2023《绍兴月华餐饮公司服务营销创新案例分析》开题报告文献综述含提纲3800字.docx

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1、学号姓名专业年级班别论文（设计）题目绍兴月华餐饮公司服务营销创新策略拟完成时间年月日指导教师姓名及职称题目类型理论研究口应用研究口设计开发口其他命题来源教师命题口学生自主命题口教师科研课题是否在实验、实习、工程实践和社会调查等社会实践中完成口是否选题依据及研究意义伴随着改革开放的脚步,我国经济的发展呈现出繁荣景象,在这种大环境下,餐饮业得以快速发展。从另一角度看，餐饮业也见证了改革开放所带来的新气象。我国在饮食方面具有几千年的文明，为我国的餐饮行业的发展注入了深厚的文化底蕴。从改革开放开始，经过多年的发展直至今天，餐饮业的营业额在原有的基础上增加了近700倍,与此同时行业服务网点的数量也从改革

2、开放初期的12万个开始增加，在2017年数量增加到465.4万个，店铺数量超过800万。最近几年，经济的发展带来人们消费观念翻天覆地的变化，这种变化体现在对高品质餐饮的追求上，人们已不仅仅满足对食物味道的关注上，相比较而言，更注重食品的质量以及环境体验，然而餐饮行业基本存在着食品质量与安全有待提升、缺乏创新性的元素、员工服务水平不高、管理人员不足等问题。人们消费理念的变化以及对餐饮的新需求迫使餐饮企业急需制定适合企业的发展目标以及发展战略和实施措施，与时俱进地在新的时代背景下长久发展，真正跳进消费者的心田，博得广大消费者的青睬。本文选取了绍兴月华餐饮公司为例,通过查阅大量相关资料，总结了绍兴月

3、华餐饮公司目前概况及服务创新发展现状，结合内部环境和外部环境以及SWOT分析结果，提出加速绍兴月华餐饮公司发展的几点建议，以进一步提升绍兴月华餐饮公司的综合实力，扩大在同行业中的影响力。目前，绍兴月华餐饮公司在餐饮行业中属于发展良好的企业，具有一定的代表性，因此对绍兴月华餐饮公司发展战略研究很有意义，希望本文能对其他处于改革期的餐饮企业带来一定的启发。选题国内夕丽究现状一、餐饮企业文化服务范雪婷(2019)通过研究指出，在当今社会，所以会兴起多元化的主题餐厅，究其原因，因为消费者不仅仅是为了“吃”，他们也更加关注菜品，希望有一个良好的餐饮氛围。主题餐厅正好可以满足消费者的这一需求。熊晨彤(20

4、19)分析的主要内容就是主题餐厅的文化气氛，研究了如何才能打造良好的文化氛围，分析了对文化氛围产生影响的因素，并考虑实际情况，提出了相应的引导方式。该学者指出，在经济发展的情况下，越来越多的人开始追求物质和文化方面的需求，这也就给餐厅文化氛围提出了更高的要求。何睿婷，任欣悦(2019)研究了地域文化，并以此为基础来打造主题餐厅，分析了该区域的特色文化，并揩这些文化融入到餐厅的文化氛围中。二、餐饮企业服务管理廖雅静,万婉婷(2023)在分析的过程中结合SERVQUA1模型，重点研究对象就是高校的餐厅服务。根据研究结果来看，在以下几个方面，无论是教师还是学生，他们的满意度都比较差，第一，移情性。第

5、二，有形性。第三，可靠性。所以，他们认为应该进一步完善现有的服务质量，要建立健全基础设施，提高服务的创新性，建立多元化的投诉渠道等等。龙雪怡,叶诗琳(2023)分析的主要内容是省的餐饮名企。他们充分使用大数据的作用，结合社交媒体的发展状况，构建了餐饮智慧服务策略。他们指出，在我们日常生活中，社会经济已经发生了重大改变，各行各业的特色都变得更加突出，智能化对我们的生活带来了非常显著的影响。洪惠玲,丁梓涵(2023)随着疫情的爆发，在餐饮行业实行智能化服务具有很重要的作用。以智慧服务的方式更加多元化，并不是传统的点餐或者外卖，而是要结合消费者的实际需要，和消费者进行沟通互动，了解消费者的需求，打造

6、良好的服务场景，从而提高客户粘性。宋彤，唐欣欣(2019)在其研究中提出，到目前为止，餐饮服务行业中的管理仍然存在很多不足之处，基础设施的完善度不高，餐饮行业企业没有进行良好的创新，服务质量相对较差，根本不符合广大消费者的实际需要。针对这些缺陷，梁妍、王殿华、董夏璐，梁思颖(2019)认为，必须充分使用现代化高科技技术，加强餐饮服务的管理，对员工进行专业化的培训I,建立客户信息数据库，与客户加强沟通与交流，通过信息化方式来打造优质服务，提高客户的满意度。三、餐饮企业服务营销范雨婷，戴冬悦，苏佳琳(2019)在分析过程中，以数字化餐厅营销过程中存在的不足和缺陷为前提条件，针对这些缺陷提出了相应的

7、改进措施。方雪艳，黎天宇(2023)认为，根据辽宁对外经贸学院的营销过程来看，充分考虑营销的具体需要，建立了多元化的营销渠道，提高了营销和创新性。以传统餐厅为前提条件，在其中融入现代化信息技术，两者融合之后便产生了数字化餐厅。因为多个因素方面的影响，到目前为止，数字化餐厅的营销仍然存在较多缺陷。冯楚楚(2019)提出，到目前为止，就连锁餐饮行业的发展状况来看，仍然面临着非常严重的市场竞争，而且有各大餐饮店的产品过于同质化，无法满足消费者的实际需要，所以，必须构建完善的营销模式。张晴晴，李芳华(2019)在分析的过程，研究人员结合景仁餐厅大连分公司，为该公司建立了科学合理的营销策略，增强了该公司

8、营销能力。徐晨阳，高曼婷(2019)结合绍兴月华餐饮公司的成功案例，概述了绍兴月华餐饮公司的成功经验和需要进一步改进的领域，在此案例的基础上,展望中国餐饮服务业的未来发展。对餐饮业的管理风进行深入探讨，并针对餐饮管理模式方面提出了自己的看法。田雪倩，林月华(2019)首先提出新时代传统餐饮的改革及发展方向，如细分市场，借助互联网等，然后指出目前国内餐饮市场产业规模较大、员工人数众多、发展迅速、拥有广阔的市场前景、季节性消费强等相关特点，最后从消费、营销、经营管理模式等方面阐述了当今餐饮行业的发展前景及发展趋势；最后提出了促进餐饮市场发展的自身看法及相关措施。研究内容(包括基本思路、框架、主要研

9、究方式、方法等)一、基本思路经济的飞速发展，带动我国餐饮业快速增长，不仅表现在餐饮企业数量上的增长，也表现在餐饮品类的增长和服务方式的变化。同时，消费者健康观念的转变，导致餐饮市场的不稳定性也相应增大。论文以绍兴月华餐饮公司为研究对象，运用调查法和文献分析法等方法，从绍兴月华餐饮公司已经取得的成绩和存在的问题入手，借助SWoT分析，梳理出当前绍兴月华餐饮公司自身的优势与劣势、面临的机会与威胁，提出加速绍兴月华餐饮公司发展的几点建议。二、框架研究内容分为五个部分：第1部分为绪论。介绍论文的研究背景和研究意义，描述论文在写作过程中所依赖的理论基础以及对参考文献的综述。第2部分为分析问题。介绍海底企

10、业面貌、在发展中取得的成绩和存在的问题做出总结。第3部分还是分析问题。用经典的SWOT分析法分析绍兴月华餐饮公司，得出分析结果。第4部分提出建议，即为解决问题。第5部分为结束语。总结论文得出的结论和研究的局限性。三、主要研究方式、方法(1)文献资料法通过查询、阅读、借鉴参考大量的相关著作、报纸、期刊、论文等国内外文献，借助中国知网、维普网等资料库，查阅了有关绍兴月华餐饮公司的相关论文，全面了解课题研究领域的研究现状和前沿动态，为论文的研究不管是从理论还是方法上都奠定基础。(2)SWoT分析法SWOT分析是一种通过综合考虑公司内部条件和外部环境的各种因素，并为公司选择业务策略来进行系统评估的方法

11、。本文运用SWOT分析法对绍兴月华餐饮公司的优势、劣势、机会、威胁进行分析，提出适合绍兴月华餐饮公司发展的几点建议。论文提纲(含论文选题、论文主体框架，三级目录)1引言2绍兴月华餐饮公司服务创新的现状2.1 绍兴月华餐饮公司简介2.2 绍兴月华餐饮公司取得的成绩2.3 绍兴月华餐饮公司存在的问题2.3.1 食品质量有待提升2.3.2 服务问题弊端显现3绍兴月华餐饮公司服务创新发展的SWOT分析3.1 绍兴月华餐饮公司优势明显3.1.1 有强大的品牌效应3.1.2 良好的总部企业文化做支撑3.1.3 特色的产品和服务3.2 绍兴月华餐饮公司劣势存在3.2.1 规模相对较小3.2.2 过度服务3.

12、2.3 品种不够丰富3.3 绍兴月华餐饮公司面临的机会3.3.1 人们消费观念的转变3.3.2 地方良好的经济环境3.4 绍兴月华餐饮公司遇到的威胁3.4.1 同行的竞争3.4.2 替代品的威胁3.3.4疫情的影响4加速绍兴月华餐饮公司发展的几点建议4.1 开发新的产品4.2 进行服务创新4.3 增加促销方式5结论参考文献致谢参考文献：1宋晓华.河北省红色旅游高质量发展的营销创新路径研究J西部旅游,2023,(03):10.12.祝恩宇,苑素梅.法国卢浮宫服务营销创新策略分析U1科技经济市场,2023,(11):149.151.范雪婷.Y餐饮连锁企业餐饮服务创新研究D.华东交通大学,2023.

13、4熊晨彤.开封DH酒店移动互联营销创新研究D.长安大学,2023.5NwachukwuChijioke,VuHicuMinh.ServiceInnovation,MarketingInnovationandCustomerSatisfaction:ModeratingRo1eofCompetitiveIntensityJ.SAGEOpen,2023,12(2).何睿婷,任欣悦.加油站服务营销创新办法J中国市场,2023,(07):130/31.7SuMiao,FangMingjie9KimJunseung,ParkKcun-sik.Sustainab1emarketinginnovationa

14、ndconsumption:Evidencefromco1dchainfoodon1ineretai1J.Journa1ofC1eanerProduction,2023,340.8廖雅静,万婉婷.“浙江魅力”诠释央企标杆N.石化报,2023/1-02(001).9龙雪怡,叶诗琳.区域性律师事务所法律服务营销创新研究J.凯里学院学报,2023,39(04):677110洪惠玲,丁梓涵.服务创新导向的强生爱惜康低值医用耗材市场营销策略研究D苏州大学,2023.11宋彤，唐欣欣.新媒体环境下加油站服务营销创新j现代营销(经营版),2023,(06):87.88.12董夏璐，梁思颖.“长寿之乡”巴马旅

15、游营销创新研究D.广西大学,2023.13方雪艳，黎天宇.“大象点映”艺术电影营销创新研究D.湖南师范大学,202114范雨婷，戴冬悦，苏佳琳.区域性物流企业服务营销创新分析J.环渤海经济瞭望,2023,(04):80-81.15冯楚楚.顾客价值视角下拼购小程序营销创新研究J.南开管理评论,2023,25(06):108-119.16张晴晴，李芳华.齐鲁银行A网点服务营销创新研究D.山东财经大学,2023.17徐晨阳，高曼婷.神农金康公司电子商务营销创新研究D.湖南农业大学,2023.18田雪倩，林月华.大数据时代背景下商业银行营销创新研究D.山东财经大学,2023.19范兰兰，宋蕾.基于增长模型的南昌某科技乐园营销创新研究D.江西财经大学,2023.20许小雪，汪靖靖.太白山景区旅游营销创新研究D.西北师范大学,2023.21彭美丽，傅菁菁.民营实体书店服务营销创新策略研究J.报业,2023,(02):6569.22王晓雪，刘璐璐，余雅文.浅析新媒体环境下加油站服务营销创新J石化技术,2019,26(11):304-305.技术路线导师指导主题探讨文献检索、阅读资料收集