2023食品贮存库房安全管理制度范文模板三篇.docx

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1、为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章,制定本管理制度。一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防婶螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在IOem以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

2、四、冷藏、温度的温度计,设施正常运转,五、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示定期除霜（不得超过1cm）清洁和保养，保证符合相应的温度范围要求。冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。一、学校食堂负责人（各单位自行确定，姓名、电话）是投诉第一受理人。服务人员接到投诉人投诉后，应当立即将投诉情况告之食堂负责人在自己权限范围内的及时处理，超权限的迅速上报分管副校长。二、倾听投诉

3、人投诉时和接到投诉后，态度要诚恳、耐心、保持冷静。详细询问原因，必要时做好记录。三、站在投诉人的角度考虑问题，尽量缩短与投诉人之间在感情上的距离。四、了解投诉人投诉原因和要求，告诉投诉人需要做调查及打致等候时间。调查认真仔细，不推脱、搪塞投诉人。五、所有投诉处理，尽量避免在人员较多的场合处理。六、单独接触投诉人时，态度友善，不争吵、辩论。七、若属投诉人误解引起的投诉，婉转解释，消除误解。八、接到投诉人投诉食品感观异常、可疑变质、有异味等问题时，应及时对该食品进行核实。若情况属实，应及时撤换，通知备餐人员做出相应处理，并对同类食品进行检查。九、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告投诉人，征求投

4、诉人对处理办法的意见。投诉人不同意处理意见，对消费类纠纷可告之投诉人打*找消协调解，若时违法违规行为，可告之投诉人打*向食品药品监管局举报。十、搞好投诉处理的善后工作，每次的投诉记录及时存档。十一、投诉内容分类整理，定期分析，对带倾向性的问题，及时提出改进措施，提高服务质量。学校食品安全管理制度为进一步加强学校的食品安全工作，坚决杜绝重、特大食品安全事故，保障学校的各项工作秩序稳定，确保师生员工生命财产的安全，依据食品安全法，特制订本管理制度。一、组织机构与职责1为了实施食品安全法学校成立食品安全工作领导小组,由校长、党支部负责人、分管副校长、办公室、总务处、教育处、教务处等部门的负责人组成，

5、校长*为食品安全第一责任人，其他成员为各部位食品安全责任人。学校将食品安全纳入安全工作的内容，常抓不懈。2.校食品安全工作领导小组职责：（1）认真贯彻国家、省、市消防工作的指示，将食品工作纳入学校常规工作，及时总结，不断提高。（2）大力宣传食品安全法，结合开学、学期结束、和课堂教学，经常对师生进行食品安全知识教育，教育师生掌握正确的食品安全知识。（3）对学校食品安全工作做出贡献者，及给予奖励；对因工作失职造成不良后果者,给予处罚，情节严重者报请公安机关处理。二、食品安全管理制度1、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、

6、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。2、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告,同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。3、学校生活饮用水卫生安全管理措施(1)加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作，使用城乡统一的自来水。(2)认真做好学生饮用水工作。对提供学生饮用水的企业必须进行科学性的考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。(3)及时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次,并做好冲洗消毒登记工作。(4)定期开展饮用水监督检查。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患，必须及时落实整改措施,确保学校生活饮用水卫生安全。