冷链食品疫情防控要点解析.docx
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1、冷链食品疫情防控要点解析近期冷链食品及相关产品检出新冠病毒事件频出,如何建立有效的预防管控机制,避免出现相关事件及财产损失,特结合各冷链食品防疫指南、方案、专家观点,进行了归纳总结,方便冷链食品生产经营企业落地参考。冷链食品疫情防控要做全过程管理,过程中要结合PDCA的逻辑和基于风险的思维,最大限度地降低疫情带来的不利影响,争取将风险降到最低。P-预防管控机制建立冷链食品生产经营企业在生产、装卸、运输、贮存及销售等过程中应做全方位管理,对来自国内外新冠肺炎疫情高风险区冷链食品的及时进行消毒作业。以预防公路、水路进口冷链食品物流从业人员及相关人员受到新冠病毒感染为主线,突出装卸、运输等重点环节防
2、控,注重加强冷链食品包装的消毒。冷链食品生产经营企业需建立疫情防控相关制度,建立风险排查和监测机制。D-按照制度实施管理冷链食品生产经营企业疫情防控管理重点从以下三个方面开展:1 .强化企业对从业人员管控。冷链食品生产经营企业应做好对生产加工人员的疫情防控管理,建立健全员工健康管理制度和上岗员工健康卡,掌握企业人员流动及健康状况,加强对人员体温日常检测,按要求佩戴口罩和手套,加强洗手消毒监督,培训指导员工做好个人防护,并进行必要的业务培训和实操技能培训。注意:冷链物流企业需配备必要的个人防护、消毒用品和装备,人员涉及港口作业人员、司机、装卸工、船员、引航员等冷链物流一线工作人员。2 .强化企业
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