番茄打浆机设计.docx

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1、本科学生毕业设计番茄打浆机设计系部名称：机电工程吃专业班级：学生姓名：指导教师职称:氢找*学院年月本科学生毕业论文番茄打浆机设计系部名称：机电工程院专业班级：学生姓名：指导教师：职称：数授*学院年月TomatoBeaterDesignCandidate:Specia1ty:C1ass:Supervisor:*ofTechno1ogyTomatoBeaterDesignCandidate:Specia1ty:C1ass:Supervisor:*ofTechno1ogy摘要番茄打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用，随着人们生活水平的提高，西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。对于

2、打浆机，在工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。目前，打浆机的设计仍是依靠经验公式计算，在经验公式中许多参数的选择是在一定范围内凭经验选取的，这使得打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。关键词：打浆机、经验公式、西红柿、设计AbstractTomatoesbeaterforavarietyoffreshfruitsandvegetab1eswithiso1atedbeating,withtheimprovementof1ivingstandard,tomatoesbeaterinpeop1es1ivesmoreandmoreimportantro1e.Theb

3、eater,theengineeringdesignandtheusetherearesti11somedefects,suchastheparametersunreasonab1e.Atpresent,thebeaterissti11re1yingonexperienceinthedesignformu1a,theempirica1formu1aisthechoiceofmanyparameterswithinacertainrangeofthese1ectedru1eofthumb,whichmakesthedesignbeaterthanbackward,unab1etoraisedes

4、ignstandardsandimproveperformance.Keywords:beater,empirica1formu1a,tomatoes,design目录力1IH1*名各1*11.1 毕业设计的目的11.2 毕业设计的任务11.2.1 1设计条件11.2.2 设计内容21.2.3 设计关键21.2.4 设计要求21.3研究番茄打浆机目的和国内外现状概况41.4番茄原料加工预处理工艺流程简介61.5 国内外番茄打浆设备71.6 本章小节8第2,t*,打浆机的结构设102.1打浆机的基本结构102.1.1圆筒102.1.2破碎桨叶102.1.3传动部分112.1.5其它112.1.6

5、本章小节11第3章打浆机设计参数的确定123.1滚筒的设计123.1.1滚筒长度123.1.2物料在滚筒内的时间133.1.3棍棒与筛筒之间的间隙1331.4圆筒筛消耗功率的计算1432电动机的选择143. 3本章小节15第4章主要零件的结构设计与计算164计算皮带，设计皮带轮164. 2传动主轴的结构设计计算204.2.1初步计算轴的直径204.2.2轴的结构设计204.2.3根据定位要求确定轴的各段直径和长度204.3轴上零件的定位214.4确定轴上的圆角和倒角224.5滚动轴承224. 6本章小节22第5章主要零件的校核235. 1.1按扭转强度条件计算23512按弯扭合成强度条件计算2

6、55.2轴的扭转刚度校核计算255. 3轴承寿命的校核2654键的校核275.5本章小节28结论28参考文献30致谢32附录33第1章绪论1. 1毕业设计的目的在食品生产中，并不是把所有的原料全部加工成最终产品，在加工时必须去掉不合适加工的部分。在生产工艺过程中，也要根据具体的感官、理化指标的不同要求，对其半成品中的某些组成部分予以分离。番茄打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用，随着人们生活水平的提高，西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。对于打浆机，在工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。目前，打浆机的设计仍是依靠经验公式计算，在经验公式中许多参数的选择是在

7、一定范围内凭经验选取，这使的打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。1.2 毕业设计的任务(1)绘测装配图AO一张，其余主要零件图折合为2张AO图纸(AutoCAD)(2)说明书1份，要求15000字以上，全部打印。1.3 .1设计条件1、原料：西红柿2、生产能力：2.5Th3、轴转速：970rmin5、工作时间：两班8h寿命：5年1.3.2 设计内容1、打浆机结构设计。2、传动部分设计。3、各部分尺寸及相关的计算、分析。1.3.3 设计关键1、仔细分析打浆机的工作原理2、根据输送要求选择恰当的电动机3、保证设计的打浆机能够满足工作要求1.3.4 设计要求(1)能保证正常的打浆

8、工作保证正常打浆是必须首先满足的要求。打浆量为每小时2.5T,关键就在于正确选定螺旋直径、合适的电机。(2)要有合适的螺旋转速为避免出现物料被螺旋叶片抛起而无法输送的现象，螺旋转速应小于某一极限转速。(3)能提高生产效率，降低成本应尽量采用各种快速高效的结构，缩短辅助时间，提高生产率。同时尽可能采用标准元件与标准结构，力求结构简单、制造容易，以降低制造成本。(4)操作方便、省力和安全在客观条件许可且又经济的前提下，尽可能的采用气动、液压和气液等机械化夹具装置，以减轻操作者的劳动强度。(5)有良好的结构工艺性所设计的打浆机机应便于制造、安装、检验、调整、清洗、维修等。1.4 研究番茄打浆机目的和

9、国内外现状概况茄科草本植物番茄的果实。又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。我国大部分地区均有栽培。夏季采收，洗净鲜用。番茄是世界范围内广泛栽培的作物，也是营养价值极高的植物。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素At能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和

10、提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1.B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。目前，世界上有三大番茄主产区：美国、意大利和中国。美国所产的番茄酱主要提供美国国内食用，其出口量仅占全球贸易总量的6%-7%；意大利和中国的出口量各占到全球贸易总量的30%。近两年美国番茄大幅减产，欧盟番茄种植加工量急剧下降,中国番茄酱市场占用份额逐年加大。近几十年来，世界范围内的番茄产量和制品贸易增长迅速，中

11、国番茄及制品贸易在世界番茄贸易的地位也越来越重要，对世界番茄贸易产生了重要的影响。中国番茄加工产业的迅速崛起和发展，使中国已经跻身世界主要生产国家的行列。作为新鲜番茄食用消费大国，据不完全统计，中国全国每年新鲜番茄的消费量达到二千六百万吨，与全球番茄加工数字相近。今后中国番茄制品消费将呈现每年增长百分之十五的发展趋势。目前中国拥有麦当劳、肯德基快餐店三千余家，每天快餐消费超遇三百万人次，油炸土豆修配有番茄沙司，成为中国消费者消费番茄制品的最佳方式。中国番茄原料种植面积达一百万亩，主要分布在新疆、内蒙和甘肃，是全世界三大主要种植区域之一。其中新疆番茄种植面积八十万亩，是中国加工番茄种植最大的省区

12、。中国番茄酱女工色素高，色差、粘稠度和霉菌均逢到世界同类产品先进水平，而相对低廉的制造成本，构建了产品的竞争力。番茄酱和番茄浆番茄酱罐头是世界上主要的蔬菜罐头之一，它由番茄经打浆、浓缩而成，是番茄的主要加工品。世界年贸易量IOO万t左右，主要作调料或汤料，同时是加工番茄沙司的主要原料，也是加工混合蔬菜、茄汁鱼、豆等屹头的辅料。番茄酱根据其浓缩程度不同有稀(24%27.9%)、中(28%31.9%)、浓(32%39.3%)和超浓(大于39.3%)几种。还有低于24%的产品，称番茄浆或番茄泥，常见的为稀(8.0%10.1%)、中等(10.2%11.2%)和浓(15.0%24.0%)几种。番茄制品的

13、主要产品有番茄红素、大包装番茄酱、小罐番茄调味酱、番茄沙司、以番茄汁等，但无论何种制品，都要对番茄进行打浆，打浆的方法主要有人工打浆，机械打浆，人工打浆效果低，加工条件质量不够好，产量低，显然不能满足番茄加工行业的需求，加工时番茄进入头道物料桶内，主轴带动叶轮高速旋转，物料被叶轮带动与筛网磨擦挤压，使得番茄的肉、汁与皮、籽分离，肉和汁通过筛网上的小孔从出料口排出，皮和籽则向轴端推进经过排渣口排出。1.5 番茄原料加工预处理工艺流程简介番茄酱的生产工艺为原料的清洗、分级、破碎、加热、打浆、浓缩、升温、装罐、密封、杀菌、冷却。(1)番茄浆原料加工番茄酱的原料果要求果实鲜红、茄红素含量高，如可溶性固

14、形物为4%左右,茄红素含量最好在6mg100g番茄以上；果实红熟一致，无青肩或青斑、黄晕等；胎座红色或粉红色，种子周围胶状物最好红色；出汁率和可溶性固形物高；抗裂性好，糖酸比适中，维生素C含量高；原料要求成熟。我国曾有浙红1号、浙红2号、浦红2号、扬州红、佳丽矮红、扬州24、罗城1号、渝红1号、渝红2号、穗圆、满丝等品种。但世界范围内的番茄酱用种换代很快,特别是杂种的应用和无支架品种的应用非常迅速，应随时注意。(2)原料的处理进厂的原料果实应严格剔除霉烂及成熟不足的果实，在流动水槽内浸泡预洗，除去杂质，再经鼓风洗涤机和喷淋高压水将表面彻底洗净。洗净后的果实进行修整，在滚动工作输送台中专人将有疤的果、虫果和裂果等部位用刀修割干净。再一次将烂果除去，并喷淋洗净其余果实。