餐厅八类难缠客人应对策略.docx

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餐厅八类难缠客人应对策略一、面对粗鲁的客人：尽量容忍如果影响到了其他客人，耐心劝告若劝告不止，也要有理有节，必要时请其离开二、面对牢骚满腹的客人：首先要有耐心，换位思考对于其正确的意见和要求，尽快地给子满足，不要计较其态度如何。对于难以解决的问题，灵活变通使其满意或降低“牢骚度。三、面对爱挑剔的客人：不要和他们发生争论，保持微笑并感谢他们的建议不要对着干，必要时适当捧他一下对于客人正确的意见或建议，诚恳地感谢四、面对爱贪小便宜的客人：坚持原则，执行制度当着客人的面不必“点破”，给他留点面子适当时侯给他台阶下五、面对损坏了饭店物品而不肯赔偿的客人：处理问题时要有耐心，决不要与客人发生争执而把事情搞僵。讲究策略和说话技巧，摆事实，以理服人。给客人以“台阶”下，六、面对醉酒的客人：耐心解释，不要与之争辩争取同来的没醉的客人的支持和配合待醉酒客人清醒后，说明情况七、面对刁客：遇事先冷静思考，学会善于识别假“上帝”照样是周到地为其服务，提高警惕，不要让其找到箍子。做好法律准备，必要时及时报警。八、面对动手动脚的客人：视情况，立即婉转或严未地指出其不文明行为，制止事态的发展，使其知道不是软弱可欺。但反应不宜过分，不要骂人打人，致使事态扩大