江西省食品生产企业静态动态风险因素分值表食品安全信用风险等级确定表信息采集表.docx

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1、附录A（规范性附录）江西省食品生产企业静态风险因素分值表江西省食品生产企业静态风险因素分值表见表A.1。表A.1江西省食品生产企业静态风险因素分值表序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）1粮食加工品0101小麦粉1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全爰粉、其他：2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他低（I）13.52粮食加工品0102大米大米、糙米类产品（糙米、

2、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他低（I）13.53粮食加工品0103挂面1.普通挂面；2.花色挂面；3.手工面低（I）13.54粮食加工品0104其他粮食加工品1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、筱麦米（燕麦米）、葬麦米、慈仁米、八宝米类、混合杂粮类、其他；2.谷物碾磨加工品：玉米磅、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、筱爰粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青棵粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、泰米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他：3.谷物粉类制成

3、品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他低（I）14.05食用油、油脂及其制品0201食用植物油菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕稠油、橄榄油、食用植物调和油、其他高(IV)26.56食用油、油脂及其制品0202食用油脂制品食用氨化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他较低(II)18.57食用油、油脂及其制品0203食用动物油脂猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他较低(II)18.08调味品0301酱油酱油较低(II)19.09调味品0302食醋1.食醋较低(II)18.0

4、10调味品0302食醋2.甜醋较低(II)18.511调味品0303味精1.谷氨酸钠（99%味精）；2.加盐味精；3.增鲜味精低（I）14.012调味品0304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大鬻、其他较低(II)17.0序号食品、食品添加剂类别别号类编类别名称品种明细食品风险等级分值（S）13调味品0305调味料1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他：2.半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖腱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、

5、其他；3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、含粉、咖喔粉、香辛料粉、复合调味粉、其他；4.食用调味油：香辛料调味油、复合调味油、其他；5.水产调味品：蛇油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他较低(II)18.014调味品0306食盐1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）；2.食品生产加工用盐较低(II)17.015肉制品0401热加工熟肉制品1.酱卤肉制品：普卤肉类、糟肉类、白煮类、其他高（IV）26.01

6、6肉制品0401热加工熟肉制品2.熏烧烤肉制品：3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他；4.油炸肉制品：5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他高(IV)25.517肉制品0401热加工熟肉制品6.其他熟肉制品高（IV）26.518肉制品0402发酵肉制品1.发醉灌制品：2.发酵火腿制品高（IV）25.519肉制品0403预制调理肉制品1.冷藏预制调理肉类：2.冷冻预制调理肉类高(IV)26.520肉制品0404腌腊肉制品1.肉灌制品：2.腊肉制品；3.火腿制品；4.其他肉制品中等(III)23.021乳制品0501液体乳1.巴氏杀菌乳：2.高温杀菌乳：3.调制乳高(IV)27.022乳制品0

7、501液体乳4.灭菌乳高（IV）26.023乳制品0501液体乳5.发酵乳高（IV）28.024乳制品0502乳粉1.全脂乳粉；2.脱脂乳粉；3.部分脱脂乳粉；4.调制乳粉；5.乳清粉高(IV)28.025乳制品0503其他乳制品1.炼乳；2.奶油：3.稀奶油；4.无水奶油；5.干酪：6.再制干酪：7.特色乳制品：8.浓缩乳高（IV）26.526饮料0601包装饮用水1.饮用天然矿泉水；2.饮用纯净水：3.饮用天然泉水：4.饮用天然水；5.其他饮用水中等(III)22.527饮料0602碳酸饮料（汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料较低(II)19.528饮料0

8、603茶类饮料1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料：2.茶浓缩液：3.茶饮料；4.果汁茶饮料；5.奶茶饮料：6.复合茶饮料：7.混合茶饮料：8.其他茶（类）饮料较低(I1)19.529饮料0604果蔬汁类及其饮料1.果窿汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、匏合果蔬浆、其他；2.浓缩果蔬汁（浆）：3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、竟合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发醉果蔬汁饮料、水果饮料、其他中等(III)22.530饮料0605蛋白饮料1.含乳饮料；2.植物蛋白饮料：3.复合蛋白饮料中等(III)22.531饮料0606固体饮料1.风味固体饮料；2.蛋白固体饮料；3.果

9、蔬固体饮料；4.茶固体饮料：5.咖啡固体饮料；6.可可粉固体饮料：7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他较低(II)19.532饮料0607其他饮料1.咖啡（类）饮料；2.植物饮料；3.风味饮料；4.运动饮料：5.营养素饮料：6.能量饮料；7.电解质饮料；8.饮料浓浆：9.其他类饮料较低(II)19.5序号食品、食品添加剂类别别号类编类别名称品种明细食品风险等级分值（S）33方便食品0701方便面1.油炸方便面：2.热风干燥方便面：3.其他方便面较低(II)19.534方便食品0702其他方便食品1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉

10、、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他：2.冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他较低(II)19.535方便食品0702其他方便食品其他预包装冷藏膳食（主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他类）、色拉高（IV）27.536方便食品0703调味面制品调味面制品较低(II)19.537饼干0801饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他较低(II)17.538罐头0901畜禽水产罐头火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他中等(III)21.039罐头0902果

11、蔬罐头1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他：2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他较低(II)17.040罐头0903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他较低(II)17.041冷冻饮品1001冷冻饮品1.冰淇淋；2.雪糕：3.雪泥：4.冰棍高（IV）25.542冷冻饮品1001冷冻饮品5.食用冰；6.甜味冰；7.其他冷冻饮品较低(II)19.043速冻食品1101速冻面米食品1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他较低(II)19.544速冻食品1101速冻面米食品2.熟制品：速

12、冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他较低(II)20.045速冻食品1102速冻调制食品1.生制品（具体品种明细）；2.熟制品（具体品种明细）中等(III)24.046速冻食品1103速冻其他食品速冻其他食品中等(III)24.047薯类和膨化食品1201膨化食品1.焙烤型：2.油炸型：3.直接挤压型：4.花色型较低(II)19.048薯类和膨化食品1202薯类食品1.干制薯类；2.冷冻薯类；3.雪泥（鬻）类；4.苦粉类；5.其他薯类较低(II)18.049糖果制品1301糖果1.硬质糖果：2.奶糖糖果；3.夹心糖果：4.酥质糖果；5.焦香糖果（太妃糖果）；6.充气糖果：7.凝胶

13、糖果；8.胶基糖果：9.压片糖果：10.流质糖果；I1膜片糖果：12.花式糖果：13.其他糖果较低(II)17.550糖果制品1302巧克力及巧克力制品1.巧克力：2.巧克力制品较低(II)18.051糖果制品1303代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品1.代可可脂巧克力；2.代可可脂巧克力制品较低(II)18.052糖果制品1304果冻果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻中等(III)20.5序号食品、食品添加剂类别别号类编类别名称品种明细食品风险等级分值（S）53茶叶及相关制品1401茶叶1.绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他：2.红茶：祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他：3.乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单机茶、其他：4.白茶：白亳银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他：5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他；6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他：7.花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他：8.袋泡茶：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他；9.紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶