从事市场监管工作必备知识百问百答供市场监管人员及企业等相关人员学习2.docx

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1、从事市场监管工作必备知识百问百答供市场监管人员及企业等相关人员学习21、特种设备的监督有哪些环节？答：特种设备的生产、经营、使用单位和检验、检测机构实施监督检查。2、哪些场合使用的特种设备不适用特种设备安全法？答：军事装备、核设施、航空航天器、铁路机车、海上设施和船舶以及矿山井下使用的特种设备、民用机场专用设备的安全监察不适用特种设备安全法。房屋建筑工地和市政工程工地用起重机械、场（厂）内专用机动车辆的安装、使用的监督管理，由建设行政主管部门依照有关法律、法规的规定执行。3、年检合格的电梯，就一定安全吗?答：不一定，电梯每年的定期检验主要是看电梯安全保护装置是否齐全、能否起作用。但如果检验合格

2、的电梯没有做到及时的维修保养，或者保养不到位，也会出现故障，发生问题。这就需要使用单位在日常巡查中及时做好检查记录，督促维保单位做好对电梯的维护保养。4、餐饮服务经营者遗失餐饮服务许可证的，该怎么办？答：食品经营者遗失食品流通许可证的，应当在报刊上公开声明作废，并持相关证明向原许可机关申请补办。经批准后，由原许可机关在二十日内补发食品流通许可证。5、引起食物中毒常见的十大因素有哪些？答：1）、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；2）、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；3）、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；4）、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；5）、不适当地加热食物（加热不彻

3、底或低温长时间加热）；6）、内务管理不善（偶然的污染事故）；7）、交叉污染（个人卫生习惯不良）；8）、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；9）、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；10）、已加工的食物被污染。6、剩饭的保存应注意什么？答：剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时。剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。7、冰箱能否长期保存食品，为什么？答：不能。因冰箱的低温，只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。8、什么叫凉菜“五专”？答：“五专”是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。9、患有什么

4、疾病的食品从业人员应调离直接入口食品操作岗位？答：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调离。10、违反食品安全法规定，经营超过保质期的食品，应予何种处罚？答：根据食品安全法第八十五条规定:没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。11、法律对食品经营者贮存散装食品有什么规定？答：根据食品安全法第四十一条规定：食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期

5、、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。12、金黄色葡萄球菌的致病性有哪些？答：金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。13、商标的分类有几种？答：商标从不同的角度，依不同标准，可以分为以下4种类型:商标按照其使用的对象不同进行分类,可以分为商品商标与服务商标；商标按照其构成商标图案的形态分类，可以分为文字商标、图形商标和组合商标；商标

6、按其不同的使用者分类，可以分为制造商标、销售商标和集体商标；商标按其特殊性质可以分为联合商标、防御商标和证明商标。14、商标与商品名称的区别是什么？答：（1）商品的通用名称不能作为商标使用；商品的特有名称如果符合法定条件的，可以注册成商标使用。（2）对于他人的注册商标，不能作为自己的商品名称使用。（3）在我国，商标一经注册，即可受到商标法的保护；而商品名称一般不作为权利客体，只有知名商品的名称才能取得反不正当竞争法的保护。15、商标与商品装潢的区别是什么？答：商品装潢是商品包装物或其他附着物上的装饰设计，具有美化商品、刺激消费者需求欲望、提高商品品位的作用，其功能与商标所具备的商品来源的区别功

7、能是不同的。从法律上看，商品装潢与商标主要区别是：（1）商标一经核准注册，即为注册人专用，且非经变更申请不得任意改变其文字、图形。而商品装潢无需注册，既不属于特定主体专用，又可以根据市场情况随时加以变动和改进。（2）商标不允许与所指向的商品内容相同，即商标的文字、图形不能涉及相关商品的质量、原料、功能、用途等。而商品装潢则无此限制，其装潢设计的内容与商品的内容往往一致。（3）在我国的法律保护体系中，注册商标受商标法保护，而商品装潢可以作为美术作品受著作权法保护，知名商品的装潢还可以受反不正当竞争法保护。16、从事哪些工作需要办理特种设备安全管理和作业人员证？答：特种设备安全管理、锅炉作业、压力

8、容器作业、气瓶作业、电梯作业、起重机作业、客运索道作业、大型游乐设施作业、场（厂）内专用机动车辆作业、安全附件维修作业。17、申请特种设备作业人员证件考试需要具备哪些基本条件？答：申请人员基本条件：（1）身体健康，能够适应所申请考核作业项目的需要；（2）年龄在18周岁以上，男60周岁、女55周岁以下；（3）文化程度:初中以上，自检员大专以上；（4）经过安全教育和培训，有3个月以上申请项目的实习经历.18、按照标准实施的约束力，标准分为哪几类？答：按照标准实施的约束力，标准分为强制性标准、推荐性标准。强制性标准：按照标准化法规定，对保障人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社

9、会管理基本需要的技术要求，应当制定强制性国家标准。推荐性标准：强制性标准以外的标准是推荐性标准。推荐性标准是倡导性、指导性、自愿性的标准。包括推荐性国家标准、行业标准、地方标准。19、推荐性标准何时具有法律约束力？答：企业一旦采用了推荐性标准作为产品出厂标准,或与顾客商定将某推荐性标准作为合同条款，那么该推荐性标准就具有相应的法律约束力。20、我国采用国际标准的程度有哪几类？答：等同采用（IDT）、修改采用（MOD）和非等同采用（NEQ）o21、从事医疗器械生产活动应当具备的条件是？答：（一）有与生产的医疗器械相适应的生产场地、环境条件、生产设备以及专业技术人员；（二）有对生产的医疗器械进行质

10、量检验的机构或者专职检验人员以及检验设备；（三）有保证医疗器械质量的管理制度；（四）有与生产的医疗器械相适应的售后服务能力；（五）产品研制、生产工艺文件规定的要求。22、医疗器械生产许可证有效期为几年？答：医疗器械生产许可证有效期为5年。有效期届满需要延续的，依照有关行政许可的法律规定办理延续手续。23、医疗器械说明书、标签有何要求？答：医疗器械应当有说明书、标签。说明书、标签的内容应当与经注册或者备案的相关内容一致。医疗器械的说明书、标签应当标明下列事项：（一）通用名称、型号、规格；（二）生产企业的名称和住所、生产地址及联系方式；（三）产品技术要求的编号；（四）生产日期和使用期限或者失效日期

11、；（五）产品性能、主要结构、适用范围；（六）禁忌症、注意事项以及其他需要警示或者提示的内容；（七）安装和使用说明或者图示；（八）维护和保养方法，特殊储存条件、方法；（九）产品技术要求规定应当标明的其他内容。第二类、第三类医疗器械还应当标明医疗器械注册证编号和医疗器械注册人的名称、地址及联系方式。由消费者个人自行使用的医疗器械还应当具有安全使用的特别说明。24、保健食品标签和说明书的要求和注意事项是什么？答：保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：（一）保健作用和适宜人群；（二）食用方法和适宜的食用量；（三）贮藏方法；（四）功效成分的名称及含量，因在现有技术条件下，不能明

12、确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称；（五）保健食品批准文号：（六）保健食品标志；（七）有关标准或要求所规定的其它标签内容。保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效成分的名称。保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。25、如何识别保健食品虚假宣传？答：第一，消费者在自行购买非处方药时，不能只听信商家的宣传，一定要仔细查看产品包装和说明书,认准上面的药品批准文号，不要把保健食品当药买回家。药品批准文号的标准格式为：“国药准字+1个字母+8个数字”，如“国药准字Z1202044

13、0”。保健食品批准文号的标准格式为：“卫食健字+年份+编号，如卫食健字1999第028TO第二，保健食品的包装和相关广告上应标明以下忠告语：“本品不能代替药物”。消费者如果没有发现上述忠告语，在购买保健食品时一定要慎重。第三，保健食品的包装上若含有以下“禁忌语”则很可能是假冒的产品：如宣称产品为祖传秘方；含有“安全”“无毒副作用”“无依赖”等承诺；含有“最新技术”“最高科学”“最先进制法”等绝对化的用语和表述的。第四，保健食品广告中如果出现医疗机构的名字和形象，或者以医务人员的名义和形象为产品功效作证明；如果明示或者暗示适合所有症状及所有人群，宣称产品有治疗效果的，也应谨慎购买。消费者如果无法

14、确认所购买的保健食品是否合法或所看到的保健食品广告是否真实，可登录市场监管总局官方网站，进入基础数据库，查询相关信息；如果确实发现非法产品或虚假宣传，可向当地药监部门举报。26、保健品可以治病吗？答：保健品虽有预防疾病的作用，但不能代替药物和正常饮食，合理膳食是提供人体所需营养的主要途径。保健品有改善人体免疫功能的作用，但不能因此忽视人体自身形成的自然免疫过程。如体内缺铁时，白细胞杀菌功能减弱。但是，如果为此过多补充含铁的保健品，同样会抑制白细胞的杀菌功能。所以，不恰当地吃保健品，不但不会增强机体免疫力，反而会降低免疫功能如不要完全拒绝保健品，最好向医生咨询。保健品没有最好的，也没有坏的，却有

15、适合你的和不适合你的。适合适量就对免疫力提高有帮助，是提高免疫力的途径之一；不适合不适量就没有任何帮助，相反还可能有害。27、彩妆都会伤害皮肤吗？答：答案是不一定。正规厂商生产的彩妆用品都会严格按照国家标准来操作，现在在一些品牌的粉底里,甚至都会添加护肤成分，以期达到修饰和护肤双重效果。至于彩妆品里含有的铅，大家也不必惊慌失措，铅这种重金属是各国明令禁止添加的，但是在生产过程中会无可避免地带入，我国规定铅的含量在产品中不能超过40mgkg,正规厂商都会遵照此规定，所以安全上是可信的。但是如果是三无产品，就很难保证质量，就有可能会伤害皮肤了。28、商场里标榜植物品牌的护肤品一定都安全吗？答：答案

16、是不一定。商场里的标榜植物品牌的护肤品，从成分来看只是添加了一些植物萃取，其他很多成分也都是化学性的，如防腐剂、表面活性剂、防晒剂等，某些成分也会不安全。所以，不要太过于相信所谓的植物配方，纯正的植物是做不成护肤品的，总是要添加化学类成分的。29、化妆品与外用药品有何区别？答：化妆品与外用药品的主要区别如下：一是对安全性的要求程度不同。化妆品应具有高度的安全性，不允许对人体产生刺激或损伤。外用药品作用于皮肤时间短暂，对人体可能产生的微弱刺激及不良反应，在一定范围内是允许的。二是产品使用对象不同。化妆品的使用对象是皮肤健康人群，而外用药品的使用对象是有病症人群。三是使用目的不同。使用化妆品的目的包括清洁、保护、营养和美化等，而使