预包装食品标签通则(GB 7718-2011)学习施行祥细解读.docx
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1、预包装食品标签通则(GB 7718-2011 )学习施行样细解读本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。这个标准只针对“直接”和“非直接”提供给消费者的预包装食品的标签。我们先了解“预包装食品”这个术语,预包装食品二“预先定量” + “包装在包材或容器中”,同时具备以上两个特征的加工食品就是预包装食品,两个特征缺一不可。最直观的表现是预包装食品包装上具有统一的质量或者体积的标示,即“净含量”的标示。我们再了解“直接提供给消费者”和“非直接提供给消费者”两个概念,“直接”指在任何场所(商店、超市、零售点等)销售方直接提供给消费者的食品;“非直接”指生产者
2、提供给其他食品生产者的预包装食品或提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品(食品原料、食品半成品),简单而言,“直接”是可以在市场渠道购买到的,“非直接”是不可以在市场渠道购买到的。本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。为运输过程中的食品提供保护的包装(简单的纸箱、防尘袋);散装食品是指没有预先定量的有包装或没有包装的食品(如超市里的小糖果、散装米,散装瓜子等);现制现售食品是指现场制作现场立即售卖的食品(如鲜榨果汁、烧腊店购买的烧腊等);散装食品和现制现售食品,不需要按照本标准的条款去标示。02术语和定义2.1 预包装食品:预先
3、定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材 料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。2.2 食品标签:食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。2.3 配料:在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。2.4 生产日期(制造日期):食品成为最终产品的日期,也包括包装或灌装日期,即将食品装入(灌入)包装物或容器中,形成最终销售单元的日期。2. 5保质期:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。2.6 规格:
4、同一预包装内含有多件预包装食品时,对净含量和内含件数关系的表述。2.7 主要展示版面:预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。03基本要求2.8 应符合法律、法规的规定,并符合相应食品安全标准的规定。本条款时对食品标签的合法性的要求,食品生产经营企业设计、制作食品标签时应遵守与食品标签有关的国家法律法规、部门规章以及食品安全标准的规定,如GB 19295-2011速冻米面制品中的4. 1条款有规定产品标识应注明速冻、生制、熟制,以及烹调加工方式。如广告法规定不得使用国家级、最高级、最佳等用语,不得使用 国家机关和国家机关工作人员的名义或形象;商标法规定商品标 签不得标示“驰名商标”。2
5、.9 应清晰、醒目、持久,应使消费者购买时易于辨认和识读。本条款是对食品标签的质量要求。为保证消费者在购买预包装食品的时候容易对标签内容进行辨认和识读,食品标签的文字、案清晰、醒目是为了便于识读;持久是为了保证产品运输销售过程中不会消失和脱落了,造成食品标签缺失,如包装的背景色与文字颜色应采用对比色。2.10 通俗易懂、有科学依据,不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。本条款是对食品标签科学性、客观性的要求所有标示内容应客观、有科学依据。“贬低其他食品”是指不得利用标签宣称自己的产品优于其他类别或同类别其他企业的产品。“违背营养学常识”是指不尊重科学和客观事实,使用以偏
6、概全、以次充好、以局部说明全体、以虚假冒充真实等形式描述某食品,导致消费者误以为该食品的营养性超过其他食品,违背了科学营养常识。2.11 真实、准确,不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、形等方式介绍食品,也不得利用字号大小或色差误导消费者。本条款是对食品标签真实性的要求,设计、制作食品标签必须实事求是,真实地选用食品名称,真实地标明食品配料、净含量、生产日期、保质期、制造者或经销商的名称和地址等信息,真实地标示营养成分,真实地介绍食品的特性。“虚假”是指设计、制作食品标签不实事求是,在标签上给出了虚假、错误的信息;“夸大”是指故意夸大某项事实或功能;”使消费者误解”是指标签上标示的信
7、息能使消费者产生错误的联想;“欺骗性的文字”是指在标签上标示的文字、图形导致消费者误会食品的真实属性等。例如,在植物蛋白饮料标签上画一头真实的奶牛图片;产品的配料是水、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸、蜜桃香精、维生素A、维生素C配制的果味型饮料,配料中未添加任何桃汁或者桃果肉,却命名为“蜜桃汁”;使用苹果香精生产的软糖,未添加任何苹果汁和苹果肉却命名为“苹果软糖”,并在标签上使用真实苹果的照片。“用字号大小或者色差误导消费者”往往体现在食品名称的表现形式上。有意识地把掩盖产品真实属性的名称标示得很大很明显,而能反映食品真实属性的食品名称标示得很小或者与包装的背景颜色基本一致,甚至真实属性名称远离食品
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