最新ISO22000:2018体系之食品安全管理手册2020改版模板.docx
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1、文件编号:NJBST/QM-2020受控状态:受控的非受控口发放编号:IS022000-2018德园由信售超卷卷依据IS022000:2018IS022000:2018食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求要求编制编写:XXX审核:XXX批准:XXX画宸圆阂陶踵食为窗圈为同2020年02月10日颁布2020年03月10实施南京贝斯特优露食品有限公司食品安全质量手册修订版本:C/0修订日期:2020-2-10主题:修改页章节00修改页序号修改章节修改内容修改人/日期审批/日期1全部初次颁布2008-5-282008-5-282部分章节IS022000:2005 部分调整2014-3-18201
2、4-3-183全部修订依据 IS022000:2018 修订2020-2-102020-2-10南京贝斯特优露食品有限公司食品安全质量手册修订版本:C/0修订日期:2020-2-10主题:目录章节0101.目录依据IS022000:2018IS022000:2018食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求要求编制101.目录301颁布令60.2食品安全方针及安全质量目标70.4任命书111 .范围122 .规范性引用文件133 . 1法规引用134 .2适用的产品标准133.术语和定义144 .组织环境154. 1理解组织及其环境154.2理解相关方的需求和期望154. 3确定食品安全管理体系
3、的范围154.4食品安全管理体系155 .领导作用175.1 1领导作用和承诺175.2 食品安全方针175.3 组织的岗位、职责和权限186 .策划246. 1应对风险和机遇的措施246.2食品安全目标及其实现的策划246. 3变更的策划24南京贝斯特优露食品有限公司食品安全质量手册修订版本:C/0修订日期:2020-2-10主题:目录章节017. 1资源267. 1. 1 总则267. L2 人员267. 1.3基础设施267. 1.4工作环境267.1 . 5外部开发食品安全管理体系要素的控制267.1.6外部提供过程、产品和服务的控制277.2 能力287.3 意识287. 4沟通28
4、8. 5成文信息288.运行308.1 运行策划和控制308.2 前提方案308.3 可追溯性318. 4应急准备和响应328. 5危害控制328. 5. 1危害分析预备步骤328. 5.2危害分析348. 5. 3控制措施和控制措施组合的确认348. 5. 4危害控制计划(HACCP计划/0PRP计划)358. 6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新378. 7监视和测量的控制378. 8前提方案PRPs和危害控制计划的验证388. 9不符合产品和过程的控制398. 9. 1 总则398. 9. 2纠正措施39南京贝斯特优露食品有限公司食品安全质量手册修订版本:C/0修订日期:2020-2
5、-10主题:目录章节018. 9. 3 纠正409. 9.4潜在不安全产品的处理4010. .5撤回/召回419.1监视、测量、分析和评价429. 1. 1 总则429. 1.2顾客满意429. 1.3分析和评价429.2内部审核439.3管理评审4410. 1不符合和纠正措施4610. 2食品安全管理体系更新4610. 3持续改进46附件1:厂区平面图48附件2:生产车间平面布置图49附件3:生产工艺流程图50附录4:相关法律法规及标准54附件5:食品安全管理体系职能分配表57附件6:组织架构图60南京贝斯特优露食品有限公司食品安全质量手册修订版本:C/O修订日期:2020-2-10主题:颁
6、布令早不01.01颁布令为了加强公司食品安全和规范管理,确保向顾客或相关方提供符合要求的产品,现根据IS09001: 2015质量管理体系-要求和IS022000:2018食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求,结合本公司的实际情况进行修订改版,制定本2020-C/0版食品安全管理手册。通过危害分析和建立关键控制点,使公司在原料验收、生产加工、销售服务全过程中,控制、降低和消除生物的、物理的和化学的危害,确保产品整个食品链中安全卫生。本手册通过过程方法、PDCA持续改进、管理的系统方法,HACCP体系和国际食品法典委员会(CAC)制定的实施步骤、结合前提方案,建立、实施、保持和更新质量/环境
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