质量安全管理手册.docx
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1、发布令为了适应市场经济要求,增强市场竞争能力,使公司的质量和食品安全方针、目标得到长期的、持续的、全面的贯彻落实,公司质量和食品安全管理手册(A版)依据质量管理体系一要求(ISO9001:2015)、食品安全管理体系(FSSC22000V5.1)并结合公司实际情况编制完成,阐述了公司质量和食品安全方针、质量和食品安全目标及质量和食品安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核,符合质量和食品安全管理标准的要求,适合公司的需要,现予以发布。公司质量和食品安全管理手册对内是公司质量和食品安全管理体系有效运行,规范公司持续改进和提供优质产品的纲领性文件,是质量和食品安全管理活动的基本依据;对
2、外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品的证实文件。公司新版质量和食品安全管理手册定于2023-03-01发布实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司质量和食品安全管理手册在实施后可能会修订,在使用手册时,应注意检查是否有修订记录。最高管理者:2023年03月01日公司简介丰澄食品(佛山)有限公司成立于2008年,公司位于广东佛山,毗邻海天酱油集团。是一家专业从事调味品、复合调味品、烧烤腌制料、炸鸡裹粉等新型调味产品生产企业。公司具有多年调味品相关产品研发技术经验,公司专业从事食品行业20年以上技术人员有5人。公司自成立以来始终坚守:视质量为生命、以诚信为
3、根本。以优质的产品、良好的信誉、真诚的服务、谋求与各界同仁实现双赢,共同合作,共同发展。真诚期待与您合作,携手并进,共创辉煌!我们的产品:应有尽有,品种齐全!我们的理念:诚信是金,合作共赢!我们的宗旨:质量第一,客户至上!我们的精神:勇于攀登,不断进取!我们的心态:做食品配料,交天下朋友!电传地网话:真:址:址:邮箱:1范围1.1 总则本公司质量和食品安全管理体系依据ISO9001:2015、FSSC22000(V5.1)建立。本手册描述本公司产品质量和食品安全管理体系的要求。编写此手册的用意是为本公司员工贯彻理念、产品安全管理的各种元素,意指文件化、人、设备、方法及物料的管理有效运用,使所有
4、员工能清楚明白本公司对产品安全的要求及不断改进的承诺。1.2 应用范围本手册所覆盖的产品:固态复合调味料。2 引用标准本体系使用标准如下:2.1 1ISO9000:2015质量管理体系-基础和术语2.2 ISO9001:2015质量管理体系-要求2.3 ISO22000:2018食品安全管理体系-对整个食品链中组织的要求2.4 FSSC22000V5.1食品安全管理认证计划及附加方案要求2.5 ISO/TS22002-01:2009食品安全管理体系-前提方案3 术语和定义本体系基本上采用ISO9000:2015和ISO22000:2018的定义。4 组织环境4.1理解组织及其环境公司应确定与其
5、宗旨相关的外部和内部问题,并影响其实现其质量和产品管理预期结果的能力。公司应识别,审查和更新与这些外部和内部问题相关的信息。注1:问题可包括积极和消极因素或需要考虑的条件。注2:通过考虑外部和内部问题可以促进对背景的理解,包括但不限于法律、技术、竞争、市场、文化、社会和经济环境、网络安全和食品欺诈、食品防御和故意污染、知识和性能。该组织,无论是国际,国家,地区还是地方。4. 2理解相关方的要求和期望为确保组织能够始终如一地提供符合食品安全相关法律、法规和客户要求的产品和服务,组织应确定:a)与质量和食品安全管理相关的利益相关方;b)与质量和食品安全管理相关方的相关要求。公司应识别,审查和更新与
6、利益相关方及其要求相关的信息。5. 3确定质量和食品安全管理体系范围公司综合考虑了4.1识别的内外部因素、4.2相关方要求和期望和公司的产品和服务,确定了本公司质量和食品安全管理体系范围:1)组织单元:丰澄食品(佛山)有限公司2)产品和服务:固态复合调味料的生产和销售。3)活动场所地址:佛山市高明区荷城街道海天大道北海天路23号4)主要过程:原料采购、储存、称量、混合、包装及送货。5)主要部门:办公室、采购部、生产部、品质部、业务部6)外部提供过程和服务:其中与质量和食品管理体系有关的外部过程为委外测试、仪器校正,外协商的控制和其它供货商一样,并没有特殊要求。本公司质量和食品安全管理体系按照I
7、SO9001:2015和IS022000:2018的标准条款要求进行建立。4. 4质量和食品安全管理体系及其过程公司按照IS09001:2015和IS022000:2018标准的要求,建立、实施、保持和持续改进质量和食品安全管理体系,包括所需过程及其相互作用。公司管理者代表组织各部门采用过程方法识别过程的要素,输出质量和食品品安全管理体系过程清单。过程要素的识别包括以下内容,1) 确定过程所需的输入的期望的输出;2) 确定过程的顺序和相互作用;3) 确定和应用所需的准则和方法(包括监视、测量和相关绩效指标),以确保所有过程的运行和有效控制;4) 确定并确保获得所有过程所需的资源;5) 规定与过
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