食品经营监督检查要点表.docx
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1、食品经营监督检查要点表告知页被检查单位:地址:检查人员:检查时间:年月日至年月日检查地点:告知事项:我们是监督检查人员,现出示口执法证件口检查任务书。我们依法对你单位进行监督检查,请予配合。依照法律规定,监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件(或检查任务书)与其身份不符的,你单位有权拒绝检查;对于监督检查人员与你单位之前存在直接利害关系或者其他可能影响检查公正情形的,你单位有权申请回避。问:你单位是否申请回避?答:被检查单位签字或签章:检查人员签字:年月日年月日表1-2食品销售监督检查要点表食品通用检查项目(79项)检查项目序号检查内容评价备注1.食品安全自查*1.1具有食品安全自查制度。口
2、是口否*1.2按照自查制度规定,定期对食品安全状况进行检查评价。口是口否*1.3经营条件发生变化或自查发现问题,不符合食品安全要求的,立即采取措施整改。口是否*1.4自查发现食品安全事故潜在风险时,立即停止经营活动,并向所在地县级市场监管部门报告。口是口否2.食品安全追溯体系*2.1具有食品安全追溯体系,按照法律法规规定如实记录并保存进货查验、食品销售等信息,保证食品可追溯。口是口否3.许可及备案3.1食品经营许可证合法有效。口是口否3.2仅销售预包装食品的食品经营者依法进行备案。口是口否3.3实际经营事项与仅销售预包装食品备案信息采集表中相关内容相符。是口否3.4在经营场所显著位置公示食品经
3、营许可证正本,或以电子形式公示。口是口否食品通用检查项目:重点项食品其他检查项目:重点项相关主体检查项目:重点项(*)38项,一般项41项,共79项。(*)12项,一般项5项,共17项。(*)6项,一般项9项,共15项。3.5通过第三方平台进行交易的食品销售者在其经营活动主页面显著位置公示食品经营许可证(或仅销售预包装食品备案信息采集表);通过自建网站交易的食品销售者在其网站首页显著位置公示食品经营许可证(或仅销售预包装食品备案信息采集表)。口是口否3.6未发现法律法规规定的禁止性行为:伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让许可证或备案编号。未获得许可或取得备案,开展食品销售活动。超出许可经营项目
4、范围开展销售活动。是口否4.场所及布局4.1与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。是否4.2具有与销售的食品品种、数量相适应的贮存、销售等场所。口是口否4.3保持场所环境整洁卫生。口是口否*4.4具有合理的设备布局和工艺流程,避免食品接触有毒物、不洁物,防止交叉污染。是口否*4.5进口冷链食品应当专用通道进货、专区存放、专区销售,不得与其他食品混放贮存和销售。是口否5.设施设备5.1具有与销售的食品品种、数量相适应的设施设备,配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施设备。是口否5.2用水应当符合国家规定的生活饮
5、用水卫生标准。是否5.3使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。口是口否6.禁止销售的食品*6.1未发现法律法规禁止销售的食品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;(五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(六)腐败变质、
6、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(+)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;(十一)无标签的预包装食品、食品添加剂;(十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品O口是口否7.食品7.1具有食品安全管理制度。口是口否食品安全管*7.2对职工开
7、展食品安全知识培训。是口否销售理制度7.3加强食品检验工作。口是口否企业8.人员管理8.1企业主要负责人落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。是否食品销售企业8.2配备食品安全管理人员,对其开展培训和考核。口是口否8.3食品安全管理人员经考核并具备食品安全管理能力。口是否8.4食品安全管理人员接受食品安全监管部门监督抽查考核,考核情况公布。口是口否8.5具有从业人员健康管理制度。口是口否*8.6从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康体检,取得健康证明后方可上岗工作。口是否*8.7患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,未从事接触直接入口食品的工作。口是口
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