如何选购啤酒.docx

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1、如何选购啤酒(1)看标签。啤酒的包装标签应符合国家标准的有关规定，标明：产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期、执行标准号及质量等级等。用玻璃瓶包装的啤酒，还应在标签、附标或外包装上印有“警示语”一一“切勿撞击，防止爆瓶”。(2)看日期。啤酒的保质期一般为36个月，选购时要看清生产日期，看是否在保质期内。日期的标示应按年、月、日顺序；年代号一般应标示4位数字；难以标示4位数字的小包装酒可以标示后2位数字。(3)看密封。选购啤酒时应注意瓶盖是否严密，可倒转瓶体，如瓶口冒出气泡甚至漏出液体，说明瓶盖不严。(4)观色泽。常见的啤酒有三种颜色，即浅黄色、黄色和黑

2、色。在无色透明的玻璃杯里，浅黄色啤酒应呈现微带青色的金黄色，不能呈现暗褐色；黄色啤酒应呈现淡黄色或淡黄带绿色，不能呈现暗褐色;黑啤酒呈黑红色或黑棕色，不能是浅红或棕色。不论哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。如果有棉絮状浑浊蛋白质沉淀物，说明啤酒超过保质日期，或保管不当导致漏气氧化，或者是伪劣产品。(5)看泡沫。把啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯中，泡沫立即冒起，洁白、细腻、均匀，保持时间在4分钟以上，并有泡沫“挂杯”现象者为佳。如泡沫粗大带微黄，消散快，泡沫没有“挂杯”现象者为劣。(6)闻香气。啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，因此质量好的啤酒可闻到浓郁的啤酒花幽香和麦芽的芳香。如香气淡薄、有腥气或其他气味的为次品。(7)品味道。品尝一大口，有较显著的酒花香和麦芽清香以及酒花特有的香味，饮用时感到柔和清爽，咽下后口腔没有预留苦味,属于好酒。如果口味平淡或带有酸味、涩味、酵母味等，说明其质量低劣，不宜饮用。