜操作规程(一)马铃薯贮藏特性1 .品种及耐贮性马铃薯从成熟性上可分为极早熟、早熟、中熟、中晚熟和晚熟五类,从用途上可分为鲜食薯、种薯和加工薯。马铃薯的耐贮性与品种和栽培田间管理有关,一般秋季成熟的品种较耐贮,栽培时少施用氮肥、干物质含量高、病害少的块茎较耐贮。2 .贮藏过程中易出现的问题不同地区马铃薯贮藏过程中出现的问题各不相同。如西南地区因气候温湿、雨量充沛,贮藏最大危害是晚疫病;北方地区,因气候寒冷、贮藏环境温湿度不易控制,贮藏主要问题是腐烂、缩水、发芽、冻伤、霉变等。3 .贮藏病害及其防控马铃薯贮藏的病害分两类,一类是侵染性病害,另一类是生理性病害。侵染性病害主要有真菌、细
2、菌和病毒病害,真菌性病害有晚疫病、早疫病、癌肿病、粉痂病、干腐病等;细菌性病害有环腐病、青枯病、黑胫病和软腐病等;病毒性病害有卷叶病毒、重花叶病毒、普通花叶病毒等。马铃薯侵染性病害防控措施主要包括专用型品种选育、脱毒种薯繁育、病虫害防治技术、贮藏环境调控等。马铃薯的生理性病害主要有冻害、发芽和青皮等。当贮藏温度低于0时,马铃薯极易发生冻害;当贮藏温度高于4oCz马铃薯发芽的概率会增加很多;光照是薯皮变青的主要因素,变青后会生成龙葵素,过量食用会出现中毒现象。保持温度稳定和避光贮藏是防控马铃薯生理性病害的主要方法。(二)适宜贮藏条件1 .种薯温度:2-4。相对湿度:85%-95%0气体成分:CO
3、2浓度不高于0.2%。光照:种薯贮藏后期可利用散射光照射,散射光强度最小为751ux2 .鲜食薯温度:4-6。相对湿度:85%-95%0气体成分:CO2浓度应不高于0.5%。光照:鲜食薯应避光贮藏,照明作业时应使用低功率电灯。3 .加工薯温度:6-IOoCo相对湿度:85%-95%0气体成分:CO2浓度应不高于0.5%。光照:加工薯应避光贮藏,照明作业时应使用低功率电灯。()贮藏设施和方式常见的马铃薯贮藏设施有贮藏窖、通风库和高温库,要按不同品种、不同用途、不同等级分类贮藏。高温库的温度相对稳定,多用于种薯贮藏。(四)贮藏技术要点1 .贮藏工艺流程贮藏前准备一采收T分级T预贮T包装T贮藏T出库
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 马铃薯 贮运 保鲜 操作规程