学校食堂食品安全整改报告.docx

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1、学校食堂食品安全整改报告为了保证新学期的顺利开展，开学前对食堂进行了全面检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了中小学食堂卫生管理办法春季流行性疾病的防控知识等，结合学校实际逐条对照，找出存在以下的问题：1、食堂蒸饭柜破损。2、纱窗不清洁。3、水池清洗不清洁4、师傅的工作服穿戴不规范。5、食堂电线老化。6、学生的菜烧熟的时间过早。7、食堂师傅和学生对食品卫生知识了解的不够全面。针对实际问题落实给予解决，保证做到以下几点：1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是对食堂电器检查老化的更换，二是对食堂的三防设施检查有问题的及时更换。2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及

2、责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由值周领导做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。3、杜绝食物中毒事故的发生：把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒,餐厅做到每星期3次用过氧乙酸消毒,餐具一天一消毒。把好“个人卫生”关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。4、定期对全校教职工进行食品卫生知识讲座，并进行相关的疾病知识的宣传。5、严格要求师傅们按照上级的管理和要求进行操作，做到家长放心，学生放心，学校领导放心，上级领导放心。总之，我们一定在本学期中再接再厉，把食堂卫生工作做得更好。