宠物及食品管理--一种香菇源犬粮诱食剂的工艺流程.docx
《宠物及食品管理--一种香菇源犬粮诱食剂的工艺流程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《宠物及食品管理--一种香菇源犬粮诱食剂的工艺流程.docx(2页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、一种香菇源犬粮诱食剂的工艺流程诱食剂是一种常用于动物饲料的风味添加剂,起促进采食量的作用。随着人们对宠物的关注和爱护越来越高,宠物能否吃得健康和满意已成为主人关注的重点,这导致宠物食品对风味的要求尤其突出。犬粮诱食剂即是风味改善剂也是营养添加剂,其风味物质主要由美拉德反应形成,部分产品还会用香精复配来增强香气。而其营养价值主要源于犬粮诱食剂的底物和制备过程中添加的部分营养添加剂。目前市面上的犬粮诱食剂大多采用动物蛋白做原料,主要使用各类动物的肝脏或不同肉类做底物进行反应。与动物蛋白相比,食用菌蛋白的资源密度高、再生速度快、加工便捷、卫生条件更易被管控、产品香气更柔和。且食用菌中的多糖成分有调节
2、肠道微生物的作用,对宠物狗的健康有益。一种香菇源犬粮诱食剂的工艺流程1、以重量份计,将25份新鲜香菇用清水洗净后粉碎成小颗粒,将70份水与粉碎后的香菇充分搅拌混合,加热至50。C,用食用酸调节pH值为5. 5,加入0.1份食用菌水解酶,恒温搅拌3小时,再加热至95 C灭酶,持续15分钟,冷却至室温,以8500转/分钟的转速高速离心15分钟,取上清液得到所述的香菇酶解清液。2、取85份所述的香菇酶解清液、4份木糖、1份甘氨酸、1份半胱氨酸盐酸盐、1份谷氨酸、1份硫胺素和2份酵母提取物充分混合,在95 C条件下恒温反应2小时,稍稍冷却后得到所述的美拉德反应物。3、取85份所述美拉德反应物,控制在6
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 宠物 食品 管理 一种 香菇 源犬粮诱食剂 工艺流程
