幼儿的膳食营养与卫生保健练习题及答案.docx
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1、幼儿的膳食营养与卫生保健练习题及答案一、填空题1、人体需从膳食中摄取的六大营养素是、和O2.食物蛋白质营养价值的高低主要决定于的种类是否齐全、数量是否充足、比例是否适当。3.幼儿容易缺乏的矿物质是、o4.是人体中含量最多的成分,幼儿年龄越小,需要越多.5.培养幼儿良好的饮食习惯包括:不,不,少零食,细嚼慢咽,不,口味清淡等。二、选择题1.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物,它可提供的主要营养成分是()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.可维持人体正常视觉的维生素是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D3.坏血病是一种以多处出血为特征的疾病,它是缺乏()所致。A.维生素AB
2、.维生素BC.维生素CD.维生素D4.人体中的()99%存在于骨骼和牙齿中,其中的1%存在于血液和细胞外液中。A.钙B.锌C,铁D.碘5.人体最重要、最经济的能量来源是()A.脂类B.蔬菜和水果C.蛋白质D.粮谷类和薯类6.幼儿缺()会表现为厌食、味觉降低,经常发生口腔炎及口腔溃疡,严重的会患异食癖。A、锌B、铁C、钙D、碘7.多晒太阳有利于补充()。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8幼儿食欲减退,生长迟缓,主要是因为缺乏微量元素()。A.铁B.铜C.钙D.锌9.维生素按其溶解性分为水溶性和脂溶性。下列属于脂溶性维生素的营养素是()。A.维生素AB.维生素B1C,维生素CD.叶
3、酸10.具有促进铁吸收功能的是()。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素I1下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是()。A.粗细粮搭配B.米面搭配C.谷类和豆类搭配D.蔬菜五色搭配12、托幼机构内儿童膳食应努力具备()、营养平衡,增进食欲、清洁卫生、安全新鲜、有利消化等特点。A.合理配置B.科学配置C.科学合理D.恰当合理13、参与糖类代谢,对维持神经系统正常功能起重要作用,同时,促进儿童发育、增进食欲的是()oA.维生素AB.维生素DC.维生素BID.维生素C14、儿童对水的需求量相对比成人多,47岁的儿童每日水的需求量大致为A.100140毫升/每千克体重B.120160毫升
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