庆元县“十二五”食用菌产业发展规划.doc

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1、QINGYUANXIANSHIERWUSHIYONGJUNCHANYEFAZHANGUIHUA庆元县“十二五”食用菌产业发展规划庆元县食用菌产业“十二五”发展规划庆元有着悠久的香菇栽培历史，八百多年前，吴三公发明了世界人工栽培香菇技术砍花法。这种“砍花法”的制菇技术，被朱元璋恩准为庆元、龙泉、景宁三县之专利，在漫长的数百年时间里，庆元人以此专利在全国各地从事香菇生产，足迹遍及闽、赣、粤、皖、川、陕、云、贵等十多个省市。庆元人民由此创造了神秘的农业生产专用语言“山寮白”及秋去春回的“候鸟式”农业生产方式；形成了诗词、地方剧、药方及武功等独特的香菇文化。1986年，国家级“星火计划”项目-人造菇木

2、露地栽培香菇技术在庆元正式实施，当年就发展代料香菇149万袋。1993年，我县发明并推广代料栽培花菇技术，该项技术研究成功，改变了我县乃至全世界香菇产品结构，大大增加了优质菇比例，普遍提高香菇档次，同时增加单位面积土地产出率和经济效益，促进了我县香菇产业的第三次飞跃。1993至2000年，庆元连续8年香菇生产规模超亿袋，干品产量在万吨以上。香菇市场体系随之完善，建立了以“香菇市场”为龙头的营销网络，年交易额达10亿元，庆元香菇市场先后被评为“浙江省十大农副产品市场”“全国文明市场”，并获得“浙江省农业龙头企业”等称号。当时，我们曾用三个百分之五十来形容庆元菇业之盛，全县50以上人口从事香菇生产

3、及相关行业、农民50以上的收入来自香菇产业、对地方财政收入的贡献率超过50。由于庆元在香菇产业中的历史与现有规模，1995年庆元被确认为 “世界人工栽培历史最早、全国最大的香菇产地和集散地”，次年被确认为“中国香菇之乡”。2002年，“庆元香菇”获国家原产地域保护产品，2003年成功注册“庆元香菇”证明商标。“庆元香菇”先后获“全国食用菌行业最具影响力品牌”、“省著名商标”、“浙江十大名菇”、“浙江名牌农产品”、“省十大农产品品牌先锋”。2010年浙江大学CARD农业品牌研究中心作为目前国内高校唯一一家专门从事农业品牌研究的机构，发布了2010中国农产品区域公用品牌价值评估报告，庆元香菇品牌价

4、值43.78亿元，位列全国农产品品牌第八，是我省唯一进入前五十的农产品品牌。目前，我县食用菌产业链不断延伸、呈现出明显的区域特色体系：常年产量基本稳定，初级市场稳定；形成了一定规模的食用菌加工企业集群；形成了由低至高多层次产品结构较长的产业链；全县约7万人从事食用菌及相关行业，食用菌产业已经成为我县国民经济的重要组成部分。为加快我县食用菌大县向食用菌强县发展，根据庆元县国民经济和社会发展第使十二五规划纲要、庆元县农业十二五发展规划、庆元县旅游业总体发展规划、庆元县城市总体发展规划、庆元县土地利用总体规划和加快庆元县食用菌产业转型发展若干意见编制本规划，规划期限：2011年-2015年。第一章

5、“十一五”食用菌产业发展状况第一节 资源禀赋庆元地处浙闽边界山区，广阔的丘陵和山地，加上典型的山区小气候，十分适宜各类阔叶树种生长，为发展香菇产业提供了十分有利的林木资源和气候条件。全县共有林地面积243.6万亩，其中阔叶林面积80万亩，林木蓄积量达到200万立方米，年增长量12万立方米。我县根据资源承载能力，食用菌总的生产规模控制在1.2亿袋以内（其中香菇8,000万袋、其他珍稀品种和草腐菌4,000万袋），同时加大后备资源的培育，较好地解决了香菇生产与生态保护这对矛盾。为了保证我县食用菌产业可持续发展，有计划地从周边县市调入林木资源，弥补县内资源的不足。第二节 产业规模“十一五”期间，全国

6、食用菌产业发展迅速，产量逐年增加，年规模稳定在1.2亿袋左右，其中香菇8000万袋，灰树花2000万袋，黑木耳1200万袋，其它珍稀菌类800万袋左右，年产量在10000吨左右，一产产值3.5亿。第三节 精深加工“十一五”以来，我县注重以现代农业的理念来改造传统的香菇产业，坚持一、二、三产并举的方针，整个食用菌产业链不断完整，龙头带动能力不断增强。“十一五”期末，基本形成了生产、加工、流通一体化的相当完整的产业链。涌现出方格、大山合、百兴、绿尔佳、康元等一批食用菌精深加工企业和一批知名产品。在食用菌精深加工方面，我县已经走在全国的前列。第四节 技术支撑我县食用菌产业科研基础扎实，技术支撑牢固。

7、以庆元县食用菌科研中心为代表的食用菌科研机构，凭借浙江省重点实验室-食用菌中试开发基地这个平台，开展了大量卓有成效的科研工作，取得了丰硕的科技成果。先后主持承担国家科技攻关项目1项、国家级星火项目4项、国家科技兴贸项目1项、省部级项目21项、市县级项目30余项；取得同类研究国际领先水平成果2项、国内领先13项、国内先进5项；获得国家科学技术奖二等奖1项，省部级科技进步奖二等奖6项、三等奖4项，市厅级（科技进步奖、农业丰收奖、星火奖）一等奖9项。上述成果的取得与推广，推动了全县食用菌科技进步和产业发展。第五节 推行标准从高层棚架栽培花菇（优质菇）生产技术规程第一个香菇生产技术规范的制订实施至今，

8、先后制订、推行了庆元县香菇系列标准、原产地域产品庆元香菇国家强制性标准、庆元香菇标准化生产技术规程、灰树花标准化生产技术规程以及缘盖牛肝菌等珍稀食用菌系列标准，基本完成了食用菌标准体系建设，为全面实施标准化生产打下了良好基础。我县在全国率先提出并着手实施标准化生产，经过建立标准化生产核心示范基地，由点及面，探索出一条行之有效的路子。2005年，县政府下发了关于实施香菇生产114计划的意见，对香菇标准化生产进行了全面部署，计划通过三至四年时间，建设年栽培量30万段以上的核心示范基地100个，年栽培量2万段以上的生产大户1,000户，实现年推广4,000万段标准化生产。同时以香菇标准化生产带动其他

9、珍稀品种生产的标准化。同年被全国食用菌协会评为食用菌生产标准化示范县。标准化生产的实施，提高了菇农组织化、专业化程度，促进了生产方式的转变。副业式的零星种植逐渐为专业种植所替代，呈现出规模化、集约化的良好趋势。标准化生产的实施，提高了生产效率和效益。标准化生产的实施，提高了产品质量，“庆元香菇”近年来在列次国家监督抽查、抽检中全部合格。第六节 质量控制为了从根本上提高香菇产业生产管理水平和产品质量水平，使我县整个香菇产业跃上一个新的台阶，我县从2008年起在全县范围实施香菇质量管理“411”工程。工程重点要求达到4个百分之百，即菇农安全生产培训率百分之百、标准化生产普及率百分之百、企业自查自检

10、率百分之百、国家监督抽查合格率百分之百。具体落实11项措施：一是建立香菇产业战略地位领导制度；二是推行庆元香菇标准化生产制度；三是推行生产基地多元化管理制度；四是推行庆元香菇生产、加工投入品监管制度；五是推行香菇生产植保员制度；六是推行庆元香菇生产档案和质量可追溯制度；七是推行产品质量企业自查和监督抽查制度；八是推行行业自律制度；九是推行菇品质量安全信息发布制度；十是推行菇品质量安全技术创新能力建设制度；十一是建立庆元香菇质量“411”工程建设政策保障制度。全面开展治理香菇蜡棒行动。前些年，我县（包括景宁、云和、龙泉）部分菇农受眼前利益的驱动，使用工业石蜡浸泡菌棒生产香菇，给香菇质量安全带来了

11、极大隐患，造成香菇出口受阻，价格下滑，种菇效益下降，严重影响了我县整个食用菌产业的持续、健康发展。从2008年起，庆元、龙泉、景宁、云和四县联合组织开展蜡菇生产专项整治行动，严厉打击生产、经营、销售严重危害人体健康和安全的蜡菇生产违法行为。经过两年的努力，全面杜绝了蜡菇生产，为维护庆元香菇在国际国内的良好声誉，进一步巩固庆元香菇领先地位，保持庆元香菇产业的持续健康发展，促进我县农业增效、农民增收发挥了重要作用。第七节 品牌价值积极实施品牌发展战备，着力打造“庆元香菇”品牌，全面增强庆元香菇市场竞争力。2011年1月13日，首届中国农产品品牌大会在杭召开，目前国内高校唯一一家专门从事农业品牌研究

12、机构浙江大学农业品牌研究中心发布了2010年中国农产品区域公用品牌价值评估报告，用详实的数据披露了当前中国农产品区域公用品牌的创建和发展现状。进入榜单前十位的知名农产品品牌分别是寒地黑土、涪陵榨菜、烟台苹果、兰西亚麻、建三江大米、威海刺参、兴化大米、庆元香菇、射阳大米和金乡大蒜。浙江的农产品区域品牌仅“庆元香菇”跻身十强，位居第八，品牌价值43.78亿元。第三章 “十二五”食用菌产业前景展望“十二五”期间，整个食用菌产业发展空间巨大，前景看好，必将继续成为庆元山区农民增收的最重要途径。因此，要对整个食用菌产业发展树立更大的信心，倾注更大的热情，投入更多的精力，并让庆元食用菌产业产生更高的效益，

13、发挥更大的作用，富裕更多的百姓。第一节 观念转变随着国民生活水平的不断提高和对健康的日益关注，食用菌特有的菌物蛋白对人体的营养和保健功效逐将被更多的人所认识和重视，“一荤一素一菇”的饮食理念和习惯越来越为人们所接受，菇类产品正以惊人的速度走上国人的餐桌。人类的营养结构已从二元（动物蛋白、植物蛋白）向三元（动物蛋白、植物蛋白、菌物蛋白）转变，生物界第三链（植物链、动物链、菌物链）的作用日益凸现，菌物已经成为继种植业、养殖业之后的第三农业，食用菌产业在全球农业产业结构调整中处于上升趋势，是一个朝阳产业。食用菌是典型的“低碳”经济产业和循环经济产业，具有极为广阔的市场前景与发展潜力。我们要树立消费引

14、导发展的理念、集聚集约发展的理念、错位发展的理念、品牌营销的理念、绿色安全的理念，加快全县食用菌产业健康持续快速发展。我们要充分发挥我县生态、技术、市场、文化等方面的综合优势，以全新的发展理念带动我县食用菌产业走在全国的前列，为整个食用菌产业的快速健康发展作出更大的贡献。第二节 市场广阔国内市场，消费群体越来越大，消费数量越来越大，消费方式越来越多样，消费区域越来越扩大。国际市场，日本、韩国、东南亚等传统主销区将出现恢复性增长。北美、欧洲地区将发生重大消费变化。非洲国家也将成为新兴的食用菌消费地区。第三节 潜力巨大香菇主业的潜力巨大，多品种开发的潜力巨大，野生菌开发的潜力巨大；食用菌系列食品开

15、发的潜力巨大；食用菌药品、保健品开发的潜力巨大。食用菌技术、企业转型升级的空间潜力巨大。第四节 竞争日烈区域竞争（丽水主产区与东北、华北地区的竞争，与西北地区的竞争，与中部地区的竞争，与西南地区的竞争，丽水地区内部县与县之间的竞争都不可避免）、技术竞争、市场竞争、资源竞争、人才竞争，产品竞争。第五节 优势明显1、生态优势。我县山地面积广大，生物资源丰富，“生态立县”的发展战略逐步确立并深入人心，全县上下不断加大生态保护和建设力度，是国家级生态示范区。我县森林覆盖率达86，居全省之首，大气和地面水环境质量均达到国家类标准，受保护地区的土地面积比例高达37.4%，2005年被评为“中国生态环境第一

16、县”。良好的生态环境为我县食用菌产业 提供了天然良地；同时生态环境第一县的品牌效应又决定了我县产业发展必须注重环境保护与借助环境优势，实现经济生态化、生态经济化，使环境资源优势发挥相应的经济效应。2、技术优势。以县“食用菌科研中心”为主的国有科研机构和以“秋平真菌研究所”为代表的民营科研机构所构成的食用菌科研技术力量在全国县市一级具有较大的优势。前者以新菌株的选育、新技术的研发和推广见长，后者以野生菌的驯化见长，互为补充，为我县食用菌产业起着技术保障的作用。同时，我县菇农娴熟的生产技术也是其他产区所没有的。3、市场优势。首先是香菇市场，我县的香菇市场至今仍是全国最大的食用菌专业市场之一；其次是原辅材料