2023学校食品卫生安全应急预案范文3篇.docx

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1、学校食品卫生安全应急预案食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求。1 .认真贯彻执行食品卫生法律法规，加强食品卫生管理，切实做好食品卫生工作,有效控制食物中毒及其他食源性疾患的发生,对已造成食物中毒或疑似食物中毒的应当正确对待,按规定认真做好食物中毒的报告、处理工作。2 .发生食品安全事故后，应立即停止生产经营活动，封存导致或可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具和用具、设备设施和现场，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提

2、供留样食物。3 .第一时间组织对伤病人员进行救助，及时联络医疗机构进行救治或病人送医院进行治疗。餐厅大堂经理指挥人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作,确保现场人员安全,稳定人员情绪，阻止事态进一步扩展，控制舆情。4 .自事故发生之时起2小时内向学校医务室和后发中心报告，报告内容包括：发生食品安全事故的单位、地点、时间、中毒人数、危重人数、死亡人数及主要临床表现、可能引起中毒的食物、中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题。5 .积极配合卫生行政部门进行调查，按照卫生行政部门的要求提供有关的材料和样品，将可以食物的来源、质量、存放条件、加工烹饪

3、的方法和加热温度、时间等情况如实向调查部门反映。6 .认真落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围，事后应根据监督部门的指导对场所物品进行清毒处理。学校食品安全事故应急预案为认真落实食品安全法、传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例、国家重大食品安全事故应急预案和市重大食品安全事故应急预案等有关法律法规的要求，最大限度的减少食品安全事故造成的损害，确保师生生命安全，特制订本预案。一、组织机构及职责*学院食品安全事故应急处理机构由领导小组、事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等4个工作组构成，各小组组员以及职责如下：（一）领导小组：组长：校长副组长：分管餐饮副校

4、长组员：学校办公室、学生工作部、教育技术中心及后勤集团负责人职责：领导小组全面负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急预案的决定。全面统筹安排校内所有资源应对事故的现场救援、调查处理和善后工作。（二）事故调查处理组组长：后勤集团总经理成员：餐饮部经理职责：配合领导小组统筹安排，负责实施救援工作，调查事故发生原因，评估事故影响，制定整改方案。（三）医疗救援组组长：医务室负责人成员：学校医务室职责：负责与领导小组与各工作小组、各有关部门之间的联络工作；协助和配合医疗机构开展救治工作。（四）后勤保障组组长：后勤集团副总经理成员：后勤集团办公室职责：负责做好车辆、救援物资等后勤支援工作,配合医

5、疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场各工作组做好后勤服务工作。（五）信息管理及善后处理组组长：学校办公室主任教育技术中心主任成员：学校办公室教育技术中心各二级学院党组书记职责：协助上级应急指挥部（领导小组）下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新闻报道工作；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。二、食品安全事故分级全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮、小卖部、创业小屋等环节中发生食源性疾患以及学校负责提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件、造成以上食品安全事故时启动应急预案。突发事件按其危害程度

6、和影响范围，分为三级：一级（重大食物中毒事件）：指本校发生的一次性中毒50人（含30人）以上并出现死亡病例；或不足50人，出现1例及以上死亡病例的食物中毒事件；二级（较大食物中毒事件）：指本校发生的一次性中毒30人（含30人）以上50人以下，未出现死亡病例的事件；三级（一般食物中毒事件）：指本校一次中毒10人（含10人）以上30人以下，未出现死亡病例的事件。2、明确职责、落实责任、及时反映、快速行动；学校对所发生的食品安全事故要做出快速反应、及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。三、食品安全事故处理流程出现食物中毒事件后

7、，学校应当立即按照以下工作流程启动本预案：（-）发生食物中毒时，后勤集团餐饮部、医务室应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。（二）对病人采取以下紧急处理程序：1停止食用疑似有毒食品。2.对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。3,及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。4 .对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。5 .保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。6 .追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。7 .封存被污染的食品加工设备及用具。(三)救助体系。一旦出现食品安全突发事件由校长启动

8、以下各职领导小组全力投入救援工作，具体流程如下：1应急领导小组：迅速到达现场，了解和掌握事故情况，控制局面，阻止事态扩张，并制定处理措施，及时向上级汇报情况，组织力量救援。8 .医疗救援组：立即组织中毒人员去医院救治，配合医院的救治工作，追踪了解病情动态，接待中毒人员家长，做好安抚工作,防止出现过激情况。9 .事故调查处理组：控制现场，维持秩序，劝离无关人员，防止出现混乱局面，排查其他受伤人员，组织力量送往医院，接待家长，做好解释说明工作，协助调查事故的起因，掌握第一手资料。10 后勤保障小组：做好后勤支援工作，配合医疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场领导做好后勤服务工作。11

9、信息及善后处理组：对事故全过程的书面报告、整理取证材料、做好相关数据的统计、分析工作，接待新闻媒体并及时完成完整的书面材料逐级上报。四、应急响应制度(-)分级响应：对于食品安全事故，根据不同级别，及时启动应急预案，迅速有效的开展救援工作，具体相应级别如下：一级（重大食物中毒事件）及二级（较大食物中毒事件）：领导小组及各工作组全体参与本次事故处理工作；三级（一般食物中毒事件）：事故调查组、医疗救援组、后勤保障组参与本次事故处理工作。（二）应急措施：食品安全事故发生后，立即启动应急预案，在校领导的统一指挥下，按要求认真履行职责，积极开展现场救援和处置工作。（三）紧急处置：当事态出现急剧恶化的情况时

10、，及时制定紧急处置方案，报请上级领导同意后，迅速采取紧急处置措施。（四）应急终结：食品安全事故、隐患消除后，经现场测评确无危害后，学校应提出终止应急响应的建议，并报请上级部门批准后方可经营。五、紧急报告制度1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的工作人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。六、安全教育学校食品卫生突发事件应急处

11、置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人,按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人,视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究责任人；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的将追究直接责任人。学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识,最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。七、附则本实施办法由学校平安校园创建工作领导委员会负责解释。本实施办法自颁布之日起施行。学校防范和处置食品安全突发事件专项应急预案为科学、规范、有效地开展学院食品安全事故应急工作，最大限度地减少学院食品安全事故可能造

12、成的危害,提高保障师生安全和处置突发事件的能力，根据中央和以及省市有关文件精神，结合我院的实际，制定本预案。一、工作原则（-）全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件,是指在学院食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学院负责组织提供的集体用餐导致的学院师生食物中毒事件。（二）明确职责、落实责任：学校按照“院长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。（三）科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能

13、引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。（四）及时反应、快速行动：学院对所发生的食品安全事故要作出快速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延,有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。二、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级，重大食物中毒事件。为本院发生的一次中毒IOO人以上并出现死亡病例,或不足100人,出现10例及以上死亡病例的食物中毒事件;二级，较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足100人,出现死亡病例的事件；三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现死亡病例的事件。三、使用范围本预

14、案适用于发生在我院食品中毒重大、较大、一般突发事件。四、救助体系（一）学院根据上级要求，成立学院食品卫生安全管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生安全管理领导小组统一指挥应急处置工作。应急小组成员：组长：副组长：组员：领导小组的主要职责有：1 .启动学院重大食品卫生安全事件应急预案；2 .领导、组织、协调事故应急处置工作；3 .负责事故应急处置事项的决策；4 .负责上报与事故相关的重要信息；5 .审议批准学院应急处置工作报告等；6 .向市食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。五、运行体系（-）监测：学院建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽

15、检，加强对学院卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析本校食品安全情况,做到早发现、早预防、早整治、早解决,形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。（二）预警：及时接受上级部门发布的预警并及时采取相应对策。（三）报告：学院建立、健全食品安全事故报告系统，按照市食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。（四）处置措施1 .发生一般突发群体食物中毒事件。学院食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案,配合食品卫生安全事故应急处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。2 .发生较大事件，启动本应急预案，并报市食品安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。3 .发生重大突发事件，启动本应急预案，并在市食品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。4 .突发事件发生后，由相关班主任和学院食品卫生安全事件应急领导小组先期统一指挥应急处置,并在1小时内向市食品安全事故应急指挥部报告情况。报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。5 .食品安全事故善后处置工作结束后，学院事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报