大学食物中毒事件应急处置预案.docx

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1、大学食物中毒事件应急处置预案一、适用范围本预案适用于学校食堂、宾馆、超市、餐饮门店食物中毒事件应急处置。食物中毒是指食用了被有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，是食源性疾病的一种，按病原体分类可分为：细菌性食物中毒、真菌毒性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒。二、组织机构食物中毒事件应急指挥部指挥长：校领导。副指挥长：党政办公室、党委保卫部保卫处、医院、后勤集团、涉事单位主要负责人（发生I级、级事件由分管安全稳定和业务工作的校领导任副指挥长）。成员：党政办公室、党委宣传部党委网络工作部、人力资源部党委教师工作部、研究生院党委研究生工作部、党委学生工作

2、部学生工作处武装部、党委保卫部保卫处、后勤保障部、信息化建设办公室、医院、后勤集团、涉事单位等相关负责人。指挥部职责：指挥部在学校安全稳定工作领导小组的领导下具体协调、指挥食物中毒事件的各项应急处置、善后工作。各成员单位根据职责分工开展相关工作。涉事单位职责：成立应急处置工作组；及时进行信息报告和先期处置；在指挥部统一指挥下配合相关单位开展工作。三、应急处置（一）应急响应以全力抢救生命为第一原则，现场人员应立即拨打“120”或校医院电话*,详细报告患员食用的食物名称、食用时间、食用地点、身体不适状况及目前所在地，同时迅速向学校相关部门汇报。学校接到报告后指挥部立即就位，并第一时间上报上级主管部

3、门和区疾控中心、区食品药品监督管理局等相关部门。（二）现场处置1中毒人员处置立即组织力量送中毒人员到校医院救助，及时上报中毒人员情况。校医院对中毒人员进行观察治疗，对症状较为严重的中毒人员应及时组织力量送往附近的三甲医院进行抢救治疗，同时向区疾控中心、食品药品监督部门跟进报告相关情况。2现场保护食物中毒事件发生后，涉事场所要立即停止相关食物的供应，封存好可疑食品，不准销毁；在执法人员到达前，保护好加工现场，不要对场所进行特殊的清扫；加工炊具、餐具、盛器不得进行冲洗消毒，以便于食品卫生监督部门采样检验，为确定食物中毒原因提供可靠依据。保卫处布置警戒，保护现场，保存证据，疏散群众，管控交通，为医院

4、、公安、疾控、食品卫生监督部门等机构进行现场人员救治和事故勘察提供保障。（三）调查取证涉事单位和相关部门要积极配合公安、疾控、食品卫生监督部门进行食物中毒原因的调查工作，如实反映本次中毒事件中病人所吃的食物、中毒人数、进餐总人数、同时进餐而未发病者所吃的食物、病人中毒的主要症状，以及可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况。配合公安机关进行调查取证，对当事人现场遗留个人物品予以封存保管，同时开展现场调查访问，寻找目击证人；现场调查访问的主要内容包括：了解、收集事件发生时间、地点、详细经过、采取的保护措施、现场有无异常情况以及物品损失情况等。（四）事件善后与处理学校及时向上级部门报告有关食物中毒事件的基本情况，并根据有关部门的调查结果及时跟进续报，适时发布调查和处置信息。事件发生后，相关部门要做好有关人员的心理疏导、安抚等工作；应及时告知家属相关情况，安抚家属情绪，确保后续处理工作顺利开展。涉事单位要加强对其他未发生食物中毒情况的食品供应场所的监管工作，杜绝同类中毒事故的集中发生。在食物中毒事故调查结果出来以后，要根据中毒发生的原因，深入分析食品管理与服务工作中存在的问题，及时进行整改，做到举一反三，亡羊补牢。同时，要根据事故责任认定对相关责任人进行追责。造成经济损失的，依法进行赔偿；触犯法律法规的，依法移送司法机关处理。