经济型酒店成本管理的现状分析和发展对策分析研究 财务管理专业.docx
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1、内容摘要我国的酒店业是伴随着改革开放的20多年而调整成长的,现已作为一个大产业,成为国民经济新的增长点。随着经济全球化和信息化进程的加快,酒店业正面临着新一轮发展机遇,也面临着更加严峻的挑战。在此情况下,我们如何保持自身优势,在竞争中不断壮大和发展自己,这是每家酒店管理者和每家酒店都必须正视和回答的问题,与之相适应,酒店经营成本管理也应从“被动型财务”向“自主型财务”转变,建立现代企业成本管理制度。与此同时,作为酒店重要职能管理部门的财务部更要清新认识到,成本管理观念只有不断更新,成本管理内容的发展才会走入良性循环,要形成全局的、动态的、发展的、战略性的财务观念,否则无法实现真正与国际惯例接轨
2、,也无法达到西方先进管理技术的效果。本文主要从齐齐哈尔宜必思酒店成本管理现状研究出发,分析成本管理存在问题及原因,提出成本管理的改进措施,例举成本管理中实际案例,以期望齐齐哈尔宜必思酒店发展成为顶尖优秀酒店的同时,其成本管理也达到行业领先水平。关键词:经济型酒店齐齐哈尔宜必思酒店成本管理ABSTRACTOurhote1industryisaccompaniedby20yearsofreformandopeningupandadjustmentofgrowth,isnowavai1ab1easa1argeindustryhasbecomeaneweconomicgrowthpoint.Witht
3、heacce1eratedprocessofeconomicg1oba1izationandinformationtechno1ogy,thehote1industryisfacinganewroundofdeve1opmentopportunities,isa1sofacingmoreseverecha11enges.Inthiscase,howdowemaintaintheiradvantageinthecompetitioncontinuetogrowanddeve1optheirown,whichiseveryhote1andeveryhote1managersmustfaceanda
4、nswerquestions,withsuitab1ehote1operatingcostmanagementshou1da1sobe”financia1passive,toautonomousfinancia1changes,thecostofestab1ishingamodernenterprisemanagementsystem.Meanwhi1e,theMinistryofFinanceasthehote1managementismoreimportantfunctionstoberefreshingtorea1izethaton1ybyconstant1yupdatingthecon
5、ceptofcostmanagement,costmanagementandcontentdeve1opmentwou1dgointoavirtuouscyc1e,toformag1oba1,dynamic,deve1opment,strategyfinancia1conceptof,orcannotachieverea1convergencewiththeinternationa1practice,cannotachievetheeffectofadvancedWesternmanagementtechniques.Thisartic1efromtheQiqiharIbiscostresea
6、rchstatusmanagement,ana1yzethecostmanagementprob1emsandthereasonsputforwardtoimprovethemeasuresofcostmanagement,forexamp1e,costmanagementinpractica1cases,thedesiredQiqiharIbisdeve1opedintoatopsuperiorhote1atthesametime,thecostmanagementa1soachieveindustry-1eading1eve1.Keywords:fruga11yhote1,qiqihaer
7、ibis,costcontro11综述41I本文的研究目的和意义41.2 国内外研究现状41.2 .1国内的研究现状41.3 .2国外的研究现状51.3 我国酒店成本的基本理论概述61 .3.1酒店成本的组成62 .3.2酒店企业的成本管理职责62齐齐哈尔宜必思酒店的成本控制现状72.1 宜必思酒店人力资源工作效率差72.2 酒店采购产品费用大72.3 酒店一次性产品消耗大73经济型酒店成本中存在的问题83.1开发成本管理的思维滞后性83. 2成本管理制度缺乏监督性和激励性84. 3企业内部成本控制管理制度不健全93.4酒店成本管理手段落后94减少酒店成本的措施95. 1改善经济型酒店的成本问
8、题95.2 加强采购成本控制105.3 加强热工成本控制114.4加强企业管理费用控制和财务费用控制114.4.1对酒店企业管理费用的控制114.4.2酒店企业财务费用的控制135总结13参考文献13经济型酒店成本管理的现状分析和发展对策齐齐哈尔宜必思酒店为例一、综述1.1 本文的研究目的和意义酒店企业的重要管理活动之一是成本控制,其成败影响到酒店企业的经济效益和市场竞争力,也直接关系到企业的生存与发展。本文从成本控制的内涵与重要意义出发,分析了酒店企业成本控制过程中存在的问题,并从管理体制和技术方面提出了加强酒店企业成本控制的策略。控制一个项目的成本是增加盈利和增强企业市场竞争能力的主要途径
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