安徽省省局组织抽检监测任务数据抽查工作实施细则、承检机构合格样品复核工作方案、盲样测试考核工作实施细则.docx

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1、附件4安徽省省局组织抽检监测任务数据抽查工作实施细则为做好食品安全抽检监测数据抽查工作，制定安徽省省局组织抽检监测任务的数据抽查工作实施细则。一、抽查范围根据总局食品抽检计划要求，省局每月组织抽查不少于5%的抽检监测数据，抽查范围覆盖省局组织的抽检监测任务。抽查数据来源为上报国家食品安全抽样检验信息系统（以下简称“国抽信息系统”）的抽检监测数据。二、抽查比例及要求省局每月组织对国抽信息系统中省局组织的不少于5%的抽检数据进行抽查。数据抽查原则上以省局组织的抽检监测完全提交数据为主，省局抽检监测秘书处也可根据省局工作需要，组织牵头机构于特定时间段对特定数据进行抽查。被抽查数据由省局抽检监测秘书处

2、随机抽取，覆盖所有承检机构、覆盖所有上报抽检系统食品大类抽检监测数据、覆盖所有抽检区域及环节，满足省局相关抽检工作要求。三、抽查内容和核查方式（一）抽查内容主要抽查以下抽样检验数据信息：1、样品信息。主要检查抽样单、检验报告上的样品信息与产品标签、说明书是否一致。2、食品类别。主要检查样品分类是否正确。3、检验项目。主要检查检验项目与细则及相关文件要求是否一致。4、检验方法。主要检查检验方法是否符合细则及相关文件要求，方法检出限、定量限是否正确。5、检验结果。主要检查检验结果的格式是否规范、单位是否正确。6、判定依据。主要检查判定依据与细则及相关文件要求规定是否一致。7、检验结论。主要检查检验

3、结论是否存在错判。8、抽样照片。主要检查抽样照片是否符合规定要求。9、抽样区域是否合理。10、其他。其他可能影响数据准确性的内容。（二）核查方式主要核查承检机构在国家食品安全抽样检验信息系统上传的样品照片、抽样单和检验报告等抽检数据。四、工作步骤及时限要求（一）数据抽取及时限要求省局抽检监测秘书处在每月第1个工作日从抽检系统中按比例抽取数据，将抽样编号（或抽样单、检验报告等抽样检验数据信息）下发至省局抽检工作牵头机构。牵头机构收到被抽查样品信息3个工作日内完成省级食品安全抽检监测数据抽查明细表，第5个工作日省局抽检监测秘书处组织牵头机构集中会议，商讨数据抽查发现的问题，如发现同一承检机构当月出

4、现3批次以上相同问题，应立即向省局食品抽检处报告，并对该承检机构当月完成的检验的全部样品进行检查，避免遗漏系统性问题，第6个工作日牵头机构将盖章或签字扫描件及电子版文件报送至省局抽检监测秘书处。牵头机构所承担省局组织任务的数据抽查由秘书处统一安排进行互查。（二）异议处理省局抽检监测秘书处收到牵头机构或相关人员数据抽查结果后1个工作日内完成汇总分析，并将结果通报各相关承检机构。对于抽检发现的问题，秘书处及时与相关承检机构核实，如实记录核实情况，并通知承检机构在2个工作日内完成数据退修等工作。承检机构如有异议的，应在2个工作日内将异议申请及相关证明材料书面反馈省局抽检监测秘书处。秘书处收到承检机构

5、异议申请后2个工作日，对异议进行核实处理，并向承检机构反馈。五、数据抽查评分方法(一)评分细则及计算省局食品抽检监测秘书处根据牵头机构对食品安全抽检监测系统中的数据进行审核发现的问题、总局数据抽查中涉及到的省局承检机构数据反馈的问题以及涉及承检机构的其他问题，按照以下考核步骤进行评分：1 .严格按照表1列举的问题分值对各承检机构数据抽查中发现的问题进行打分，得到各承检机构的当月总扣分值A；2 .承检机构的当月总扣分值A除以该机构当月抽查的报告总数B,得到的结果C可视为该机构每份报告所扣分值；3 .各承检机构当月数据抽查得分X计算公式为：(X = 1X100I B)表1省局承检机构数据抽查评分细

6、则序号数据质量问题类型具体情况分值1食品分类问题食品大类间问题每出现一例扣5分食品大类内问题每出现一例扣2分2样品基本信息问题样品名称问题每出现一例扣15分被抽样单位名称问题每出现一例扣1分生产企业名称问题每出现一例扣1分营业执照号、生产许可证号问题每出现一例扣2分包装类型、样品规格问题每出现一例扣0.5分生产企业、被抽样单位所在区域问题每出现一例扣0.5分抽样人员仅录入一人每出现一例扣0.5分抽样区域、环节、场所及类型问题每出现一例扣0.5分样品类型问题每出现一例扣0.5分日期类型问题每出现一例扣0.5分许可证类型问题每出现一例扣1分联系人、电话、保质期、保存条件及商标等问题每出现一例扣0.

7、5分第三方信息问题每出现一例扣0.5分食用农产品溯源信息未填报或填报不全每出现一例扣1分加工食品溯源信息未填报或填报不全每出现一例扣1分证照过期问题每出现一例扣1.5分3抽样量问题抽样量不满足细则要求每出现一例扣1分4结果判定问题判定依据问题每出现一例扣1.5分限量值问题每出现一例扣1.5分单项判定错误、未检验却判定为合格项每出现一例扣L5分5检验方法问题检验方法问题每出现一例扣1分6检验数据填报错误定量限/检出限表示问题每出现一例扣0.5分检验结果表示问题每出现一例扣0.5分检验结果单位问题每出现一例扣0.5分检验项目表示问题每出现一例扣1分多检、漏检项目问题每出现一例扣1分样品照片问题缺少

8、照片、照片不能反映真实情况或照片不清晰问题每出现一例扣05分8 其他问题（可酌情扣分）每出现一例扣0.5分（二）结果上报及公示省局食品抽检监测秘书处对得分进行复核后上报省局抽检监测处。数据抽查评分每月进行，年度取平均值，作为承检机构数据抽查年度考核得分，省局食品抽检监测处将定期对数据抽查结果进行通报。六、问题处置（一）对于在数据抽查工作中出现严重问题的承检机构，省局食品抽检监测处将采取约谈方式；（二）当发现不同承检机构的抽检数据存在共性问题时，秘书处向承检机构发问题提示函，并且必要时制定相关抽检管理方法，细化抽检工作要求；（三）省局食品抽检监测处将定期召开数据抽查情况通报会，公布各承检机构数据

9、抽查情况；（四）承检机构在数据抽查被查出的问题，将按照安徽省食品安全承检机构管理办法进行处理。七、工作纪律要求牵头机构或相关人员要高度重视数据抽查工作，在核查过程确保数据保密，安排人员按时按质按量完成收到的被抽样数据抽查。数据的问题发现率不能低于国家级抽检监测统计分析模块中平均水平，如果同一批次数据抽查被总局核查出有问题而牵头机构或相关人员未发现该问题，省局食品抽检监测处将会约谈牵头单位主要负责人。附件：省级食品安全抽检监测数据抽查明细表省醺蔽全的蒯姓抽聊表代靴：犍腌:阴嬲聃儒雕糊m飕融砌123J56n18910在：飕融照硼:嘱赞螂解册赚触蒯嬲具神凡（2）间般脆载明:鹦费懒酣猴赚触蒯雌腿飕魏）

10、附件5安徽省食品安全承检机构合格样品复核工作方案1 .时间安排承检机构任务开始后不定期实施。2 .前期准备2.1 确定合格样品复核机构及最终复核机构秘书处提出制样机构、复核机构及最终复核机构名单，报送省局抽检处审核。2 . 2复核样品调取秘书处根据安排从相关机构调取合格样品至制样机构，制样机构按照要求制样，并妥善保存制备样品。3.考核要求3. 1复核样品每次合格样品复核检验，应从每家承检机构至少调取3批次安徽省食品安全抽样检验任务中的合格样品（特殊样品除外）。对同时承担多包任务的承检机构，应根据中标情况至少从每包任务调取1批次合格样品。3. 2复核项目确定合格样品复核检验项目时，应综合考虑样品

11、均匀性、风险程度、不合格率与样品分装需求等情况。3. 3复核方法合格样品复核检验应采用国家食品安全监督抽检实施细则规定的检验方法。国家食品安全监督抽检实施细则规定了多个检验方法时，应采用承检机构使用的检验方法。3 . 4结果偏差限值不同检验项目复核结果与初检结果偏差的最高限值按照检验方法中的三倍精密度或相对偏差来制定，并列入考核方案。4 .程序5 . 1制定复核方案秘书处应在每次合格样品复核检验前制定复核方案，方案应包括复核样品、项目、复核时间等内容。复核可结合现场检查同时开展。6 .2调取样品调取样品时，应向承检机构出具合格样品调取通知文件。复核样品由承检机构按通知要求送至制样机构，运输过程

12、应符合样品储运条件。7 .3样品接收、处理和分发制样机构收到样品后，应及时核对样品信息、检查样品运输条件及样品状态，确认无误后办理样品接收手续。样品存在问题无法接收的，应立即联系承检机构退回并重新调取样品制样机构确认样品正常后，按照标准方法开始制样，分装，然后由秘书处贴上盲样编码，按照复核方案分配给复核机构检验。8 .4样品复核复核机构依照复核方案中规定的项目对合格样品进行检验，在规定时间内将检验结果报送至秘书处。复核机构应将检验剩余的样品与原始记录妥善保存备查。若复核结果与承检机构的初检结果之间的偏差超过限值的，秘书处将样品送至其他复核机构进行复核。两次复验结果不一致的，由省局食品抽检处指定

13、政府检验机构进行检验，作为最终结论。9 . 5复核报告秘书处及时对合格样品复核检验结论进行汇总分析，并报送省局食品抽检处。5.结果判定10 1承检机构的初检结果与复核机构的检验结果之间的偏差在限值以内的，判定为通过。11 2承检机构的初检结果与复核机构的检验结果之间的偏差均超过限值的，判定为不通过。6.处理6 . 1对通过合格样品复核检验但存在问题风险的，省局食品抽检处通知承检机构应当针对相关问题开展全面自查,限期整改并报告。7 .2对未通过合格样品复核检验的承检机构，按照安徽省食品安全承检机构考核管理办法规定进行处理。附件6安徽省食品安全承检机构盲样测试考核工作实施细则L工作目的为规范安徽省

14、食品安全承检机构盲样测试考核工作，根据食品安全抽样检验管理办法、安徽省食品安全抽样检验承检机构考核管理办法等相关规定，制定本细则。2.职责分工2. 1省局食品抽检处负责盲样测试考核的组织管理工作。3. 2安徽省食品安全抽检监测工作秘书处（以下简称“秘书处”）负责盲样测试考核方案的制定、考核项目的确定、盲样准备及发放、考核结果收集及评价等考核组织实施工作。3.考核要求3.1 考核项目盲样测试考核项目应为当年安徽省食品安全监督抽检实施细则所覆盖的检测项目。确定盲样测试考核项目时应重点考虑食品安全风险较高的检验项目。3. 2盲样各考核项目应有多个浓度水平的样品。样品应进行随机编盲并粘贴标签，标签上包含项目名称和样品流水号，不含组别信息。4. 3检测方法盲样测试考核项目