第十届IFF营养与健康学生创新大赛竞赛规则及工作方案.docx

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1、第十届IFF营养与健康学生创新大赛竞赛规则及工作方案一、活动目的为了积极推进食品产业的发展，加强企业和高校的产学研结合，开拓大学生的自主创新能力，鼓励高校食品及相关专业学生开发出具有营养与健康价值的创新食品。二、主办单位中国食品科学技术学会IFF中国三、大赛主题1 .创新乳制品重点关注乳制品新风味、新质构、新功能；2 .新型美味营养植物基饮料或饮品液体形式或固体饮料产品皆可，必须含有IFF素宝(Supro)大豆分离蛋白、或(Trupo)碗豆蛋白、或燕麦粉产品；3 .预制菜新产品兼具营养、健康、方便、美味的属性。可以是即烹型，也可以是即热型，最终产品是一道完整的菜肴，可以常温、冷藏或者冷冻贮存。

2、具有突出的营养卖点，产品烹饪说明详细准确，容易在家庭厨房中实现。要求参赛者必须设计出含有一种或多种IFF配料的创新食品；对食品形式、外观、风味、口感、包装不作要求，建议保质期1个月。四、参与高校(9所)华南农业大学，福州大学，江南大学，上海海洋大学，浙江大学，天津科技大学,东北农业大学，四川大学，华东理工大学。五、参赛日程1 .整体时间安排活动正式开始：2023年4月校园宣讲：2023年5月产品设计计划书递交截止日期：2023年6月25日产品设计计划书初评日期：2023年7月初终评产品及报告书递交截止日期：2023年9月10日产品终评日期：2023年9月中下旬获奖者公布日期：2023年9月30

3、日前表彰典礼：2023年10月底2 .过程详述2023年4月宣布比赛正式开始（1）主办方正式宣布比赛开始，在网站上发布比赛通知，并在比赛过程中连续进行宣传；（2）主办方成立专门的工作组和专家评审组支持和跟踪活动进展。2023年5月一校园宣讲（1）主办方派代表前往参赛学校现场（或线上）进行有关比赛规则和相关配料知识的讲座；（2）每所参赛高校酌情通过网站、校园出版物、海报等形式对比赛进行推广与宣传，以吸引更多学生参加；（3）主办方向各高校划拨3000元/校前期启动管理费。2023年6月25日学生创新方案的筛选（1）参赛高校根据学生提交的创新计划书，每所院校选拔出10-15个方案，对方案进行匿名编号

4、，在2023年6月25日之前提交电子文本（WOrd版）至。请注意提交的创新计划书避免出现任何参赛者和指导老师信息以及所属大学信息，但可包括创新产品的名称，参赛学生应提供一份由其所在学院或者指导老师签署的证明信（扫描件），证明参赛学生的方案为原创；（2）参赛高校需分别向主办方统一提交每个创新方案所需相关配料产品及数量,并附上配料邮寄地址，接收人及联络方式；（3）主办方将组织专家会同企业方面研发人员对产品计划书进行初评，并根据专家评分从参赛高校的作品中筛选出优秀计划书入围终评，入围数量拟为40份。如果各校报送的创新方案未达到大赛相关要求及规则，主办方有权对入围的创新方案个数及奖励数量进行调整；（4

5、）参赛高校将与主办方签署协议，保证按期提交计划书中所描述的产品；（5）2023年7月初就学生创新计划书筛选结果和其他相关比赛信息进行发布。2023年9月10日前终评产品制作（1）初评结束后，IFF中国将各入围计划书所需配料产品以学校为单位分发给各参赛高校；（2）主办方将向各入围计划书所属学校统一提供试验经费，每个计划书1000元。试验经费用于原料的购买以及试验器材的使用等，对于经费的使用，如有问题，由参赛高校负责老师统一反馈至大赛主办方；（3）进入终评的参赛团队向所属高校提供：1）15份报告书；2）至少15份报告中所描述的产品；3）产品介绍视频（用于评审会介绍作品用，内容包括对产品创意、原料选

6、取、主要工艺、食品安全控制、产品功能等进行介绍，格式为*.mp4,时长不超过2分钟。视频中不得出现学校、老师、团队成员等相关信息）。各高校在收齐报告书和产品后，以学校为单位采用适当的包装方式并附上产品清单，于终评会举办前一周寄送至主办方指定地点；同时将报告书电子版和介绍视频发送至主办方指定邮箱；（4）所有参赛学生必须确保产品制作过程符合卫生要求，对人体健康与安全无危害，同时由指导老师出具意见函，对样品食品安全状况提供评估意见；（5）主办方与参赛高校分别建立联系渠道，持续跟进各校的比赛情况，各参赛高校应及时向主办方提供相关信息。2023年9月中下旬一产品终评（1）主办方组织专家成立评审专家委员会

7、，对高校提交的产品、视频及报告书进行终评，筛选出获奖产品；（2）评审工作全部结束后，主办方将在其官方网站上公布获奖团队名单、作品名称、所属高校等，并将评审结果告知各参赛高校的大赛负责人。2023年U）月一表彰典礼主办方将邀请前三名和优秀组织高校获奖者代表各1名参加中国食品科学技术学会年会并参加表彰典礼，相关的会议注册、城市间交通、食宿等费用由大赛主办方承担。六、参赛资格1 .以团队形式参赛，团队人数（35人），每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）；2 .参赛者应是同一高校在校生，包括本科生、研究生、博士生；3 .同一个参赛团队可以提交最多

8、两个方案，每个方案单独参与评奖；4 .参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与学校老师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创新者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果；5 .校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。七、参赛要求与评审程序1 .报名参赛者首先应当在规定期限内向所在学校提交书面的产品设计计划书；2 .计划书有中、英文对照的题目及摘要，简要介绍该创新食品，并对其独特性以及市场运营和技术流程的可行性进行重点描述；3 .书面计划书可包括详细的产品描述、构思、配方、IFF配料添加的目的和方法、食品安全的控制方案、价格/成本、营养成分评价、生产过程、

9、包装形式，引用文献须加标注；4 .摘要和计划书应以小四号宋体、单倍行距打印，建议计划书最多不超过8页（不包括目录和参考文献）；5 .参赛者或团队的信息如姓名、学校学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）不得在摘要和计划书中出现；6 .每个参加高校的作品由校方和IFF中国组织8名以上来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照评分标准进行书面评审，并汇总双方评审意见，选出10-15份计划书，由校方统一报送。评选标准包括营养与健康价值、产品创新性、市场潜力、技术可行性等；7 .大赛组委会将对各校报送的计划书进行初审，并对每份计划书评分，以评分高低筛选出40份入围计划书；8 .入围参赛者将与中

10、国食品科学技术学会签订协议，由IFF中国提供相关产品，并配套实验经费IOoo元，在规定期限内提供最终产品设计报告和样品；9 .入围参赛者签署相关协议后，须于规定期限内向中国食品科学技术学会提交电子版终评计划书、产品介绍视频，至少15份在计划书中描述的产品，并建议采用与计划书中所描述的包装（可不含图案），并附15份产品开发报告【参赛者或团队的信息如姓名、学校学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）不得在报告书中出现】和中英文摘要，格式同前；同时由指导老师出具证明信，保证产品卫生、制作工艺、IFF配料用量等内容与报告书描述相符；10 .各校选出的入围作品将代表各校参加终评。中国食品科学技术

11、学会在规定期限内收到各校提交的作品后,组织业内8名以上专家与IFF中国特邀专家组成评审团,评出各奖项。八、评分标准1.计划书初评标准：满分为100分，具体指标如下:立意与创新性30分营养与健康价值30分方便与美味10分食品安全与货架期10分IFF配料的用量及用法10分产品商业化的可能性10分2.产品终评标准：满分为100分，具体指标如下：营养与健康价值20分创新性15分食品安全与货架期15分方便与美味10分外观10分口感10分包装设计10分产品报告的完整性10分3.优秀组织高校评价标准：满分为100分，具体指标如下：是否按时提供报告书、产品、竞赛票据15分活动组织与推广15分产品入围率15分入

12、围产品获奖率15分综合评价20分专家评价20分九、奖励情况第一名1队，奖励IOooO元/队第二名2队，奖励6000元/队第三名5队，奖励3000元/队最佳创意作品3队，奖励IOoo元/队优秀组织高校2个，奖励5000元/校同时，对于获得前三名的学生可以酌情提供在企业实习的机会。如果所提交方案未达到大赛相关要求及规则，主办方有权对入围的创新方案个数以及奖励数量有所调整。十、比赛的推广和市场宣传中国食品科技学会将负责活动的推广宣传活动，在其官方网站上刊登相关文章，及时跟进比赛进展。1 .主办方有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供某些配料和技术帮助；2 .若入围

13、参赛者由于某种原因不能按规定计划递交样品及报告，应及时通知主办方并解释原因，主办方有权追回部分或全部配套实验经费；3 .所拨经费税款及现金奖励的所得税由学校或个人自理；4 .入围终评及获奖的参赛作品的知识产权由参赛者及IFF中国共享。如果参赛作品因抄袭或其他侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔，法律责任由参赛作品提供者承担；5 .主办单位有权在市场开发或活动中使用有关配方和图片资料等，IFF中国在未经参赛者允许前无权开发此次大赛中的入围终评及获奖的创新产品，但有优先受让此技术的权利；参赛者在未征得IFF中国同意前，不得向其它方转让入围终评及获奖的竞赛作品的配方或技术；6 .本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和IFF中国协商决定；7 .本规则由中国食品科学技术学会和IFF中国负责解释。