XX镇落实食品安全四个最严要求攻坚年行动工作方案.docx

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1、XX镇落实食品安全四个最严要求攻坚年行动工作方案为贯彻落实省委、省政府主要领导关于食品安全工作的批示指示精神，落实市委、市政府年度重点工作安排，进一步强化品安全监管，我镇决定，自2023年5月至2024年4月开展落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动（以下简称攻坚行动）。现结合我镇实际，制定工作方案如下：一、总体思路和目标以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻食品安全“四个最严”要求；认真落实省、市工作部署，按照市食药安办、市市场监管局工作要求，全力推动“两个责任”落实；坚持问题导向，突出风险防控，加大风险隐患排查力度，及时消除风险隐患；严格监督检查，依法从严从重打击食品违法违规行

2、为，以一刻不放松的高度警觉守牢食品安全底线，为推动XX市高质量发展提供坚实安全保障。二、聚焦重点和风险点（一）聚焦防范高危品种食物中毒。包括：湿粉类等易引发米酵菌酸毒素中毒食品；自泡酒使用非药食同源中药材泡制，误带入有毒物质等风险隐患；以家庭式自采、自食有毒野生蘑菇、“断肠草”等有毒有害野生植物中毒等风险隐患。（二）聚焦敏感领域食品安全问题。包括：学校食堂、集体用餐配送单位存在原材料把控不严，使用禁用限用慎用食材加工餐食，用餐、加工场所卫生差，餐食加工不规范，供餐人数超限等问题。农村食品市场存在生产经营假冒、过期、劣质、“三无”食品等群众反映强烈的风险隐患。（S）聚焦重点领域食品风险防控。包括

3、：婴幼儿配方乳粉、婴幼儿米粉等婴幼儿食品质量安全问题；缓解体力疲劳类、声称减肥类保健食品、压片糖果、固体饮料等未按配方或生产工艺组织生产、标签不符合要求、非法添加、虚假宣传问题；现制现售凉茶非法添加药物、违法宣称疗效；（四）聚焦传统工艺食品生产不规范。包括：酱腌菜、蜜饯、花生油小作坊、豆制品小作坊等存在卫生环境条件控制和人员操作不规范等风险隐患。生产销售辣椒等蔬菜干制品存在非法熏蒸、来源渠道不规范等风险隐患。三、主要措施（一）落实食品安全“两个责任”。督促学校集体用餐、食品生产经营企业建立健全“日管控、周排查、月调度”制度机制，按规定配备配齐食品安全总监、食品安全员。压紧压实食品安全属地管理责

4、任和企业主体责任“两个责任”。（二）加强重点食品生产安全监管。强化重点领域、重点企业检查。对缓解体力疲劳类保健食品进行重点风险排查,依法严厉打击非法添加、虚假广告、夸大宣传、假冒产品等违法行为。加大压片糖果、固体饮料检查，尤其对声称减肥类产品，依法严查非法添加非食用物质、夸大宣传等违法行为。开展蜜饯食品生产单位随机检查，依法严查原料腌制、晾晒环节环境卫生条件差、人员违规操作等违规行为。（S）规范食品小作坊生产。督促食品小作坊严格食品原料、生产工序、设备设施、贮存环境、清洗消毒等关键环节控制；开展花生油、豆制品等重点食品品种全覆盖监督检查与抽检，重点检查花生油小作坊原料储存、设备清洁、标签标识等

5、，检查豆制品小作坊卫生环境、人员操作规范等。（四）提升食品经营风险管控手段。落实学校食堂春秋两季全覆盖检查、运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统持续开展网络巡查。督促餐饮服务经营者，落实餐饮食品安全规范操作和合规经营。以食品经营风险分级管理系统为依托,全面实现对食品经营者动态风险评级。（五）实施专项治理重点行动。一是继续实施“湿粉统一查”行动，定期开展湿粉类食品生产经营大检查。二是推进酱腌菜专项整治，对酱腌菜生产行业全覆盖监督检查。三是推进餐饮质量提升行动，开展“凉茶”“餐饮具清洗消毒”“自泡酒”等专项整治行动，助力餐饮服务行业提质升级。四是开展校园食品质量安全五年提升行动，聚焦学校食堂和校园

6、周边食品安全风险隐患，持续加强监管，守好学校食品安全防线。五是继续开展农村假冒伪劣食品专项治理，以农贸市场、食杂店、农家乐、乡村旅游餐饮消费为重点，加强监督检查，推进农村食品经营店规范建设，持续规范农村地区食品经营行为。（六）构建食品安全智慧监管体系。运用好“互联网+明厨亮灶”平台，推广使用XX省食品重点品种追溯平台、重点领域场景异常行为视频监控平台、完善应急调度指挥系统、建立健全“互联网+明厨亮灶”监管体系。（七）加大民生领域食品案件“铁拳”行动力度。依法从严从重查处食品安全违法违规行为，对食品“两超一非”、无证生产经营、虚假宣传或误导消费者的广告宣传、违规销售等行为加大查处力度，严格落实“

7、最严厉的处罚”和“处罚到人”的要求。涉嫌犯罪的，依法移送公安机关追究刑事责任。通过取缔一批违法违规主体，严惩一批违法犯罪分子，曝光一批典型案例，发挥强大的威慑效应。四、工作要求（一）提高思想认识，强化组织领导。成立由镇主要领导担任组长，分管食品安全工作的镇领导担任副组长，相关办公室同志担任成员的落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动工作领导小组。（二）加强隐患排查，跟踪问题整改。结合我镇辖区实际，综合运用日常监督检查、执法办案、举报投诉、舆情监测、风险研判、线上巡查等手段，实施全方位、多维度大排查，形成本地区风险清单（不限于市工作方案所列目录），并建立工作台账，实行逐项销号。（S）加强信息报送，认真总结成效。确保报送的信息及时、准确、规范。自2023年5月至2024年4月底前，于每月23日前按工作进展情况表要求，向市局领导小组对应工作组报送本区域内监督检查、执法办案、投诉举报等数据。在攻坚行动中取得的明显进展、工作成效、经验做法等情况,及时向市局报送。