奶牛饲料原料与TMR配制疑难杂症.docx

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1、奶牛饲料原料与TMR配制疑难杂症字号：大中小2014-01-2707:01荷斯坦奶农俱乐部网访问量：1361甄玉国：动物营养与饲料科学博士，吉林农业大学副教授，长春博瑞饲料集团有限公司技术总监，吉农博瑞奶牛科技研发中心主任。从事反刍动物营养教学、研究与生产服务十余年。与国内外的奶牛营养专家、生产和服务专家具有广泛的交流和联系，专职服务于全国各大奶牛场和饲料企业十几年，拥有丰厚的实践经验及科学研究背景。今天，我主要跟大家交流一下最近十几年来在营养配方上的一些心得。我谈论的重点是营养，包括一些粗饲料和精饲料未来配置的方向，解析奶牛饲料、原料营养和营养价值。奶牛每天都在做什么？泌乳期奶牛每天的行为学

2、参数指示我们的管理重点应该放在哪里。奶牛每天要花费1214小时进行躺卧休息，高产奶牛的躺卧休闲时间比低产奶牛平均要高出45个小时,说明奶牛的舒适度管理对产牛的产奶量至关重要，因此高产的牧场，舒适度一般都做得比较好。奶牛无论产量高低，其采食时间大概固定在55.5小时，每天大概1011次，每次半小时，这组采食的行为参数说明，为了适应奶牛多次采食的行为需要，料槽中随时都应该有新鲜而重组的饲料供应，避免空槽症，采食的时间相对固定，但可以提高每次的采食数量,这与日粮中的粗饲料质量和TMR日粮的质量有关，因此粗饲料品质和料槽中充足的饲料供应是提高奶牛干物质采食量的关键，也是提高产奶量的关键。表1高产奶牛与

3、平均水平奶牛活动差别活动产量最高的10%平均采食5.55.5躺卧休息14.111.8在过道站立1.12.2在舍内寻找床位0.51.4饮水0.30.4你的奶牛在吃什么？“她”够吃吗？目前，产量低的牧场多数是因为采食量低，而导致采食量低下的问题主要有两大类，一是由于粗饲料品质的限制，奶牛吃不进去;二是由于空槽症导致的无料可吃。当然，瘤胃功能低下导致的采食量限制也是一个限制因素，我们后面会谈到。由于粗饲料品质限制导致的牛想吃吃不进去，是由于客观的粗饲料条件限制导致的，可通过提高粗饲料品质来解决，这就是为什么很多牧场使用进口苜蓿和提高青贮质量产奶量大幅提升的主要原因。奶牛想吃，但是料槽没料可吃，换句话

4、说你不给它吃，这是主观的管理问题（空槽症），此种情况即使使用进口苜蓿草也未必就能提升产奶量。国内外一些大型高产牧场都有高质量粗饲料制成TMR日粮,并且都是24小时新鲜饲料供给。这两点抓住实际是适应了奶牛采食的行为需要,实现了奶牛干物质采食量的最大化，从而实现了奶牛的健康和高产。高产奶牛高产的秘诀是什么？1 .高产首先要有高品质的粗饲料。粗饲料品质是制约奶牛干物质采食量的主要因素，也是制约我国奶业发展的一个大问题。我们现在用进口的苜蓿，进口的燕麦草，南方在用东北的羊草，现在是如此，那么十年、二十年后，我们怎么解决中国的粗饲料问题?粗饲料的品质决定了牛究竟能不能吃进去的问题。2 .一致而充足的日粮

5、。高质量24小时新鲜TMR日粮的供给，适应奶牛的采食行为，实现干物质采食量的最大化，要解决你给不给牛吃的问题。3 .奶牛的舒适度。包括奶牛躺卧的时间、热应激的管理、站立的时间和牛蹄的健康。奶牛舒适度的重要性，我想大家都知道。4 .关注奶牛的细节。围产期决定牧场产后牛的发病率，包括繁殖正常与否。泌乳高峰期和泌乳前期这两个非常重要的阶段决定了奶牛产量。中国奶牛粗饲料的困惑高产奶牛一定必须用优质苜蓿吗？南方奶牛一定要用东北的羊草吗？完全用玉米青贮饲料最为唯一粗饲料可行吗？饲喂玉米青贮过多会酸中毒吗？未来的1020年，进口的苜蓿仍然会在中国有很大的发展空间，但我期望未来中国会有自己的一条路，不能完全靠

6、进口苜蓿。后面我们会谈到它们的价值，包括东北羊草和玉米青贮能否是唯一的粗饲料来源，还有玉米青贮过多，会不会引起酸中毒等等一系列的问题。奶牛为什么要用粗饲料？这主要是保证奶牛的瘤胃健康，要有充足的有效纤维(eNDF)。其实，单从有效纤维来说，可供选择的粗饲料很多，包括苜蓿(NDF3246%,peNDF90%)玉米青贮(NDF4070%,PeNDF7095%)、羊草(NDF6070%,peNDF100%)麦秸(NDF6070%,PeNDF1O0%)等。奶牛为什么要用优质的粗饲料？粗饲料是限制奶牛干物质采食量的主要因素，因为它决定了适口性和排空速度。你的粗饲料品质越好，消化率越高，排空速度越快，继而

7、可以实现DM采食量的最大化。因此，采食越多的粗饲料，采食越多的NFC(淀粉)，意味着越多的产奶量。其实，真正能促进奶牛高产的，不是苜蓿本身，而是高的粗饲料采食量，能够采食更多的谷物日粮，从而提高产量。南方奶牛一定要用东北的羊草吗？中国有句古话：“百里不运草，千里不运粮食。”因此，远距离运输粗饲料时必须计算性价比。东北羊草大概700800元/吨,但是运到南方1200元/吨,而玉米2200元/吨，运输成本太高，非常不划算。因此我们要充分利用当地的粗饲料资源，比如制作全株小麦青贮(以DM40%测算)。下面是关于河北使用小麦青贮和羊草的测算：假如按IOOO元/亩收贮，小麦青贮亩产2吨，小麦亩产400k

8、g=880元，小麦秸产量(DM)50Okg=I20元，即240元买一吨小麦秸青贮(DM),且它的消化效率比羊草高的多。未来，我们的粗饲料如何解决是很严峻的问题。但任何一种原料，在奶牛的日粮中都不是必须要用的。英国牧场没有全株玉米青贮、没有豆粕、没有玉米，照样能将奶牛养到10吨以上。我们需要探讨不同区域的粗饲料发展计划，规模牧场的粗饲料一定要就地生产，实现本地化，才能实现牧场效益的最大化。奶牛为什么会酸中毒？奶牛酸中毒主要有两方面原因，是瘤胃产酸量大于痛胃对VFA的吸收能力，就会导致酸度过大，这与日粮中淀粉含量过高或日粮淀粉发酵速度过快(小麦、湿贮玉米、玉米粉)有关;另外新产牛奶牛瘤胃对VFA吸

9、收能力欠佳也是导致酸度过高的原因之二奶牛酸中毒的另一个原因是瘤胃缓冲能力太弱，这和粗饲料当中的有效纤维量不足(粗饲料提供的纤维量量和颗粒度)相关。怎样的TMR才不会酸中毒？首先，控制淀粉或NFC水平。你的配方师或你的管理达到什么样的水准，决定了你的NFC水平配得多高。其次，淀粉或NFC释放速度(小麦、细粉粹、湿贮玉米)。比如小麦替代玉米的比例决定了小麦的释放速度，包括粉碎的玉米粉、湿贮玉米等。第三是粗饲料提供的有效纤维(eNDF)水平。有效纤维量高了，淀粉水平适宜，它一定不会酸中毒。最后是TMR口粮的制作水平，包括TMR的颗粒度控制，这是TMR口粮是否安全的最重要的一点，所以，我们做日粮配方的

10、时候，重点看淀粉的水平，看粗饲料里面相对量是否合适。换言之，在产奶牛TMR日粮配方设计过程中一定要关注粗饲料的NDF水平和淀粉（或NFC）水平，同时结合TMR制作的颗粒度和淀粉的释放速度来确定适宜的粗料NDF和淀粉水平。小麦可以100%替代玉米吗？答案是肯定的，因为英国人给了一个非常好的答案。英国人不用一-粒玉米，完全用小麦也能把奶牛养到十吨。但问题是，我们怎么去应用？因此，使用方法上有很多的技巧。英国使用碱化的小麦，非常成功。奶牛TMR日粮中，玉米青贮饲料可作为唯一的粗饲料使用吗？关于能否用百分之百的玉米青贮作为唯一的粗饲料来源，同样我觉得答案也是肯定的，完全没有问题。但需要解决三个问题：日

11、粮含水量;日粮有效纤维量;消化率问题。首先，就是日粮的含水量，如果切割期太短，含水量太高，你的干物质产量上不去，很显然粗饲料提供的有效纤维量也不够。其次是日粮的有效纤维量，这决定玉米青贮的干物质含量，至少要做到3035%,而且对它的品质的要求都比较高，包括收割时期和留茬高度，如果这些都能解决，那完全使用青贮饲料作为唯一粗饲料来源也就没有任何问题。奶牛产奶的驱动力是什么？我们都知道，奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白会根据泌乳天数、季节变化而波动，但唯独乳糖相对稳定。所以，乳糖是产奶的原动力。那么乳糖是怎么生成的？实际上，乳糖跟谷物的消化有关系，要想提高产奶量要提供尽可能多的NFC（淀粉）和谷物（玉米、

12、小麦）!也就是说奶牛要靠谷物发酵来拉动，粗饲料品质越高，采食的谷物的量也就越高，才能实现奶牛的健康高产。同时，我们还需要根据牛群情况的变化，灵活掌控各种营养素的配比。图1季节对奶牛产奶量、乳脂和乳蛋白的影响DaysinMi1k图2奶牛泌乳天数对乳脂和乳蛋白的影响如何使我们的牛场更赚钱？答案很简单：用相对最少的钱养出相对更健康更高产的奶牛。其实就是我们饲料和原料的营养价值。下面我选了些饲料原料，用CPM软件套算的一些值，就是支持每公斤牛奶的代谢蛋白质和代谢能，这是支持奶量的数字，我做了一个饲料原料泌乳价值的排比，实际上就是它的营养价值，这里只是泌乳价值，不算考虑增重。奶牛饲料原料的营养与价值奶牛

13、所需要的营养素有碳水化合物、脂肪、蛋白、矿物元素和维生素，任何一个原料都是这些营养素的载体。因此，我们不光要计算奶牛需要多少，还要关注能量的能量结构，怎么来提供，不同的提供方式最后反映的结果是完全不一样的。表2每公斤饲料原料的MP和ME支持的产奶量MPME过瘤胃脂肪0.08.0膨化大豆4.62.9玉米1.72.1DDGS3.32.1全棉籽1.02.0糖蜜1.91.9豆粕3.71.8甜菜粕2.21.8大豆皮1.51.6苜蓿草1.81.5棉粕4.21.4羊草0.61.0玉米秸秆0.00.8青贮0.20.4下面是个原料的营养价值，我会计算出营养价值折算成每吨多少钱，然后我用实际的价格和泌乳价值和营养

14、价值，两种方法排在起，这个公式我也逐渐完善的过程中，两种算法基本上差不多是相当的。比如豆粕，去年大概3850元/吨，那么泌乳价值和实际的营养价值差不多，大概3800左右，但是假如豆粕涨到4500元/吨，这说明你花了4500元，只实现了3800元的泌乳价值。这里需要说明的是这只是给大家一个原料使用和选择的思路，这里的数据和计算只做参考使用，请勿误读或曲解其中的意思。表3每公斤饲料原料的支持泌乳的价值MPME泌乳价值膨化大豆4.62.95132过瘤胃脂肪0.08.04640棉粕4.21.43962豆粕3.71.83819DDGS3.32.13693甜菜粕2.21.82694糖蜜1.91.92527

15、玉米1.72.12493苜蓿草1.81.52220大豆皮1.51.62053全棉籽1.02.01910羊草0.61.01030玉米秸秆0.00.8464青贮0.20.4382表4奶牛常用原料的营养价值MPMETPNPNNDFAD1EENFC营养价值豆粕3.71.839.275.4611.970.360.2127.723903棉粕4.21.441.162.6321.064.950.0019.263786DDGS3.32.127.063.7720.692.9610.1232.593574玉米1.72.16.911.248.960.22.3965.722491苜蓿草1.81.516.014.1033.005.6