墨鱼丸工艺配方.docx
《墨鱼丸工艺配方.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《墨鱼丸工艺配方.docx(1页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
墨鱼丸工艺配方墨鱼丸 参考配方(克) 鱼糜270冰水适量鸡胸肉120盐8.5 肥膘120味精5 鲸鱼120超霸味1乳化浆30葡萄糖6胶体30麻油2洋葱15富丽林1#0.6淀粉60富丽林2#0.6花枝丸香精B1鱼肉制品香精15工艺原料处理(鳏鱼,肥膘,鱼糜)?空斩(鱼糜,鸡胸肉)?混打?出浆?成型?凝胶,熟化?速冻包装注:觥鱼,肥膘切丁使用,浆料注意控制温度,出浆温度不高于12度规格:24-26/粒
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 墨鱼 工艺 配方
第一文库网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文