酒店餐饮实习报告.docx

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1、酒店餐饮实习报告一,实习单位介绍本次酒店餐饮实习是在某五星级国际连锁酒店进行的。该酒店位于市中心繁华地段，拥有200余间客房和多个餐饮场所，如中餐厅、西餐厅、酒吧等。实习时间为两个月，主要参与西餐厅和中餐厅的运营工作。二.实习内容1 .西餐厅实习在西餐厅实习期间，我主要负责餐前准备工作和服务工作。餐前准备工作包括摆放餐具、调整音量、点菜单准备等。在服务工作中，我负责迎接顾客、为顾客推荐菜品、点单、提供食物和饮料等工作。在实习期间，我学到了很多关于餐饮服务的技巧和知识。例如，如何根据顾客的需要提供服务，如何在忙碌的情况下掌握节奏和保持冷静等等。此外，我还学会了如何应对突发事件，例如食物过敏等。2

2、 .中餐厅实习在中餐厅实习期间，我主要负责点单和服务。与西餐厅不同的是，中餐厅的服务方式更加注重团体的用餐，因此，我需要协助顾客订餐、确认菜品、安排桌位等。在实习期间，我发现，在中餐厅中，服务水平的提高需要更多的沟通和协调Q需要与厨师、服务员、顾客等多方面沟通，才能提供更好的服务。因此，在实习期间，我努力学习如何沟通和协调，以提高服务水平。三 .实习收获通过这次实习，我不仅掌握了更多的餐饮服务技巧和知识，还学会了如何在忙碌的环境下保持冷静和高效率地工作。同时，通过实践，我也发现了自己的不足之处，例如沟通不足、服务不周等。通过不断地反思和改进，我的服务水平不断提高。与此同时，我也学会了如何与同事和顾客相处，了解他们的需求，以提供更好的服务。在实习期间，我不仅学到了技能，还学会了如何做人，这让我收获颇丰。四 .实习总结通过这次酒店餐饮实习，我不仅学到了更多的餐饮服务技巧和知识，还学会了如何与人相处。这次实习不仅让我更加深入地了解了酒店餐饮服务的各个环节，还让我了解到自己的不足之处。通过实习，我发现做好餐饮服务需要不断地学习和提高，需要不断地反思和改进。只有把每一次服务都当成一次学习和提高的机会，才能在餐饮服务行业中做到更好的自己。