大学生烧烤创业如何火爆全城.docx
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1、大学生烧烤创业如何火爆全城?一、首次创业该如何规避风险?【商业背景】我是刚毕业的大学生,心里一直有想创业的澎湃心情,我居住在一个小城镇,属于比较三线的城镇。家里有个200平米的门店,共2楼,环境偏僻,属于未开发的那种,十分钟路程可以步行到一所新盖的大学,大学暂时有5000人,学校食堂味道一般,价格贵。门市旁边全是绿地,不过公园就快建成了。是否可以做成一个饭店?我完全是一个门外汉,想做成特色菜加上环境为主打的饭店。主要人员定位为中年人,而非大学生。因为城镇小,打车到市中心10分钟就到,大学生会去市中心,而考虑我的不多。面临的问题是我属于海港城市,别家大的饭店都是海鲜,城镇的人也比较认同,现在饭店
2、几乎是开得大点的开一家火一家。但请厨师是一头雾水。我打算向家里拿些钱,开业时如何请到顾客?如果开起来了,早餐时间我该如何利用呢?【问题】大学生烧烤创业如何火爆全城?【蓝小雨回复】哥们好,看完你的帖子,恕我直言,我建议你先别创业,创业成功有几个先决条件。第一、创业者得有本事。从你发帖到回帖,我好像没看出你有出奇的、过人的本事;第二、创业项目好。你的项目和盈利模式属于常规项目,没有好不好,只有适合不适合之说。你对餐饮项目不了解,不熟悉,又没有稀缺、专控等特性,在项目上很难有创业优势可言。第三、创业人脉要广,你既找不到合适的大厨,也没有经营管理者加盟,找到后万一水土不服,口味不适怎么办?有B方案预备
3、着?第四、资金要充沛。常规项目不是空手套白狼,有足够的流动资金吗?假设连续亏损半年,你有资金支撑吗?第五、创业切忌从大入手,梦想一夜暴富,因为自身能力不够。但你似乎还有些毛病存在。我就是犯了这个毛病,才兵败如山倒,葬送了大好机会的,整整用了3年时间才翻身,教训不可谓不深刻。你一上来就做200平米餐厅,大了。有多少餐饮界大老板是从练摊开始的?这个是成功创业的规律,从小入手,细微见真章。第六、创业者失败因素很多,但结合到餐厅方面,就是管理占大头。我还暂时看不出你还有管理天赋或能力。第七、餐饮业是个吃苦的行业,利润没有想象得高,有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利,大厨、采购和收银三岗位上的人
4、选是关键,要是控不住,钱都得被黑走。我有一朋友开了个100平米的小饭馆,每天早上五点起床买菜去,不为别的,原先请人采购,发现吃回扣,只好自己来堵漏洞。你能吃得起这苦头?第八、你没有一个详尽的市场调研报告做创业依据。第九、我发现你心态焦躁不安,千头万绪无从下手,说明什么?你对创业还没入门。还有,你思维有时清晰,有时混乱,又说明什么?你还没养成一个良好的思维习惯,非要安个类别,那就属天马行空派吧!第十、我们来设想一下,万一 200平米餐厅开业没人来吃,看着空空的座位,作何感想? 20平米餐馆没人吃,不太显眼,但200平米呢?会无限放大“空荡效果”。这不是告诉食客们这馆子没人气,可能不好吃吗?你的心
5、脏承受能力如何?创业要经受各种打击,就是一块磨刀石,你能顶住压力吗?古人曾说,泰山崩于前而色不变,鹿兴于左而目不顺,这心气你具有吗?此外,还要提醒几件事情:1、你看过多少餐饮方面的书籍?本?十本?百本?不了解就别动手。2、你会做饭?手艺如何?喜爱餐饮行业?如果只是为了赚钱而做餐饮,那就断了这个念头吧。创业首先是要喜爱这个行业,否则遇见困难就会退缩。3、您能独立完成一份商业计划书吗?计划书应包括:市场调查数据及分析;竞争对手及行业分析;所处地理位置及区位分析;市场定位;目标消费群面貌描述;产品特性及差异化;价格定位;确立核心竞争力;项目优劣势分析及应对措施;经营及管理策略;财务状况分析及现金流管
6、理;合伙人及人力资本分析;市场品牌推广策略;(g鼎牌文化建设策略;危机公关对应策略。也许你写完了,心里就能对这个项目有个大概了解。4、拿家里钱出来投资做生意,十之八九要亏本。道理简单,自己没挣到过这么多钱,不知道挣钱辛苦,花起来有大手大脚的惯性。忠言逆耳利于行,话虽然难听,但总比你上来就赔钱要好得多吧!二、如何打造出最火爆的夜宵餐厅?李嘉诚曾说过:“人生不同阶段,要经常反思自问,我有什么心愿?我有宏伟梦想,但我懂不懂什么是有节制的热情?我有与命运拼搏的决心,但我有没有面对恐惧的勇气?我有信心、有机会,但有没有智慧?我自信能力过人,但有没有面对顺境、逆境都可以恰如其分行事的心力? ”这番话值得深
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