万人同吃福寿面活动服务规范.docx
《万人同吃福寿面活动服务规范.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《万人同吃福寿面活动服务规范.docx(11页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、“万人同吃福寿面”活动服务规范1范围本文件规定了XX“万人同吃福寿面”活动(以下简称“活动”)的组织要求、服务要求、服务流程、服务实施、服务质量管理及证实方法。本文件适用于在室外举行的万人同吃福寿面活动。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2719食品安全国家标准食醋GB2721食品安
2、全国家标准食用盐GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2894安全标志及其使用导则GB5749生活饮用水卫生标准GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB/T13869用电安全导则GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定GB31654-2023食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB37487公共场所卫生管理规范GB/T40636挂面QB/T1733.5油炸花生仁国家市场监督管理总局(2018)第12号餐饮服务食品安全操作规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1福寿面为庆祝毛泽东主席寿辰,专门定制的长度为2808mm、
3、宽度为2.00.05mm、厚度为0.65mm0.8mm的挂面。3.2万人同吃福寿面每年12月26日,为纪念主席诞辰,深切缅怀伟大领袖,XX人民为来自全国各地数万名游客举行的吃福寿面活动。4组织要求1.1 应成立纪念毛泽东同志诞辰周年活动组织机构,对活动进行总体统筹协调。1.2 组织机构应承担活动全过程服务质量、疫情防控及监督管理职责。1.3 组织机构应制定活动实施方案及计划,对活动关键环节进行控制。1.4 组织机构内各相关职能部门应明确职责分工,相互协调配合,按时保质完成相应工作,保障活动顺利举行。1.5 应配备适宜数量的厨师、服务员、志愿者、保洁人员、安保等服务人员。1.6 疫情防控期间,应
4、配备足量的防护物资。5服务要求5. 1人员要求6. 1.1人员准入6.1.1.1 参与服务的人员应遵章守纪,无不良行为记录。6.1.1.2 应具有开展相关工作的身体条件,具有良好的道德品行、较强的服务意识、高度的责任心,严谨细致的工作态度,对活动高度认可及重视。5.1.2具体要求5.1.2.1厨师及服务员应符合GB316542023第11章、第12章的规定。5.1.2.2厨师还应具备相关的工作经验,并熟悉福寿面烹饪技术。5.1.2.3服务员应诚信待客、文明服务;头发应梳理整齐或以统一款式发型盘起。5.1.2.4志愿者应符合以下要求:一能认真参加志愿服务前培训;文明执勤,热情服务;一一能主动积极
5、解决游客及群众遇到的困难和问题;一活动期间不应从事与工作无关的个人活动。5.1.2.5保洁人员应经培训后方可上岗,并应熟悉景区环境及重要场馆位置,能协助为游客指引路线。5.1.2.6安保服务人员应为在编民警、在岗协警,并由XX当地公安部门统一派遣管理。5.1.2.7参与服务的人员按照岗位不同,应统一着装,统一佩戴胸牌,确保仪表整洁、端庄、XXo5.2服务场所5.2.1场地要求5.2.1.1应选取平整、宽阔、方便游客进出的场地。5.2.1.2场地醒目位置设置“万人同吃福寿面”的宣传标识。5.2.1.3每个场地应设置至少2个回形进出通道,入口处每隔50m设置一个场所码。5.2.1.4场地中应设置明
6、显的安全标志及出入指引牌,安全标志设置及使用应符合GB2894的规定。5.2.2现场布置5.2.2.1火炉灶台应设置在下风向,并远离易受到污染的区域,周围1.5In内应设置安全分隔围栏。5.2.2.2火炉灶台上部应搭建坚固、牢靠的防尘、防风、防雨棚。5.2.2.3寿面场地应干净整洁,平整无凸起。5.2.2.4寿面桌应摆放整齐,并铺设统一桌布,桌与桌间隔0.8m,方便人员进出。5.2.2.5寿面桌上摆放活动宣传桌牌,内容包括但不限于:诞辰宣传语;一一光盘行动、文明用餐提醒等。5.3安全要求5.3.1活动组织机构应设立安全保卫组,建立紧急情况处理预案及紧急医疗处理制度。5.3.2疫情防控期间,工作
7、人员应佩戴口罩,对进入游客检测体温、查验健康码、行程码,并提醒佩戴口罩。5.3.3活动场所应按规定配置消防设备、器具及防火、防盗报警装置。5.3.4活动场所应设置相应数量的应急医疗箱或医疗设施。5.3.5应在安全风险地段设置警示标志与防护设施。5.3.6应严格禁止烟花、爆竹等危化品,香烛纸钱等祭祀品进入。5.3.7根据应天气情况,配备可移动式雨棚、防滑地垫等防雨防滑设施。5. 3.8临时用电安全应保证持续、稳定,并符合GB/T13869的规定。5.4 卫生要求5. 4.1场所及周边环境应保持整洁,无乱堆乱放、乱搭建、乱刻画情况,整体卫生应符合GB37487的规定。6. 4.2活动沿线、交通集散
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 福寿 活动 服务 规范