风味调味酱企业标准编制说明.docx

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1、风味调味酱企业标准编制说明一、标准编制的目的和意义：我公司以植物油（大豆油、菜籽油）、食用牛油、辣椒、豆瓣酱、香菇、松茸、黄花菜、牛肉、鸡肉、豆豉、食用菌中的一种或多种为主要原料，辅以泡椒（酱腌菜）、泡姜（酱腌菜）、泡酸菜（酱腌菜）、鲜辣酱、食用鸡油、鸡精调味料、大豆分离蛋白、味精、白砂糖、单晶体冰糖、食用盐、生姜、大蒜、大葱、洋葱、花椒、胡椒、酿造酱油、黄豆酱、食用淀粉、芝麻、枸杞、红枣、复合香辛料（八角、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷）、食用香精香料、酵母抽提物、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡肉精膏、牛肉精膏、中的一种或多种，添加5-呈味核甘酸二钠、琥珀酸

2、二钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乙基麦芽酚、辣椒红中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、炒制、包装等工艺加工而成的不同风味调味酱。为了保证我公司生产的风味调味酱质量稳定，并符合国家有关的食品安全标准要求，我公司现对原制定的风味调味酱企业标准进行修订。这一企业标准修订后，可使我公司在今后的生产过程中更好的按质量标准组织生产，保证稳定的产品质量，也可为质检部门提供适合本产品的检验依据。二、标准编写格式和技术指标确定的依据：本标准是按照GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写编写。卫生指标参考GB2712-2014食品安全国家标准豆制品，并按照本公司生产的风味调味酱特性确定了其他技术指标。宁夏红川农业科技有限公司