阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范地方标准编制说明.docx

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1、阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范地方标准编制说明一、项目来源根据XX区市场监督管理局关于下达20XX年第二批XX地方标准制定项目计划的通知（桂市监函20XX1832号）文件精神，由XX区农业科学院提出，XX区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所、XX区农业科学院共同起草的XX地方标准阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范。（项目编号：20XX-02148）二、项目背景及目的意义近年来鲜食葡萄栽培区域正逐渐向西南各省区（如云南、XX、四川）扩展。XX地区是传统葡萄种植次适宜区，随着避雨栽培及一年两收栽培等创新技术应用，特别是葡萄一年两收栽培技术连续列入农业农村部20XX、20XX年度主推技术，XX葡萄种植

2、面积迅速上增近50万亩，XX葡萄特色优势明显，种植效益突出，具有良好的市场发展前景。自治区各级政府、各农业部门高度重视葡萄产业发展。截止20XX年，XX葡萄种植面积达49.17万亩，产值72.16亿元，总产量60.13万吨。葡萄种植面积在全区水果生产中排名第7,产值排名第4。伴随着我国葡萄产业的快速发展，部分葡萄产区开始出现低价滞销，葡萄产业面临日益严峻的国际竞争，采后商品化处理技术与应用程度远落后于世界先进水平，产后处理技术水平较低、分级无标准、品牌无信誉，每年约有30%35%的葡萄质量采后变低甚至霉变，给我国的葡萄果农造成了巨大的损失，为鲜食葡萄的健康发展、可持续发展提出了极大的挑战。冷链

3、流通保鲜更是我国葡萄产业发展的瓶颈，流通销售网络建设十分薄弱，农民的葡萄销售以个体经营为主体，生产的分散性和社会大需求形成明显的反差。采后及贮藏后商品化处理技术的缺乏体系性、推广可行性，已经成为制约XX及全国地区葡萄产业健康发展的重要因素。根据XX科技创新“十三五”规划任务要求，打造XX科技九张创新发展名片之“优势特色农业”，深入开展新型安全农副产品贮运保鲜技术研发，推进优果工程建设,科技支撑我区优势特色农产品健康发展，保障农产品的食品安全，全面推动XX农产品产业链安全、优质、健康的可持续发展。阳光玫瑰葡萄由日本国立果树研究所广岛分部于1988年用安芸津21号（AkitSU-21）与白南（Ha

4、kUnan）杂交选育而成，2006年进行品种登记。该品种肉质脆硬、有浓郁的玫瑰香味、外观优美、品质上乘、抗病性强、不易裂果、耐运输，适合我国南北栽培。由于该品种葡萄市场销售价格较高（优质果品价格在50元kg100元kg）,优质葡萄园亩产值高达5万元10万元，据统计5年内，XX阳光玫瑰葡萄种植面积超过2万亩，且每年种植面积不断扩大。有学者预计，经过10年的发展，全国种植面积将超过100万亩,极有可能成为继巨峰、红地球之后的第3个时代性品种。然而，目前国内外未见针对阳光玫瑰葡萄开展果品贮藏报销处理及入库、出库要求的系统研究，产业生产上更加缺乏相关技术标准可以遵循。XX农科院葡萄与葡萄酒研究所依托X

5、X科技攻关重点研发计划阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜及减损物流技术研究与应用（X科AB18221077）项目，系统开展阳光玫瑰葡萄采收生理、采后处理、贮藏保鲜及贮后商品化处理等系统的科学研究，针对不同贮、运、销模式开展配套技术开发，在阳光玫瑰葡萄采后果品质量保持、错峰增值销售、贮后销售环节质量损失方面获得很大的改良，有力地对XX阳光玫瑰葡萄对外推广，从而提高阳光玫瑰葡萄的销售量,提高果农、企业的经济利益。本项目科研成果形成配套技术体系，已经在产业上得到推广应用，近两年来，阳光玫瑰葡萄采后商品化处理及贮藏保鲜技术在南宁、柳州、桂林等地6家农业企业得到直接应用，技术应用覆盖种植面积1370亩，贮藏保鲜

6、应用量167吨，直接新增销售额777.24万元，新增销售利润687.07万元，技术应用辐射带动多地开展科学系统贮藏保鲜生产,产生间接经济效益超过2000万元。阳光玫瑰商品化处理技术应用推广情况年度基地应用面积（亩）应用规模（吨）新增销售额（万元）新增利润（万元）20XXXX万佳葡萄科技有限公司1005302520XXXX新地生态农业有限公司50025200172.520XXXX兆桂生物科技有限公司15025109.12100.3720XX柳州市圣泓农业投资有限公司15015907820XXXX万佳葡萄科技有限公司1001041.8337.8320XXXX兆桂生物科技有限公司15030119.4

7、0108.9020XXXX桂葡农业科技501039.7635.76有限公司20XXXX植物组培苗有限公司601242.7737.9720XXXX桂葡农业科技有限公司601544.7839.1020XXXX植物组培苗有限公司1102059.5851.64合计167777.24687.07三、标准编制过程（一）成立标准编制工作组XX地方标准阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范项目任务下达后，成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由XX区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所和XX区农业科学院相关人员配合。（二）收集整理文献资料标准编制工作组

8、收集了国内有关葡萄贮藏保鲜相关文献资料。具体列出如下：GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范NY/T1199葡萄保鲜技术规范NY/T1986冷藏葡萄NY/T1998水果套袋技术规程鲜食葡萄NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程DB45/T1161鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括术语和定义、采收及入库要求、贮藏保鲜处理、出库要求、检验方法、检验规则。（四）形

9、成文本草案、征求意见稿20XX年07月，标准起草工作小组深入明阳双季葡萄试验基地、柳江基地、XX特色作物研究院葡萄试验园等实验基地（见表1）进行了调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。表1标准起草小组调研基地列表地点基地名称基地规模（亩）XX农科院葡萄与葡萄酒研究所（明阳双季葡萄试验基地）300XX兆桂生物科技有限公司（明阳基地）150XX桂葡农业科技有限公司（明阳基地）50XX万佳葡萄科技有限公司（美丽南方基地）100XX植物组培苗有限公司（丁当、双定葡萄基地

10、）120XX真诚有限公司（武鸣基地）200柳州市圣泓农业投资有限公150司（柳江基地）鹿寨呦呦鹿鸣园现代农业园200东兰县红渠种养专业合作社葡萄园200XX新地生态农业有限公司（雁山、全州基地）500XX特色作物研究院葡萄试验园10020XX年08月，在前期工作的基础之上，编制组内部召开了XX地方标准阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范的研讨会，会议就该标准制定的原则、框架、主要内容和具体分工等问题进行了讨论。通过对国内、区内葡萄贮藏保鲜技术的研究资料和研究成果进行汇总整理，并征询同领域专家的基础上，按照简化、统一等原则编制XX地方标准阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范（草案）。20XX年09月

11、，根据XX区市场监督管理局关于下达20XX年第二批XX地方标准制定项目计划的通知（X市监函（20XX）X号），XX地方标准阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范获立项批准。20XX年10月-20XX年10月，标准起草工作组再次深入区内涉及阳光玫瑰葡萄生产销售的有代表性的合作社、农户、企业针对阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜处理技术情况进行分组实地调研学习。并与明阳双季葡萄试验基地、柳江基地、XX特色作物研究院葡萄试验园等实验基地进行调研，掌握各地方关于阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜的具体技术要求。项目编制组广泛收集反馈意见，并多次召开标准研讨会议，对标准草案进行了反复修改和研究讨论。项目组认真总结了XX重点

12、研发计划项目阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜及减损物流技术研究与应用（桂科AB18221077）取得的技术成果，仔细整理已发表相关学术论文及申请的国家专利技术参数，最终形成了团体标准阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则1、实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，分析阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜处理当前现状，调研各行业葡萄市场情况，在现有国家、行业标准相关葡萄贮藏保鲜处理技术要求的基础上，结合我院多年的阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术经验、实验而总结起草的。符合当前阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜技术发展的方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于提高阳光玫

13、瑰葡萄产品质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动我区阳光玫瑰葡萄生产产业健康发展，打造XX阳光玫瑰葡萄品牌，促进农民增收脱贫，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本文件编写过程中注意了与阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T112OXX标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前XX各阳光玫瑰葡萄产区贮藏保鲜实际情况的同时，还考虑到了葡萄产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条

14、款，作为对阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜发展的指导。五、标准主要章节内容及确定依据XX地方标准阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范主要内容包括术语和定义、采收及入库要求、贮藏保鲜处理、出库要求、检验方法、检验规则。1 .术语和定义DB45T1161-20XX鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范界定的以及下列术语和定义适用于本文件夏果：在一年两收栽培模式下于夏季成熟采收的葡萄。冬果：在一年两收栽培模式下于冬季成熟采收的葡萄。果柄耐拉力：使果柄与果粒在纵轴方向上分离而需要施加的最大瞬时力。果形指数：果实纵径与横径的比值。复温：低温贮藏葡萄在出库前采取人工干预方式使果实温度缓慢恢复到室温水平的过程。漂白果率：单个果

15、粒出现褪色、斑点或漂白圈现象即判定为漂白果，漂白果占贮藏果实样品重量的百分比。脱粒率：经果实贮藏后从果柄上自然掉落的部分占贮藏果实样品重量的百分比。来源：DB45/T116120XX,3.6,有修改果梗褐变：由于水分流失和呼吸作用引起的营养物质消耗，导致包括穗轴、果柄颜色由鲜绿色转褐，同时干化、硬化或脆化的现象。好果率：剔除霉变、机械损伤、冻害、脱水和漂白等变质的果实，经贮藏后具有商品价值的可销售果实占贮藏样品重量的百分比。来源：DB45/T116120XX,3.5,有修改2 .入库出库要求与NY/T1986-20XX冷藏葡萄区别(1)适用的对象不同。NY/T1986-20XX适用于红地球、巨峰、玫瑰香，这3个品种都是红色经典品种，具有二氧化硫漂白敏感性，从香气类型上三个品种分别为非芳香性、草莓香型和玫瑰香型，且耐储性和