从事市场监管工作必备知识百问百答供市场监管人员及企业等相关人员学习.docx

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1、从事市场监管工作必备知识百问百答供市场监管人员及企业等相关人员学习1、什么是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据？答：食品安全风险评估结果。2、食品经营者销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的什么内容？答：生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式。3、食品安全监管部门如何对待有不良信用记录的食品生产经营者？答：增加检查频次。4、商标权的内容是什么？答：商标权的内容包括使用权和禁止权两个方面。使用权即是商标权人对其商标享有充分支配和完全使用的权利；禁止权是指商标权人禁止他人未经其许可擅自使用其注册商标的权利。4、商标权的取得方式是什么？答：(1)原始取得，

2、又称直接取得，即商标权的取得是最初的，是商标权的第一次产生。在国际上，商标权的原始取得大体上采用以下三种方法：通过注册取得;通过使用取得;通过使用或注册取得。(2)继受取得，又称传来取得，商标所有人权利的取得基于他人既存的商标权，其权利的范围、内容等都以原有的权利为依据。继受取得有两种方式：根据转让合同，出让人向受让人有偿或无偿地移转商标权；根据继承程序，由合法继承人继承被继承人的商标权。5、我国商标注册申请的基本原则是什么？答：（1）一件商标一份申请的原则。（2）同一申请中的先申请原则。（3）同日申请中的先使用原则。6、团体标准如何备案？答：团体标准通过全国团体标准信息平台内容管理系统（ht

3、tp:WWw.ttbz.org.Cn/Admin/Iogin）备案。7、米标如何备案？答：企业采标通过陕西省标准信息公共服务平台采标备案系统（http219.144.196.28:8088/cbcp）进行备案。8、编写标准的重要规范性文件有哪些？答：GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写、GB/T20000.2标准化工作指南第2部分：采用国际标准。9、什么情况下应当对已注册的医疗器械组织开展再评价？答：有下列情形之一的，省级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对已注册的医疗器械组织开展再评价：（一）根据科学研究的发展,对医疗器械的安全、有效有认识上的改变的；（二）医疗器械不良事

4、件监测、评估结果表明医疗器械可能存在缺陷的；（三）国务院食品药品监督管理部门规定的其他需要进行再评价的情形。10、再评价结果表明已注册的医疗器械不能保证安全、有效的，如何处理？答：再评价结果表明已注册的医疗器械不能保证安全、有效的，由原发证部门注销医疗器械注册证，并向社会公布。被注销医疗器械注册证的医疗器械不得生产、进口、经营、使用。11、医疗器械注册、备案、生产、经营、使用活动的监督检查重点是？答：（一）医疗器械生产企业是否按照经注册或者备案的产品技术要求组织生产；（二）医疗器械生产企业的质量管理体系是否保持有效运行；（三）医疗器械生产经营企业的生产经营条件是否持续符合法定要求。11、食品进

5、货查验记录保存期限不得少于几年？答：二年。12、保健食品的名称有哪些要求？答：应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大或容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效的名称。13、食品生产经营者应当建立并执行从业人员什么制度？答：健康管理制度。14、保健食品广告不得含有哪些内容?答：（一）表示功效、安全性的断言或者保证；（二）涉及疾病预防、治疗功能；（三）声称或者暗示广告商品为保障健康所必需；（四）与药品、其他保健食品进行比较；（五）利用广告代言人作推荐、证明；（六）法律、行政法规规定禁止的其他内容。保健食品广告应当显著标明“本品不能代替药物”。15、农药、兽药、饲料和饲料添加剂广告不得含有哪

6、些内容？答：（一）表示功效、安全性的断言或者保证；（二）利用科研单位、学术机构、技术推广机构、行业协会或者专业人士、用户的名义或者形象作推荐、证明；（三）说明有效率；（四）违反安全使用规程的文字、语言或者画面；（五）法律、行政法规规定禁止的其他内容。16、酒类广告不得含有哪些内容？答：（一）诱导、怂恿饮酒或者宣传无节制饮酒;（二）出现饮酒的动作；（三）表现驾驶车、船、飞机等活动；（四）明示或者暗示饮酒有消除紧张和焦虑、增加体力等功效。17、企业的类型有哪些？答：按照不同的标准，可以将企业划分为不同的类型。目前我国在企业登记中，根据实际工作的需要，将企业分为三种类型。（1）公司，指依据公司法设立

7、的有限责任公司和股份有限公司。（2）非公司企业，指依据企业法人登记管理条例等登记注册的内资企业。（3）外商投资企业，指依据中外合资经营企业法、中外合作经营企业法、外资企业法设立的企业。18、登记管辖的含义及原则是什么？答：(1)含义:指登记主管机关对市场主体依法登记注册和监督管理的职权范围。(2)原则：登记主管机关依法独立行使职权，实行分级登记管理的原则。19、企业登记业务类型有哪些？答：(1)设立登记。(2)变更登记，改变登记事项或因分立、合并、迁移发生变更，应向原登记主管机关申请变更登记。(3)注销登记，企业解散、宣告破产或被吊销、撤销等其它原因终止营业，应向登记机关办理注销登记，经登记机

8、关注销登记，企业终止。20、UVA、SPF与PA分别指什么?答：UVA指户外紫外线指数，SPF表示防晒指数，PA表示产品防御UVA能力。21、防晒品一般用SPF标记指数，如SPFI5、SPF18等，其中15、18代表的是防晒的时间还是防晒的强度？答：防晒的时间。22、防晒主要是防止太阳光中的紫外光对于肌肤的危险，紫外光分为UVA、UVB.UVC,其中哪一种是造成皮肤老化、松动、色斑、皱纹形成的原因？答：UVAo23、什么是处方药？答：处方药是必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品。处方药英语称PrescriptionDrug,Ethica1Drug,英文缩写为Rx,它由R和

9、X二个字母组成，R是ReCePtOr的第1个字母，表示给患者（接受者）之意，X表示处方的内容。处方药的适应症大都是一些复杂而严重的疾病，患者难以自我判断、自我药疗，因此在购买和使用时需要医生的处方来指导使用。24、什么是药品的副作用？答：药品的副作用是指人在接受正常剂量的药物时出现的与治疗目的无关的作用。25、价格贵的药品是否更安全有效？答：药品的价格取决于研制过程的花费、生产的成本等各种因素,而药品的安全性则取决于药品的不良反应和治病的效果。它们是互不相关的两个问题。因此,价格高的药品不一定是更安全有效的药品。26、消费者享有哪些权利？答：消费者享有人身财产安全权、知情权、选择权、公平交易权

10、、获得赔偿权、成立维权组织权、获得消费和消保知识权、受尊重权、信息得到保护权、对商品和服务及消保工作的监督权等。27、无理由退货的适用范围是什么？答：既适用于网络、电视、电话、邮寄等远程方式的销售，也适用于上门推销、直销等非固定经营场所的销售。28、无理由退货消费者应承担何种义务？答：一是支付退货运费。二是保证商品完好。需要说明的是，商品完好包括消费者为检查、试用商品而拆封的情况，只要不是因消费者的原因造成价值明显贬损的，均属于商品完好。29、什么是食品添加剂？答：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。30、食品添加剂的危害

11、是什么？答：食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。31、食品添加剂的作用是什么？答：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。32、什么是无公害农产品认证？答：无公害农产品指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工

12、或者初加工的食用农产品。目前无公害农产品标志有多种样式，如加贴在无公害农产品上或产品包装上的刮开式纸质标识，主要应用于鲜活类和需要进行捆扎的无公害农产品上的锁扣、捆扎带以及揭露式纸质标识、塑质标识等。33、什么是绿色食品认证？答：绿色食品认证指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。34、什么是良好农业规范(GAP)认证？答：良好农业规范(GoodAgricu1tura1Practice,简称GAP),是一套主要针对初级农产品生产的操作规范，强化农业生产经营管理行为，实现对种植、养

13、殖全过程控制，从源头上控制农产品质量安全。35、乘坐电梯时，如何判断该电梯是否在检验有效期内？答：查看电梯内安全检验合格标志的“下次检验日期”。36、大型游乐设施的检验周期是多久？答：一年。37、乘坐公园和旅游景点的旅游设施应注意什么？答：在乘坐前应查看所要乘坐的设备是否有检验合格标志（合格证的有效期为一年），负责操作游乐设施的人员是否持证上岗，在符合安全前提下，按照游艺园相应的警示标志，有序乘坐，并切实做好自身的安全防护。当发现无检验合格标志的注销设施时，不要乘坐，同时可拨打市场监管部门投诉电话，以便监察机构监督其整改，保证全市已登记设施的安全规范运行。38、什么是特殊医学用途配方食品？答：

14、特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。39、食品安全国家标准食品中致病菌限量（GB29921-2013）中的即食食品有哪些？答：“即食食品”是指不需要加工处理，打开包装（或散装）可直接入口食用或加调料、佐料拌匀后就可以食用的产品。对于食用前需要加热的速冻调理食品，如果是熟制的，应当符合粮食制品中带馅（料）米面制品要求。如果馅料是生的，比如水饺，则是非即食食品。如果馅料是熟的，比如包子，只需要加热一下即可，就是即食食品。40、食品安全

15、包括哪些环节?答：食品安全包括从农田到餐桌的所有环节，包括了食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。41、餐饮业对圈养、宰杀活的禽畜类动物有什么要求？答：加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。42、如何对专间进行消毒？答：专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。43、餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，应当遵守哪些制度要求?答：（I）使用食品安全标准规定的品种；（2）按照食品安全标准规定的使用范围，用量使用；（3）建立食品添加剂的使用记录制度。44、中华人民共和国食品安全法施行时间？答:2009年6月1日。45、食品生产经营人员应当取得什么证明后方可参加工作？答：健康证明。46、食品生产经营人员应当多久进行健康检查？答：每年进行一次。47、我们该关注什么样的食品安全？答：从业内来看，食源性疾病才是当今食品安全的头号敌人，其次是化学性污染（包括重金属污染、农残药残、天然毒素），排到后面的才是非法添加和滥用食品添加剂。所以说，食物中毒的杀伤力不是其它的食品安全问题所能比的，这才是食品安全风险最高的区域，不管是媒体，还是公众，都应该多传播这方面的知识，了解