四川省食品生产企业静态动态风险因素分值表用风险等级确定表信息情况表大中小微型企业划分办法.docx

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1、附件1四J11省食品生产企业静态风险因素分值表食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）1粮食加工品O1O1小麦粉1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他；2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他低（I）13.520102大米大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他低（I）13.530103挂面1.普通挂面；2.花色挂面；3

2、.手工面低（I）13.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)40104其他粮食加工品1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、彼麦米(燕麦米)、养麦米、意仁米、，导米类、混合杂粮类、其他；2.谷物碾磨加工品：玉米磅、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、筱麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青棵粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他；3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他低(I)14.05食用油

3、、油脂及其制品0201食用植物油菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕桐油、橄榄油、食用植物调和油、其他较低(H)18.060202食用油脂制品食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥由、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他较低()18.570203食用动物油脂猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他较低()18.08调味品0301酱油酱油较低()19.090302食醋1.食醋较低(H)18.0100302食醋2.甜醋较低(H)18.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）110303蝌

4、1.谷氨酸钠（99%味精）；2.加盐味精；3.增鲜味精低（工）14.0120304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他较低（U）17.0130305调味料1液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他；2.半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喔卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅J斗、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他；3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喔粉、香辛料粉、复合调味粉、其他；4.食用调味油：香辛料调味

5、油、复合调味油、其他；5.水产调味品：蛇油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他较低（）18.0140306食盐1食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）；2.食品生产加工用盐较低（）17.015肉制品0401热加工熟肉制品I.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他高（IV）26.0160401热加工熟肉制品2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他；4.油炸肉制品；5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他高（IV）25.5170401热加工

6、熟肉制品6.其他熟肉制品高（IV）26.5180402发酵肉制品1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品高（IV）25.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）190403预制调理肉制品1.冷藏预制调理肉类；2.冷冻预制调理肉类高（IV）26.5200404腌腊肉制品1.肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品4.其他肉制品中等(I)23.021乳制品0501液体乳1.巴氏杀菌乳；2.高温杀菌乳；3.调制乳高（IV）27.0220501液体乳4.灭菌乳高（IV）26.0230501液体乳5.发酵乳高（IV）28.0240502乳粉1全脂孚黑；2.脱脂孚黝；3.部分脱脂乳粉；

7、4.调制乳粉；5.乳清粉高（IV）28.0250503其僻IJ制品1.炼乳；2.奶油；3.稀奶油；4.无水奶油；5.干酪；6.再制干酪；7.特色乳制品；8.浓缩乳高（IV）26.526饮料0601包装饮用水1.饮用天然矿泉水；2.饮用纯净水；3.饮用天然泉水；4.饮用天然水；5.其他饮用水中等(IH)22.5270602碳酸饮料（汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料较低（）19.5280603茶类饮料1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料；2.茶浓缩液；3.茶饮料；4.果汁茶饮料；5.奶茶饮料；6.复合茶饮料；7.混合茶饮料；8.其他茶（类）饮料较低（）19.5290604

8、果蔬汁类及其饮料1果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他；2.浓缩果蔬汁（浆）；3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他中等(I)22.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)300605蛋白饮料1.含乳饮料；2.植物蛋白饮料；3.复合蛋白饮料中等(i)22.5310606固体饮料1.风味固体饮料；2.蛋白固体饮料；3.果蔬固体饮料；4.茶固体饮料；5.咖啡固体饮料；6.dJRJ粉固体饮料；7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其

9、他较低()19.5320607其他饮料1.咖啡(类)饮料；2.植物饮料；3.风味饮料；4运动饮料；5.营养素饮料;6.能量饮料；7.电解质饮料；8.饮料浓浆；9.其他类饮料较低()19.533方便食品0701方便面1.油炸方便面；2.热风干燥方便面；3.其他方便面氐()19.5340702其他方便食品1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他；2.冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他较低()19.5350703调味面制品调味面制品较低(H)19.536的0801饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹

10、心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他较低()17.537罐头0901畜禽水产罐头火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他中等(In)21.0序号艮口口、艮口口添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)380902果蔬罐头1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他；2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他较低()17.0390903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他较低()17.040冷冻饮品1001冷冻饮品1.冰淇淋；2.雪糕；3.雪泥；4冰棍

11、高(IV)25.5411001冷冻饮品5.食用冰；6.甜味冰；7.其他冷冻饮品较低()19.042速冻食口口1101速冻面米食品1生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他较低()19.5431101速冻面米食品2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他较低()20.0441102速冻调制食品1.生制品(具体品种明细)；2.熟制品(具体品种明细)中等(I)24.0451103速冻其他食品速冻其他食品中等(In)24.046薯类和膨化食品1201膨化食品1焙烤型；2.油炸型；3.直接挤压型；4.花色型较低()19.0471202薯类食品

12、1.干制薯类；2.冷冻薯类；3.薯泥(酱)类；4.薯粉类；5.其他薯类较低()18.0序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)48糖果制品1301糖果1.硬质糖果2奶糖糖果；3.夹心糖果；4.酥质糖果；5.焦香糖果(太妃糖果)；6.充气糖果；7.凝胶糖果；8.胶基糖果；9.压片糖果；10.流质糖果；11.膜片糖果；12.花式糖果；13.其礴果较低()17.5491302巧克力及巧克力制品1.巧克力；2.巧克力制品较低()18.0501303代RJRJ脂巧克力及代可可脂巧克力制品1.代可可脂巧克力；2.代RJRJ脂巧克力制品较低()18.0511304果冻果汁型果冻

13、、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻中等(I)20.552茶叶及相关制品1401茶叶1.绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他；2.红茶：祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他；3.乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单根茶、其他；4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他；5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他;6.黑茶：普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他；7.花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他；8.袋泡茶：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他；9.紧压茶：普洱茶(生茶)紧压茶、普洱茶(熟茶)紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、其他紧压茶较低()15.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)531402茶制品1.茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他；2.固态速溶茶：速溶红茶、速溶绿茶、其他；3.茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他；4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他；5.调味茶制品：调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他；6.其他茶制品：表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他较低()16.0541403调味茶1.加料调味茶：八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄