01毛木耳生产技术规程标准送审版.docx
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1、ICS65.020.20B31DB51四川省地方标准DB51/T439代替DB51b4392014毛木耳生产技术规程Standardizedprocessofproductiontechno1ogiesforAuricu1ariacornea(征求意见稿)(本稿完成日期:2023年5月19日)XXXX-XX-XXXXXX-XX-XX实施四川省市场监督管理局目次前言II1范围12规范性引用文件13术语与定义14生产场地35生产原料36品种选择与菌种制备47生产管理58病虫害防治89采收810转潮管理811菌渣处理8附录A(资料性附录)培养料推荐配方(以干料计,%)9附录B(资料性附录)登记在食用
2、菌上使用的农药10本文件按照GB/T1.12023标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。本文件起草单位:四川省食用菌研究所。本文件主要起草人:李小林、叶雷、张波、谭伟、杨学圳、王雪、周洁、姜邻、唐杰、常伟、彭卫红、张文平。本文件替代DB51/T4392014毛木耳生产技术规程本文件与DB51T439-2014相比,主要变化如下:一一修订了“规范性引用文件”,增加了引用文件;一一修订了“术语与定义”的定义,增加了新术语和定义:一一修订了“生产场地”,增加了大棚规格以及出耳架的参数要求;一一新增“生产原料”,对各生产原料参数进行了规
3、定;一一修订了菌种质量标准,增加了“菌种来源”;一修订了原“品种选择”,新增菌种生产、种性评价、杂菌和虫害检验要求;一一新增了“液体菌种”及其接种方法;一修订了“菌袋材料与规格”,修订了菌袋规格参数,新增出菇圈和橡皮筋参数要求。一一新增料袋“冷却”;一一修订了“排袋”,删除了淘汰的排袋方式;一一新增了小孔出耳菌袋规格、制袋、打孔等内容。一一修订了附录A并新增生产配方。一一增加了附录B登记在食用菌上食用的农药。本文件所代替文件的历次版本发布情况为:DB51/439-2004;DB51/T4392014。毛木耳生产技术规程1范围本文件规定了毛木耳生产的生产场地、生产原料、品种选择与菌种制备、生产管
4、理、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。本文件适用于四川省毛木耳熟料袋栽荫棚出耳生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T10463玉米粉GBZT12728食用菌术语GB/T13382食用大豆粕GB/T34318食用菌干制品流通规范NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T119饲料原料小麦效NY/T122饲
5、料用米糠NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件DB51/T1059毛木耳菌种3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1毛木耳Auricu1ariacornea可食用大型真菌。分类属木耳目AUriCU1aria1es,木耳科AUriCU1ariaceae,木耳属ario,拉丁学名AwicHwvZcomeaEhrenb-子实体呈片状,胶质,腹面颜色呈白或褐或
6、紫或红等,背面茸毛白色至棕黄色。菌种CUItUre生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物,包括母种、原种和栽培种。来源:GB/T12728,2.5.6栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培,不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。来源:GB/T12728,2.5.9主料mainsubstrate以满足食用菌生产所需的碳源为主要目的的原料。多为木质纤维素类的农林副产品,如木屑、棉籽壳、麦秸、稻草等。来源:GB/T12728,2.6.38辅料supp1ement以满足食用菌生产发育所需的有机氮源为主要目的的原料。多为较主料含量高的糠、效、大豆粉和玉米芯等。来源:GBZ
7、T12728,2.6.39料袋substratebag填充满培养料后的塑料袋子。菌棒artificia1bed-1og特指代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。来源:GB/T12728,2.6.633.8发菌spawnrunning菌丝体在培养基物内生长、扩散的过程。4生产场地4.1 场地选择地势平坦、靠近水源、排灌方便、交通便利、通风向阳、周边5公里以内无污染源的场所。土壤质量符合NY/T5010的规定。4.2 环境选择生产场地的环境条件应符合NYZT5010的规定。应清洁干净,水源通畅,地面平整。分区布局合理,严格控制区分原料区、制袋区、接种区、发菌区、出耳区。4.3
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