煤矿内部接待管理办法.docx

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1、煤矿内部接待管理办法第一章总则第一条为规范、提高将二矿餐厅的接待管理和标准，保证各类接待有序开展，保质保量的完成接待任务，特制定此方案。第二条本制度适用于将二矿接待管理。第二章接待流程第三条接待的个人或者部门根据需要填写接待单，可以根据菜谱单点，也可以按照套餐标准填写。第四条接待单填好后找相关领导签字确认，然后交至综合科综合管理员处，由综合管理员根据接待单需求安排。第五条厨师接到接待通知后应立即开展相关接待准备工作。第六条第三章接待套餐标准第七条接待餐套餐系列包括600元标准（6-8人）、800元标准（8-10人）、IOOo元标准（10-12人）、1200元标准（12-14人）,1500元标准

2、（14-16人）,员工聚餐可按照菜谱单点。第四章接待餐满意度评分第八条接待完毕后当班厨师需找其中一个用餐人员进行评分，用餐人员可以从服务质量、饭菜的色、香、味、包厢服务等方面进行打分;接待厨师有义务盯办评分，应做到张张有票据、张张有评分。第五章相关奖励、考核项第九条奖励项：原则上按照年初目标责任书，分值90分的，提取接待金额的30%为接待人员奖励;80分分值90分，提取接待金额的20%为接待人员奖励;70分分值80分的提取接待金额的10%为接待人员奖励;分值70分的不予奖励。第十条考核项：部门负责人有权对奖励进行考核和再分配：第十一条（一）对工作不落实、效率慢，平时工作责任心差的一次考核500

3、元；第十二条（二）对不服从管理、执行力差的一次考核500元；第十三条（三）每周出一道创新菜，出一道奖励5分，如果未出，考核100元；第十四条（四）厨师对食堂卫生、餐具、厨具、包厢卫生、桌椅等负直接责任，检查不合格一次考核100元；第十五条（五）厨师长必须带领全体厨师以积极的心态对待每一项工作，如出现不团结、不和睦等负面的影响，一次考核500元;第十六条（六）当面顶撞上司的一次考核500元；第十七条（七）除以上考核项外，其他违反上级安排工作的一次考核200元。第六章其他相关要求第十八条每月5号前厨师长将上月接待单收集至综合管理员处，由综合管理员核算，并出具申请，经综合科、财务科、矿长审批，扣除考核后并入当月工资中发放。第十九条接待单未按要求评分或者迟交晚交的不予核算，且下月不予补算。第二十条接待单据必须保证干净、完整、字迹清晰可见，字迹模糊、金额不清、领导未签字的不予核算。第二十一条套餐标准和菜品价格根据市场价格来调整，并非一成不变。第七章附则第二十二条本制度自下发日起执行，由综合科负责解释。第二十三条附件一：接待套餐；附件二：菜谱；附件三：评分表；附件四：公务接待单；附件五：员工聚餐申请单。附件一、接待套餐标准：