幼儿园食物采购索证验收制度.docx

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幼儿园食物采购、索证、验收制度一、所购肉、米、面、奶等须选择安全可靠的品牌，有相对固定的供货商，并每年与供货商签订安全供货合同。（详见合同）二、采购肉、米、面、奶、调料等必须索取的检验、检疫合格证和食品卫生许可证等复印件。三、购进的所有食品及原料应保证质量上乘、新鲜方可过秤、入库。四、验收标准购进的食物是否新鲜，符合不符合卫生要求，验收的标准是：1、肉类：生肉的表面应有微干薄膜，淡红色或玫瑰色,切面微红，清度湿润，不沾手，有弹性，有光泽。2、鲜蛋壳上可以看到一层霜样粉末，蛋壳新鲜常有光泽,用日光和灯光照看，蛋黄轮廓清晰，将蛋拿到耳边轻轻振荡，听其无声音。3、蔬菜：新鲜未冻，不烂，土豆颜色正常未发芽，不购头芸旦、扁豆。4、水果类：根据季节不同购买新鲜水果。