如何建立连锁总部?.docx
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1、如何建立连锁总部一、连锁经营体系的3s原则企业连锁经营成功的秘诀在于在运用3s原则。简单化、专业化和标准化3s原则的主要内容。1 .简单化现在的商业讲究效率,因此人们希望能够通过简单的流程来完成。由于连锁经营体系庞大,因此在财务、货源的控制上都需要通过一整套特殊的系统来运作。如果能将其中的一些程序精简,使之更容易操作,就能收到事半功倍的效果,以最少的资源获取最大的利润。通常情况下,企业会将整个操作流程制作成一个简明扼要的操作手册,让员工一目了然。按照手册规定各司其职,进行有序运作,这样可使员工在短时间内驾轻就熟,达到较好的效果。例如,肯德基快餐店的标准化手册规定:所有采购的正宗“AA鸡”必须经
2、过质量部门认可;鸡胸肉每块必须100克左右,误差不得超过2%;每一批进货都必须有时间卡,上面标明何时进货、最后使用期限等鸡块、辣鸡翅炸出1小时,汉堡包做好10分钟后,若未销售掉必须处理;餐桌上不能有油迹,顾客用过而未收拾的桌子不能超过3张。2 .专业化随着形势的发展,现在许多工作的分工越来越细,连锁体系的发展也是如此。连锁体系中划分了产品开发部门、市场调查部门等,根据这些部门提供的资料,再进行试验、生产,而在产品推向市场之前,还有专人制作POP、广告策划、营销策划、加盟店的店铺设计等。与供货商之间已开始利用网络来操作,将存货管理等制成流程报表和传票,以利于整体的运作。3 .标准化标准化的表现方
3、式在于操作的标准化。总部负责订货、采购,然后统一分配到各分店,并且各分店要按照总部拟订的流程来进行。此外,企业整体形象的包装设计,如各分店所使用的商品、商标、装潢等都需要统一,甚至外观、标准颜色、字体,还有员工的着装、广告宣传等,也要协调一致。总之,3s要达到的目标就“谁都会做、谁都能做。根据这个原则,连锁体系组织内的每个部门都需要明确分工,各司其职,圆满完成任务。二、连锁总部应具备的机能连锁业有句话“连锁总部有多大,连锁企业就有多大”。企业要开展连锁企业版图,必须先拥有一个指挥中心,也就是要先建立连锁总部。在架设连锁总部前,必须先行确认总部应具备的机能,因为总部的机能越完整,连锁力将越强,总
4、部应具有的机能一般包括以下几项。L示范店机能连锁店得以快速发展要依赖于连锁运作体制的推行,如何将这套连锁运作体制推行出去,同时又能使连锁店及总部双方皆有获利,是总部的首要任务,如此才能奠定此连锁体系日后的发展基石。因此,总部必须设计真正属于自己的开店策略,包括全面示范店计划、市场潜力分析与计算、商圈调查与评估、开店流程制定与执行、开店投资与效益评估、卖场配置规划等,总之,要设法达到高而精准的“开店成功率”。4 .指导机能连锁店一旦开始执行运作,许多运作问题将接踵而至,如果仅靠教育培训单位的培训课程来解决这些问题,将缓不济急。因此,总部以指导人员辅导连锁运作是必要的,既可以作为总部与连锁店之间的
5、桥梁,避免其断层;也可以快速地提供最好的经营技术给连锁店,协助连锁店运作。5 .营销机能营销是较广义的说法,涵盖了商品采购及引进、连锁店的促销与活动、整体形象的塑造与建立、广告媒体的运用等,故营销的任务在于如何通过各种工手法及种种可行的具体事项来提升连锁店的营业额。6 .教育培训机能连锁店运作成败的关键,在于如何将连锁运作的精华传承给加盟店,也就是如何将连锁运作成功的经验有系统地让加盟店接受并很快地运用。其间,教育培训扮演了内(总部人员)、外(加盟店)部传承中介的角色,让毫无经验的加盟者得以在最短的时间内进入该运作领域;让已运作熟练的执行者提升其经营管理能力;让管理者预见未来连锁发展的蓝图。7
6、 研发机能研发机能对连锁店而言,是非常关键性的机能之一。连锁企业在经历了初创关卡后,如果想继续成长的话,必须不断研发适合顾客的商品及服务。研发机能是否能正常发挥,必须考虑两项原则:针对差异性商品(或服务)的研究;顾客可以接受的合理价格。除了考虑对商品及服务的研发外,如何使连锁运作更加效率化,使连锁规模不断升级,也是研发机能的范畴。6.财务机能财务机能是发展连锁的关键,财务健全方不致功败垂成。财务机能包含正确的账务及会计系统、税务处理、防弊与稽核、善用并调度资金等。通常情况财务扮演着较为被动而守势的角色,但若能充分发挥其机能,则也可能避免运营危机的发生,甚至可以减少因其灵活调度而增加的非营业方面
7、的收入。7.信息收集机能此机能常被忽视,因为繁杂的运作问题及行政作业,已使得作业人员焦头烂额,如果再缺乏较宏观长远的规划,则往往会将此机能视为无意义且增加成本的工作。信息收集主要集中在经营环境的变化、经营相关信息的整合、国际发展脉络与趋势、新观念新技术及内部运营信息的整合等方面,依据这些信息可建立更规范、更宏观、更长远的经营观。三、连锁总部的功能1 .连锁总部的主要功能连锁总部承担着维护本体系正常运转和明确发展方向的重任,具有下述多种功能。(1)建立完善的经验管理系统,促进各加盟店单店管理模式的不断完善。(2)开发和采购加盟店需要的各种物资,确保各受许人经营所需物资的稳定供给。对授权的品牌开展
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