超市收银流程及职责.docx

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1、收银员工作职责及工作流程【学习任务】收银员岗位职责及职业道德要求、收银员作业流程、收银日常管理、收银错误的处理及防范。【学习目标】能依据收银的作业流程精确、快速地进行收银作业；能够在收银出现差错时，快速、精确地处理订正；能驾驭收银作业的岗位职责和管理重点。【技能训练】本实训通过校内实训超市收银员真实岗位，让学生轮番扮演校内实训超市的收银员角色，熟识收银员的工作职责、业务流程、收银技巧以及及收银岗位相关的业务流程和规则。任务1收银员的主要职责为顾客供应结账服务是收银员最基本的工作。收银员在收取顾客的货款后，并不表示整个门店的销售行为就此结束。因为收银员在其整个收银作业过程中，除了结算货款外，还包

2、括了对顾客的礼仪看法，还要向顾客供应各种商品和服务的信息，解答各科的提问，做好商品耗损的预防及现金作业的管理，进行促销活动推广、卖场平安管理工作等各项工作。作为一项特地的技术，收银工作具有专业性、责任性、效率性、服务项、法律性等特点。一、收银岗位主管实力及员工职责（一）收银主管的实力要求1 .工作实力熟识各项收银作业，包括营业前的打算、营业中的操作管理及营业后的结账保卫工作。支配收银员作业的实力。以身作则并督导下属做好对顾客正确、快速、礼貌服务的实力。教化培训下属的实力。清帐、结账工作实力。总部及门店各项规定事项的执行、检查及追踪等实力。2 .工作学问人事管理学问。商品学问。现金管理学问。装袋

3、技巧、包装技巧。卖场礼仪、顾客应对之道。收银机操作及简洁故障的解除。顾客投诉处理技巧。（二）收银员的主要工作职责1供应客户消费后的干脆结账、收银等服务。3 .零用金及办公用品的领取和管理4 .负责现金和转账结算凭证、单据的保管及平安保障5 .收款凭证和各种表单的装订及上交。6 .收银设备的日常管理及运用前调试。二、收银员的道德要求（一）收银员的仪表1 .整齐的制服2 .清爽的发型3 .适度的化妆4 .干净的双手（二）收银员的举止看法1 .随时保持亲切的笑容，以礼貌和主动的看法来接待和帮助顾客。2 .当顾客发生错误时，切勿当面指责，应以委婉的语言来为顾客解脱。3 .在任何状况下，都应保持冷静和醒

4、悟，限制好自己的心情，切勿及各科发生任何口角。4 .员工及员工之间切勿大声呼叫或相互闲聊。（三）正确的待客用语1离开收银台时，应说：“请稍等一下”。（应告知离去的理由）2 .收银员重新回到收银台时，应说：“真对不起，让您久等了”。3 .遇到自己的疏忽或没有正确解决方法时，应说：“真愧疚”或“对不起”。4 .供应看法让顾客确定时，应说：“若是你喜爱的话，请您”5 .希望顾客接纳自己的看法时，应说:“实在是很愧疚，请问您”6 .当提出几种看法询问顾客时，应说：“您的意思怎么样呢？”7 .遇见顾客埋怨时，应细致倾听顾客的看法并予以记录，假如问题严峻，不要马上下结论，而应请主管出面对顾客解说，其用于为

5、：”是的，我明白您的意思，我会将您的建议汇报店长并尽快解决，或者您是否干脆告知店长？”8 .当顾客买不到商品时，应向顾客致歉，并赐予建议，“对不起，现在刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别的牌子试一试”或“您要不要留下电话和姓名，等新货到时马上通知您。”9 .不知如何回答顾客时，或者对答案没有把握时，确定不能说“不知道”，应回答“对不起，请您等一下，我请店长来为您解答J10各科询问商品是否簇新时，应确定的告知顾客：“确定簇新，假如买回去不满足，欢迎您拿来退钱或换货J11 .顾客要求给自己购买的礼品进行包装时，应微笑地告知顾客:“好的，请您现在收银台结账，再麻烦您到服务台，会有人特地为您包装。

6、”12 .当顾客询问特价商品信息时，应先口述数种特价商品，同时拿出宣扬单给顾客，并告知顾客：“这里有具体的内容，请您渐渐参考选购，祝您购物开心J13 .在门店遇到购买本店商品的顾客是，应说：“感谢您！欢迎再次光临。”14 .本收银台收银空闲，而顾客又不知道要到何处结账时，应当说:“欢迎光临，请您到这里来结账好吗？”15,有多位顾客等待结账，而最终一位表示只卖一样商品，且有急事时，对第一位顾客应说：“对不起，您不能让这位只买一件商品的先生（或女士）先结账，他（她）似乎很焦急J等第一位顾客同意时，应再次对他说“对不起，耽搁您的时间了，感谢您！”当第一位顾客不同意时，对提出要求的顾客说：“很愧疚，大

7、家似乎都很急。”（四）收银员应当避开的言行表现1 .为顾客结账时，从头到尾不说一句话，只是闷着头、面无表情地操作收银机。找钱给顾客时，不进行装袋工作，或进行下一笔结账作业。2 .为顾客供应装袋服务时，不考虑商品的性质，全部放入同一购物袋内，或者将商品丢入袋中。3 .顾客询问是否还有特价商品时，不耐烦的打发顾客。如不知道、你去问别人好了、你自己去找等。4 .收银员彼此闲聊、谈笑，当顾客走来时，不加理睬或自顾做自己的事，等到顾客开口询问时，随意敷衍。5 .当顾客询问时，学问让顾客等一下，即离开不知所终，也没有告知对方离去的理由。6 .在顾客面前，及同事争论或取笑其他顾客。7 .当顾客在收银台等候结

8、账时，突然告之顾客：“这台机不结账了，请到别的收银机去结账”，随即关机离开。三、收银作业流程（一）营业前打算1提前半小时换好工作装;2 .在班长的带领下到现金房领取备用金；3 .在班长在场的状况下清点备用金；4 .确认无误后，在相应的栏内画J,确认签字；5 .在班长的带领下返回卖场，做早礼，做开店打算；6 .进行收银台的区域整理、开机、备品整理（二）营业工作中的要点1遵守收银工作重点，欢迎顾客光临2 .对顾客的提问耐性回答3 .发生顾客埋怨或由于收银结算有误，顾客前来投诉交涉时，马上联系值班班长，避开影响正常的收银工作。4 .对顾客不要的小票当场撕毁，不得保留；5 .重扫商品，必需由班长、经理

9、进行取消；6 .交接班时做到确认收银机抽屉及四周是否有遗忘回收的现金；7 .在等待顾客时，进行收银前的各项工作的打算；8 .在营业高峰期间，听从班组长支配从事其他工作；9 .依据装袋要求对商品进行分类装袋。（三）营业结束后的处理1营业结束时拿好备用金、营业款及各类单据，到指定地点填制清单，并依据公司规定的金额留存备用金；2 .填写现金交接单，全部点好并整理好现金。在其他人员监督下装入钱袋，将收回的购物卡及银行卡单据放入卡袋，拿好现金袋、卡袋到指定地点，在登记薄上签名后交收银主管签收，并将备用金有序地放入保险柜内。3 .整理收银作业区卫生，清洁、整理各类备用品。4 .关闭收银机并改好防尘罩。5

10、.帮助现场人员做好结束后的其他工作。四、收银作业流程图1.营业前作业流程2.营业中作业流程3.营业结束后作业流程任务2实训任务及要求一、连锁门店收银岗位实训1实训目的通过分组顶岗实训I,使学生了解收银服务管理的基本理论和操作技能。熟识收银操作规范，驾驭收银作业的重点和技巧，熟识收银员待客作业的要领，结合实际状况，驾驭收银机的操作规程。2.实训内容：组织学生在校内实训超市分组开展门店收银岗位顶岗实训，体会收银员一天的工作流程，了解收银作业管理的重点。熟识收银机的操作规程和运用方法。学会装袋技巧和现金盘点。二、实训形式以实训超市（或校内外其他超市）分组以顶岗的方式进行实地训练。将学生分成若干小组，

11、每个小组由一名店长和若干员工；通过校内实训超市收银员岗位工作流程，每个小组编写一份收银员每日工作支配书，并依据支配书内容进行流程演练。三、实训日志和实训报告实训期间每个实习学生按规定必修写出实训日志和实训报告。1实训日志每个学生实习期间需撰写实训日志，实训日志应记录学生每天的实习状况。包括：具体记录当天实习地点，工作内容；记录当天发觉的问题、解决的问题，对所在的实习岗位合理化建议等；体会及收获。2.实训报告（内容较多时，可另附纸张）实习报告是依据实习日志，记录的原始数据，结合在学校中学习的基本理论和专业学问，对实习中体会较深，收获较大的项目，进行命题，分析，处理和总结其具体内容并做出收获和建议

12、性的专题报告。实习结束后，学生要完成实习报告（不少于IOOo字）。实习报告必需载明实习概况及任务完成状况、实习岗位的基本业务流程及工作要求、岗位所需学问技能及自身适应状况、所在岗位问题分析及建议、实习收获及体会等。实训报告实训项目名称：所属课程名称：班级：学号：姓名：实训日期：成果：一、实训概述1实训目的及要求2.实训原理二、实训内容：1实训方案设计2.实训过程（实训步骤、记录、数据、分析）三、结论（小结）四、指导老师评语及成果:指导老师签名：批阅日期：四、成果评定及考核指导老师、实训经理为实训班级全体实训学生评比实训成果并评比优秀实训生。学生实训成果评定参考标准：1 .优秀：能很好地完成实训

13、任务,达到实训大纲中规定的全部要求,实训报告能对实训内容进行全面、系统的总结，并能运用学过的理论对某些问题加以分析，并有某些独到见解，体现出确定的创新意识。实训看法端正，实训中无违纪行为。2 .良好：能较好地完成实训任务,达到实训大纲中规定的全部要求,实训报告能对实训内容进行全面、系统的总结，实训看法端正，实训中无违纪行为。3 .中等：达到实训大纲中规定的主要要求，实训报告能对实训内容进行全面的总结，实训看法端正，实训中无违纪行为。4 .及格：实训看法端正，完成了实训的主要任务，达到实训大纲中规定的基本要求，能够完成实训报告，内容基本正确，但不够完整、系统，实训中虽有一般违纪行为，但能深刻相识

14、，刚好改正。5 .不及格：凡有下列状况之一者，均以不及格处理：未达到实训大纲规定的基本要求，实训报告马虎潦草，或内容有明显错误；未参与实训时间超过全部实训时间三分之一以上者；无故旷课累计三天以上（含三天）或连续旷课两天者；实训中有违纪行为，教化不改，或有严峻违纪行为。【延长阅读】收银作业管理一、收银纪律管理1 .收银员在营业室身上不行带有现金以免引起不必要的误会和可能产生的公款私挪的现象。2 .收银员在进行收银作业时，不行擅自离开收银台。3 .收银员应运用规范的服务用语。4 .收银员不行为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会。5 .在收银台上，收银员不行放置任何私人物品。6 .收银员不

15、行随意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。7 .暂不启用的收银通道必需用链条挡住。8 .收银员在营业期间不行看报及谈笑。9 .收银员要熟识门店的商品和特色服务内容，了解商品为止和门店促销活动，尤其是当前的商品变价、商品特价、重要商品存放区域，以及有关的经营状况。二、收银员装袋作业管理1 .正确选择购物袋2 .将商品分类装袋其原则是：生鲜类食品（含冷冻食品）不及干货食品、百货食品混合装袋；生鲜食品中的熟食、面包类即食商品不及其他生鲜食品混装；生鲜食品中，海鲜类产品不及其他生食品混装，避开串味，水果不能和未处理的生鲜蔬菜放在一起等；化学用剂类（洗发水、香皂、肥皂、洗衣粉、各类清洁剂、杀虫剂）不及食品、百货类混装。服装、内衣等贴身纺织品，一般不及食品类商品混装，避开污染。其他比较专业的、特殊的商品一般不混装，如机油、油漆等。3 .装袋技巧硬及重的商品垫底装袋；正方形或长方形的商品放入包装袋的两侧，作为支架；瓶装或灌装的商品放在中间