《禽生产学》实验及其结果.docx

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1、禽生产学实验报告一、蛋的构造和品质鉴定实验目的：熟悉蛋的构造和品质鉴定方法实验步骤：1、蛋壳色泽：按照白、浅褐、褐、深褐和青色表示。2、蛋形指数：蛋形指数=长径/短径（正常鸡蛋的蛋形指数为1.321.39、1.35为标准形）3、蛋壳强度：蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的大小。蛋壳强度可用蛋壳强度测定仪进行测定，单位Pa。测量时将鸡蛋大头朝上，垂直防治。4、称蛋重5、蛋的照检：测量气室大小、蛋壳质地、蛋黄颜色、系带的完整性。6、蛋的剖检：观察蛋的内部构造和内容物等。7、测量蛋白高度和计算哈氏单位8、蛋黄色泽的比较9、测量蛋壳厚度：测定蛋壳厚度用蛋壳厚度仪或干分尺分别测定蛋的锐端、钝端和中部各个部位的

2、壳厚度，然后加以平均。实验结果：发号蛋重g）圣克色泽蛋白高度（mm）哈氏单位蛋形指数（皿）圣光强度（Pa）气室直径（mm）长径短径比值士落蛋56.49浅褐2.438.856.3842.471.3328.2无洋痛蛋61.09深褐5.270.158.1043.461.344321.18蛋号蛋白重蛋黄重蛋壳重蛋的各项比率（%）蛋壳的厚度（E）(g)(g)g)蛋白蛋黄蛋壳锐钝中均值土离蛋18.044416.98157.448531.9%30.1%13.2%0.4300.2880.4300.38洋鸡蛋27.367820.28186.667044.8%33.2%10.9%0.4550.4800.4230.

3、45讨论与分析：1、洋鸡蛋和土鸡蛋相比，颜色差异明显。很明显可以看出来土鸡蛋的色素沉积较浅，洋鸡蛋的色素沉积更深。图一：左为洋鸡蛋，右为土鸡蛋2、这次检查的土鸡蛋为畸形蛋，即土鸡蛋没有气室。这枚土鸡蛋和其他的土鸡蛋相比起来颜色更深蛋壳厚度更大。这是因为本次实习所采用的鸡蛋不是来自于同种母鸡，所以会出现蛋与蛋之间差异的情况。3、在使用蛋品分析仪测蛋的时，最后一个步骤分离蛋黄和蛋清时由于失误，洋鸡蛋的一部分蛋清流在桌面上。可能导致最后的结果不准确。二、胚胎发育的观察实验目的：认识胚胎发育的外形和内部特征（以鸡为例）实验步骤：1、照蛋：照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况，剔除无精蛋、破蛋和死胎蛋。并以

4、此作为调整孵化条件的依据。头照挑出无精蛋和死胎蛋，特别是观察胚胎发育是否正常。抽验仅抽查孵化器中不同点的胚蛋发育情况。二照在移盘时进行，挑出死胎蛋。一般头照和抽验作为调整孵化条件的参考，二照作为掌握移盘时间和控制出维环境的参考。6天11天19天无精蛋蛋内透明，有时蛋中央呈现一个黑影（蛋黄阴影）中死蛋蛋内有血圈，断片的血丝，或有死亡的胚胎粘在蛋壳上蛋内呈红褐色，内部常有血条气室边界颜色较淡，看不见血管发育蛋健胚：胚胎下沉或在气室近处看到黑点（胚胎眼睛）并有向外扩散的血管网。弱胚：胚胎浮于表面，血管网纤细而淡白健胚：尿囊在蛋的简短合拢，血管网扩散至蛋的尖端。弱胚：尿囊尚未合拢，蛋的简短无血管分布，

5、因而淡白健胚：蛋内全胃黑色，气室边界弯曲，其周围有粗大的血管，仔细可看出胎动。弱胚：气室边界平齐2、胚蛋的剖检（1）胚胎外部观察:用镶子轻轻敲破胚蛋钝端并剥去蛋壳，小心撕开内壳膜，直接观察卵黄囊或尿囊绒毛膜。再剥去剩余部分蛋壳后将胚胎及其内容物轻轻倒人平皿中，观察卵黄囊和尿囊（或尿囊绒毛膜）发育状况;胚胎形态，皮肤表面是否有羽毛乳头突起或绒毛发育部位：喙、冠、肉垂、口、鼻和四肢发有形态：胸腔或腹腔愈合情况等。（2）胚胎剖检：取出胚胎用生理盐水洗净用手术刀剪开胸腹腔.观察内脏器官的发育情况。实验结果：1、照蛋：7天的胚蛋在照检的时候可以看见有明显的气室，气室附近可以看到黑团，还可以看见明显的向外

6、扩散的血管网。在移动的鸡蛋的时候可以明显的观察到黑团跟随着浮动。图一：7天12天的胚蛋可以观察到气室的体积增大。尿囊在蛋的简短合拢，血管网扩散至蛋的尖端。图二：12天17天的胚蛋内气室体积更大了，蛋内全为黑色，气室边界弯曲，其周围有粗大的血管,仔细可看出胎动。图三：17天照蛋2、胚蛋的剖解：在剖解胚蛋的时候，首先应该在气室处将鸡蛋敲破，再小心的拨开气室，拨开卵膜将内容物倒出来观察。12天胚蛋剖解：12日龄胚胎雌雄对比雌：一侧退化17天胚蛋剖解：雄：两侧对称发育心脏肌胃17胚体雌雄性别对比:雄性的睾丸公鸡的睾丸呈圆柱形，而且左右对称分布。雌性的卵巢雌性的卵巢呈卵圆形，且为不对称发育，即一侧正常发

7、育，一侧退化讨论与分析：1、7日龄的蛋气室较小，在剥离过程中由于缺口较小，很容易在倒蛋的时候撕破卵黄膜，导致卵黄散落出来。所以7日龄的胚蛋很难看到完整的卵黄囊。图四：7天的胚检很容易撕破卵黄膜2、由于手机的光线较为发散，穿透力不强，所以使用手机照蛋结果不明显。蛋鸡养殖时常用1ED灯作为光照器具时，而且在照蛋时关闭舍内一切灯光。三、鸡的屠宰测定及内脏器官观察实验目的：1、学习鸡屠宰方法和步骤，掌握屠宰率测定及计算方法。2、了解鸡体内各器官的相互关系和解剖结构实验步骤：1、体尺测量体斜长：肩关节至雕骨结界之间的距离。胸宽：两肩关节之间的体表距离。胸角：用胸角器在龙骨前缘测量两侧胸部角度。龙骨长：体

8、表龙骨突前端到龙骨末端的距离。骨盆宽：两骸骨结节间的距离。胫长：从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离。2、屠宰测定步骤：候宰-称活重-放血-称重-拔毛-净膛-称重-分割-称重-计算宰前准备：屠宰前鸡必先禁食1224小时，只供饮水，这样不仅可节省饲料，且使放血完全，保证肉的品质优良和屠体美观。屠宰方法：左手握鸡两翅，将其颈内背部弯面，并以左手下同指和食指圆定其头。同时左手下小指勾住鸡一脚，右手将鸡耳下颈常幸杀部位的羽毛披净后用刀切断强动脉，放血致死。谷拔羽：在血放净后，用（55-75度）的热水，浸烫1.5-2分钟。热水渗进毛根，因毛囊周围肌肉的放松而使羽毛宽松，便于拔毛。测量指标：屠体重：放血去

9、羽毛后的重量（湿拔法须沥干）。半净膛重：屠体去除气管、食道、嗦嚷、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物及角质膜后的重量。全净膛重：半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚（鸭、鹅、鸽、鹤鹑保留头脚）的重量。胸肌重：沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离，然后称重。腿肌重：去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌的重量。翅膀重：从肩关节切下翅膀称重。腹脂重：指腹部脂肪和肌胃周围脂肪的重量。实验结果：1、体尺测量体斜长胸宽脚深龙骨长骨盆宽胫长测量值/由158.4473.3798.229280.8988.62、屠宰测定指标/g测定值计算项

10、目计算值屏体宣1510半净履率94.04%半净1420全净Jtt率77.48%全净膛食1170Hk*15.89%240MA*21.19%JM1t320JkjK率3.65%AMt55.1838瘦肉率37.09%翅膀直134.143辟3.4315W-7.7459肿14.3921心9.4829肝25.9999M3.0533肌胃+腺胃25.6974消化系统:图一：鸡的消化系统从左向右的结构依次是：食管、嗦囊、腺胃、肌胃、小肠和大肠。其中两端直肠中间的黄色腺体为胰腺。四、鸡场规划1、品种选择白羽肉鸡，又称为隐形白羽肉鸡，是属于快大白羽肉鸡中的品系，是从外国鸡种白洛克（或白温多得）中选育出来的。该鸡种除具

11、有快大肉鸡的主要性状外，其特点是其羽毛的白色为隐性性状。白羽肉鸡因其细嫩的肉质，利于加工的特性，现在广泛在快餐行业使用，即白羽肉鸡的市场需求量大。2、场址规划oooooooooog(QOOQOOOOOOd二二二SSggSOOOOOQQQQOOOOOOOOQOOOooooooooooooooooo标需OOOOOOKrtrnSSSSSSOOOOOO1消毒池2生产管理区3职工生活区4育成舍5雏鸡舍6屠宰分工室7隔离室8粪污处理区9隔离林10种植区3、鸡舍内部构造育成鸡舍建筑面积120m*22m（饲养密度24000/舍），育成鸡舍共5列，一列左右各3层，一层100笼，一笼养鸡8只/肝，育雏鸡舍建筑面积

12、120m*22m（饲养密度24000/舍），育成鸡舍共5列，一列左右各3层，一层100笼，一笼养鸡32只/肝。五、白马基地鸡场参观1、鸡舍参数图图一：鸡舍平面图9IN；1%p图三：鸡舍侧立面图图四：鸡舍剖面图2、鸡舍内部构造白马基地鸡舍建造自动化程度非常高。鸡舍内设有三列鸡舍，每列鸡舍背靠设置两列鸡笼。鸡笼为纵向放置的铁制鸡笼，一个笼子可以养殖23只鸡。笼子的侧面有一个较大的开口，鸡可以将头从开口伸出来采食食物。笼子底座有一定坡度，蛋鸡到了产蛋日龄产蛋可以利用斜坡滚到笼外的自动化收蛋器自动化收蛋器由前向后传蛋，鸡蛋直接被传送到鸡舍后方的集蛋器，鸡的排泄物直接通过漏缝落到地下的自动传类带上，传粪器由后向前传粪，粪便直接倒在鸡舍前方的排粪沟里。鸡舍的投料由自动化投料设备操控，饲养员只需要设定投喂量和投喂时间，步入式自动投料器就会定时定点的投料。每列笼子中纵向贯穿着一根自动喂水器，由乳头式滴水器和接水盘组成。3、鸡舍外部构造鸡舍外面有两个料塔，料塔直接与步入式自动投料器向连。鸡舍两侧各有33个通风窗，2个湿帘。纵向两侧各有8个风机，平均分布在门的左右。