第二单元 家用器具使用与维护 烹饪与营养 04 我家的厨房 教学设计四年级上册小学劳动苏科版.docx

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1、我家的厨房一、教学目标1 .认识各种厨房设备，知道它们各自的名称、用途、使用方法及使用时的注意事项。2 .了解灶具和锅具的种类，学习生活中常见的灶具和锅具的使用方法和注意事项。3 .能够正确分辨厨房操作中安全与卫生方面的事项，学会规范的操作方法。4 .熟悉学校的烹饪教室，根据实际情况制订一份厨房工作守则。5 .提高观察、分析能力及分工协作的能力。二、重点难点1 .教学重点：厨房设备及其正确使用方法。2 .教学难点：厨房操作做到安全卫生。三、教学准备教师准备：小纸片、各种锅具。四、教学过程教学环节教师活动学生活动说明1.组织观看录像。观看录像，课始，开门导入最近，老师听说很多同学都搬了思考。见山

2、，用一段录新课新家。今天，就请大家随着镜头，一像引领学生走起来参观巧巧家的新厨房。老师觉得进课堂，一下子分它特别漂亮。请同学们仔细参观，留将学生的注意钟）意里面有哪些设备。（课件播放录像）力吸引过来，内2.出示课题。容和课题牢牢我家的厨房相扣，不仅激活了学生的兴趣，还吸引住了学生的思维。有针对性地提出观看的重点，为顺理成章地进入下一个环节作好铺垫。探究学习（15分（-）认识厨房设备。1.组织讨论：在参观的过程中，你看到巧巧家的厨房里有哪些设备，你认为他们分别有什么用途？请大家按小组讨论，并把讨论结果写在纸片上。（一张纸片写一个，并注明这个设备是用来做什么的。如：电坂煲可以用来烧坂）以小组为单位

3、，把看到的或想到的生活中的厨房设备的名称写下来。运用头脑风暴的方法，记录下每一样厨房设备，检查了上一环节参观的效果；写下每样器具的用途，也是学生生活经脸的体现，促进学生发散性思维的形成。钟）2.组织归类：请同学们把你们小组写的纸片，分别贴到相应的圆圈里面,给这些厨房设备作个归类。（可重复粘贴，如电磁炉可以放“灶具”里，也可以放“电器”里）粘贴纸片，全班进行学习和讨论，对于不合理的可以作相应地调整。把纸片贴到黑板上进行归类，是对学生学习情况的一个整理和汇总。这一系列环节，摒弃了教师直Gt具二）e具）G具)(器接灌输式的教学，用小组讨论、书写、归类的形式，使学生3.教师点拨指导。(1)灶具。有烟囱

4、的灶头。课件出示图片。讲解：斑驳的灶面，木制的锅盖，离我们今天的生活好像已经很遥远。它是依靠燃烧木材、秸秆等农作物来加热的一种灶具，在一些偏远的农村，依然能找到它们的踪迹，它记录了我国饮食文化的一个历程。煤炉。课件出示图片。认真听讲，对自己了解的部分进行介绍，呼应与补充教师的讲述。活动起来，参与到了问题中，体现了学生学习的开放性和自主性。教师以叙述的形式，介绍老式的灶头和煤炉，把学生引入有些陌生的情境，配上图片，显得更形象生动，让学生了解他们生活经历所没有接触过的领域，了解灶具的历史，拓展学生的视野，相信，这一环节，学生会充满好奇与吸引。讲解：这是二十世纪七八十年代普通家庭常用的一种灶具，它伴

5、随了老师的童年。寒冷的冬天，生一个煤炉，煮一锅山芋，一家人围在边上吃着热腾腾的山芋，那是一种温暖的幸福。顾名思义，这种灶具是使用煤球来燃烧，它有一个缺点，就是当煤球在氧气不足时不完全燃烧会释放出一氧化碳，在封闭的空间里非常危险，所以现在用它的人越来越少。但我们看到，爷爷奶奶辈的老人还是很喜欢用煤炉，就像我们学校附近的一些老人，有时早上还能看到他们在生煤炉，可能他们和煤炉已经结下了不可分割的情谊。燃气灶、电炉、电磁炉。课件出示图片。与前面两种陌生的灶具相比，这三种灶具是学生生活中常见的，甚至很多同学都使用过，所以，关于这三种灶具的工作原理，可以请孩子们来说说，不清楚、不具体的地方教师作补充总结，

6、让孩子们有提问：随着快节奏的生活和节能环保意识的提高，我们生活中的灶具也在不断改进着。这里出现的三种灶具，相信大家都非常熟悉。哪位同学来介绍下，他们分别是如何来工作的？燃气灶：（使用燃气，通过燃烧产生热能）电炉：（炉内有炉丝盘绕，通电后把电能转化为热能）电磁炉：（使用电，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过铁质锅底时，会产生无数的涡流，从而使锅的本身自行高速发热，然后再作用于锅内食物）个更明确、清晰地认识，体现了师生共同学习的过程。（2）锅具。组织讨论：煮饭、烧菜的锅具有许多种，你知道哪些？使用时需要注意些什么？小组讨论后完成书本表格的填写。请每组派代表来交流，配以实物做讲解。思考，

7、小组讨论，完成书本表格的填写。进行交流、说明。锅具在生活中很常见，学生接触了解比较多，通过思考讨论能够完成表格的填写，培养学生小组学习的能力。通过交流，把知识进行整合。（二）安全与卫生。1.组织学生自学：在厨房里操作，安全与卫生非常关键。但是，我们稍不注意，就会发生一些意想不到的事故。书上的这些图片中有一些常见隐患，请你仔细找一找，说说有哪些不当之处，可能会有什么隐患？自学课本，观察书本图片，找出不当之处。自己从图片上找出不妥之处，认识到了操作错误之处，在自己实践的时候可以避免。2.组织学生交流讨论。代表发言，其他同学认真听，进行补充。集思广益，共同找出操作不当之处。3.小结。在厨房里操作，从

8、安全、卫生和规范的角度，我们要做到以下几点：A.水、电、火互不干扰B.地面注意防滑C.专心、规范操作认真听讲，理解并吸收。提高学生的安全意识。实践体验（15分钟）1.组织学生认识学校烹饪教室，了解各区域划分。现场认识烹饪教室的各个区域。熟悉环境，做好准备。2.请大家根据学习收获和厨房现状，制定一份包括安全、卫生、行为规范等要求在内的厨房工作守则。以小组为单位制定守则。制定工作守则，为以后安全、有效地学习打下坚实的基础。交流评议（7分钟）1 .组织学生交流各自制定的厨房工作守则。2 .引导学生综合各方意见，形成一份班级守则。各组派一个代表交流。（后面交流的同学只说不同处或补充）归纳整理。这样形成的班级守则，比较完善周全。培养学生认真倾听的良好习惯。拓展创新（1分钟）1.总结O今天，我们参观了巧巧家的新厨房，同学们了解了很多有关厨房的知识，回家后可以在爸爸妈妈的指导下亲手实践，学习各种灶具和锅具的用法。总结本堂课的学习内容，向学生提出要求，课后尝试锅具和灶具的使用，使本课的学2.延伸：回家可以请教父母或查询相关资料，如何对厨房设备和用具进行清洁保养。课后做好资料查找、整理工作。习更加全面和完善。在此基础上提出，对厨房设备的清洁保养，增强学生的主人翁意识。板书设计厨房设备G:具）具）G1具J）Ct洗）、J/W具X器）安全卫生)